Hele bagt kalkun - opskrift på hvordan man laver mad * Crossfit

Ingredienser og BJU

3-4 timers bagning + 2 dage til bejdsning Udskriv

Tyrkiet - 1 slagtekrop
Orange - 1 stk.
Kogende vand - 1 l
Laurbærblad - 2 stk.
Nellike - 7 knopper
Sennepsbønner - 1 tsk
Allspice ærter - 1 tsk.
Sukker - 3 spsk. l.
Stensalt - 7-10 spsk l. (afhænger af slagtekroppens vægt)
Rosmarin - 1 kvist
Persille - et par kviste
Andre krydderier efter smag

Proteiner 27,4 g
Fedt 6,8 g
Kulhydrater 2,9 g

Hele ovnbagt kalkun er utrolig lækker. For at der ikke er problemer i madlavningsprocessen, foreslår vi, at du omhyggeligt læser den trinvise fotopskrift.

Portioner pr. Beholder: 1 portion

Trin-for-trin instruktion

Det tager meget tid at tilberede en hel ovnbagt kalkun. Men resultatet er ventetiden værd. Det vigtigste er at forberede hovedproduktet korrekt. Kalkunen skal marineres i en saltopløsning, så efter bagning er den blød og saftig. Følg den trinvise fotoopskrift.

Trin 1

Først skal du forberede produktet. Vask slagtekroppen, tarm den om nødvendigt. Skyl fuglen under rindende vand og tør godt med et papirhåndklæde for at undgå overskydende fugt.

Trin 2

Nu skal du forberede saltopløsningen. For at gøre dette skal du tage en stor beholder (den skal passe hele kalkunen). Hæld 1 liter kogende vand i en gryde. Tilsæt salt, sukker, laurbærblad, sennepsbønner, nelliker, allehånde og en kvist rosmarin i de forhold, der er angivet på ingredienslisten. Tag et par persillekvist, vask under rindende vand, tør, hugg og send dem også til en saltopløsning. Læg slagtekroppen i en beholder og dæk med et låg. Anbring gryden i køleskabet i 2 dage.

Vigtig! Det vil være godt, hvis væsken dækker kalkunen helt. Hvis slagtekroppen er meget stor, skal du øge mængden af ingredienser til opløsningen.

Trin 3

Efter to dage kan kