Ryazhenka er en duftende gæret mælkedrik. Den er lavet af mælk og surdej (nogle gange tilsættes fløde). Dette produkt har en delikat, let sød smag. Men fermenteret bagt mælk er ikke kun kendt for sin smag, det er også et nyttigt produkt, der indeholder probiotika og præbiotika. Disse stoffer har en positiv effekt på immunsystemet, stimulerer fordøjelsen, forbedrer hudens tilstand og er ansvarlige for biosyntese af vitaminer.
Ryazhenka er et produkt, der næsten altid er til stede i kosten for enhver atlet. Fermenteret mælkedrik normaliserer arbejdet i mange organer, hvilket fører til fremragende sundhed og øget effektivitet.
Men som alle andre produkter kan gæret bagt mælk i nogle situationer være sundhedsskadeligt. Hvem kan drikke gæret bagt mælk, og hvem bør afstå fra at bruge den? Hvilken rolle har dette fermenterede mejeriprodukt i sportsernæring? Hvad er den kemiske sammensætning af drikken? Lad os finde ud af det!
Næringsværdi, kalorieindhold og kemisk sammensætning
Den rige kemiske sammensætning af fermenteret bagt mælk giver dette produkt værdifulde egenskaber, selvom kalorieindholdet er ret højt for et fermenteret mælkeprodukt.
Ud over gavnlige bakterier indeholder gæret bagt mælk vitaminer:
- vitamin C;
- PP-vitamin;
- vitamin A;
- B-vitaminer;
- vitamin C;
- beta-caroten.
Det er også rig på gæret bagt mælk og mineraler:
- fosfor;
- kalium;
- magnesium;
- natrium;
- jern;
- kalk.
Kun 500 ml (dette er i gennemsnit to glas) af denne gærede mælkedrik - og den daglige dosis essentielle vitaminer og mineraler vil være i kroppen. Du behøver ikke bekymre dig om manglen på fosfor og calcium, hvilket fører til tandproblemer, og påvirker hår og negles tilstand negativt.
Ryazhenka er et gæret mælkeprodukt med højt kalorieindhold. Vær dog ikke bange for kalorieindholdet. Mælkesyren indeholdt i drikken har mange gavnlige egenskaber og gavner kroppen, hvilket fuldt ud retfærdiggør de ekstra kalorier.
I gæret bagt mælk med 1% fedt er der kun 40 kcal, i et produkt hvor fedtindholdet er 2,5% - 54 kcal, i 4% - 76 kcal og i 6% - 85 kcal. Når du vælger et produkt, skal du foretrække en fed, selvom du er på diæt, da kun en fedtfattig drik vil have gavn af den tilstrækkelige mængde mælkesyrer. Fermenteret bagt mælk med lavt kalorieindhold er udtømt i nyttige forbindelser og vil ikke være i stand til at give kroppen en tilstrækkelig mængde vitaminer og mineraler.
Sammensætningen af BZHU-produktet med et fedtindhold på 2,5% pr. 100 g er som følger:
- Proteiner - 2,9 g;
- Fedt - 2,5 g;
- Kulhydrater - 4,2 g.
Men sammensætningen af BZHU-produktet med et fedtindhold på 4% pr. 100 g ser sådan ud:
- Proteiner - 2,8 g;
- Fedt - 4 g;
- Kulhydrater - 4,2 g.
Således ændres kun fedtindholdet, men det kvantitative indhold af proteiner og kulhydrater forbliver praktisk talt uændret.
I gennemsnit indeholder et glas gæret bagt mælk (som er 250 ml) 167,5 kcal.
Mange er bange for produktets høje kalorieindhold og fedtindhold - af denne grund er det ofte udelukket fra listen over diætprodukter. Men er det rigtigt? Lad os se nærmere på fordelene ved dette produkt for den menneskelige krop.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Fordele ved menneskers sundhed
Tilstedeværelsen af probiotika i gæret bagt mælk er en af de vigtigste faktorer, der bestemmer fordelene ved drikken for menneskers sundhed.
De gavnlige virkninger er som følger:
- fordøjelsen er normaliseret
- vægten stabiliserer sig (ikke kun i perioden med vægttab, fermenteret bagt mælk anbefales også at drikke for vægtøgning);
- immunitet øges
- forbedrer tilstanden af hud, negle og hår.
Ud over probiotika indeholder gæret bagt mælk også præbiotika - ikke mindre værdifulde komponenter, der hjælper tarmens mikroflora med at formere sig. Prebiotika er ansvarlige for overlevelsen af bakterier i tarmene. En optimal balance mellem tarmbakterier er nøglen til stabil immunitet.
Interessant! Hvis du har spist meget og føler dig utilpas, skal du drikke et glas gæret bagt mælk. Takket være mælkesyre, aminosyrer og probiotika vil tyngden i maven forsvinde.
Fermenteret bagt mælk har generelt en positiv effekt på fordøjelsessystemets funktion. For nyrerne er en gæret mælkedrik også nyttig, hvis du drikker den i de anbefalede doser (1 glas om dagen).
Mænd og kvinder, der lider af forhøjet blodtryk, bør også være opmærksomme på gæret bagt mælk, da dette produkt hjælper med at normalisere det.
Den gærede mælkedrik fremmer produktionen af galde, hvilket stimulerer appetitten. Derfor anbefales produktet at drikke til folk, der forsøger at gå op i vægt eller lider af anoreksi.
Få mennesker ved det, men det er gæret bagt mælk, der slukker tørsten godt på en varm dag. Dette er muligt på grund af dets afbalancerede sammensætning.
© fotolotos - stock.adobe.com
Proteinet i dette fermenterede mejeriprodukt absorberes meget hurtigere end det, der findes i mælk. Alle vitaminer og mikroelementer, der er i gæret bagt mælk, absorberes næsten fuldstændigt af menneskekroppen, igen takket være mælkefedt.
Ryazhenka er et produkt med adsorberende egenskaber. Det fjerner toksiner, så hvis du har tømmermænd, skal du drikke et glas gæret bagt mælk. Det vil ikke kun lindre mavebesvær, men også lindre hovedpine og tone hele kroppen.
For kvinder er det meget ønskeligt at bruge gæret bagt mælk i den daglige norm (et glas på 250-300 ml), da det lindrer symptomerne på overgangsalderen, herunder smerte. Dette produkt bruges også som en del af hår- og ansigtsmasker.
Råd! Hvis du har tør hud, lav et bad med gæret bagt mælk. 1 liter vil være nok til hele badeværelset. Efter denne procedure bliver huden blød og øm, og følelsen af tørhed forsvinder.
For mænd er denne drink ikke mindre nyttig. Især læger anbefaler at bruge det til mænd efter 40 år, da gæret bagt mælk er nyttig til at opretholde sundheden i urogenitalsystemet. Det renser effektivt nyrerne, forhindrer dannelsen af sten i dem. Derudover har gæret bagt mælk en let vanddrivende virkning. Og denne drink er simpelthen uerstattelig for mænd, der er involveret i sport, fordi det hjælper med at opbygge muskelmasse.
Fordelene ved gæret bagt mælk kan styrkes ved at tilføje frisk frugt og bær til den. Denne "yoghurt" giver kroppen fordele med dobbelt fordele.
Fermenteret bagt mælk i sportsernæring og til vægttab
I sportsernæring såvel som i kostvaner til vægttab er gæret bagt mælk ikke den sidste. Det er vigtigt for mænd, der er involveret i styrkesport, hurtigt at genvinde styrke. Frelse er netop gæret bagt mælk. Det vil gendanne den brugte energi, og proteinet og magnesiumet i produktet hjælper musklerne med at blive elastiske og stærke.
For piger, der følger deres figur, går i fitness og er på diæt, er gæret bagt mælk et integreret produkt i kosten. Men mange mennesker har et spørgsmål, der er mere nyttigt: gæret bagt mælk eller kefir. Det hele afhænger af, hvilket mål du forfølger. Kefir er mindre nærende og mere velegnet til overvægtige mennesker. Mens gæret bagt mælk betragtes som mere nyttigt, og der er ingen alkohol i den. Forskellen mellem disse drikkevarer ligger dog kun i metoden til gæring, fedtindhold, konsistens og smag. Hvis du bruger gæret bagt mælk i moderation og ikke overskrider normen, tilføjer den ikke ekstra pund.
Fermenteret bagt mælk under en diæt har sine fordele:
- Det protein, der findes i produktet, giver følelsen af fylde.
- På grund af gavnlige bakterier øges immuniteten, som ofte svækkes under kosten.
- Drikken tillader ikke dehydrering, kroppen vil altid være i god form.
- Fedtforbrænding sker på bekostning af mælkeprotein.
- Kroppen vil altid have nok vitaminer og mineraler.
- Fordøjelsesprocessen normaliseres.
- Toksiner elimineres.
- Leveren aflæsses.
For at opretholde en slank krop er det undertiden nyttigt at arrangere faste dage for dig selv. Og gæret bagt mælk er ideel til sådanne dage. På faste dage anbefales det at drikke 1,5-2 liter gæret mælkedrik. Nok 1 dag om ugen. Og for vægttab kan du gøre 2-3 faste dage om ugen og skifte dem med regelmæssige dage, hvor fødeindtaget vil blive afbalanceret.
Det er nyttigt at drikke gæret bagt mælk om natten i stedet for middag, da produktet har en tilstrækkelig mængde proteiner, fedt og kulhydrater. Samtidig vil du ikke blive plaget af en følelse af sult. Men om morgenen vises en sund appetit.
© Siarko - stock.adobe.com
For folk, der overvåger deres diæt og krop, er det vigtigt at spise de mest sunde fødevarer. Så fermenteret bagt mælk er netop sådan et produkt. Det forbedrer muskeltonen efter styrketræning og gendanner spildt energi efter træning.
På en diæt er dette et yderst ønskeligt produkt i kosten, da en person slipper af næringsstoffer ved at begrænse sig selv i ernæring, og fermenteret bagt mælk vil nemt genopfylde deres reserver.
Ryazhenka skade på kroppen
Produktet anbefales ikke til mennesker:
- med individuel proteinintolerance;
- øget surhedsgrad i maven
- gastritis og sår i den akutte fase af sygdommen.
I individuelle tilfælde kan der være en følelse af oppustethed eller tyngde i maven, øget gasproduktion.
Glykotoksiner er noget at passe på. Faktum er, at gæret bagt mælk har sin egen specifikke farve, ikke typisk for mejeriprodukter. Dette skyldes, at det indeholder glykoproteiner (afledt af glykotoksiner), som dannes i mad under langvarig bagning. Så disse glykoproteiner kan skade blodkar og synsorganer. Skader fra dette stof svarer til patologiske processer, der udvikler sig i kroppen hos en diabetiker. Naturligvis er der ikke så mange glykoproteiner i gæret bagt mælk, men du bør ikke blive for båret med denne drink. Personer med diabetes bør være særlig forsigtige med gæret bagt mælk.
Råd! Du bør ikke kombinere fermenteret bagt mælk med andre fødevarer med et højt proteinindhold. Det er ideelt at drikke et gæret mejeriprodukt med frugt eller efter en salat med friske grøntsager. Og når du taber dig, skal du overveje muligheden med brød.
Kontraindikationer for brugen af produktet gælder for både mænd og kvinder.
Resultat
Så gæret bagt mælk giver styrke og energi, forbedrer fordøjelses- og immunsystemets funktion og har en gavnlig virkning på hud, negle og hår. Produktet er især nyttigt for folk, der går i sport, da vitaminerne og mineralerne i drikken hjælper med at genopbygge den brugte energi efter intense træningsprogrammer. Derudover gør gæret bagt mælk musklerne elastiske og fremmer deres vækst.
Hvis du bruger et fermenteret mejeriprodukt korrekt, vil der ikke være nogen negative konsekvenser for kroppen: kun en positiv effekt.
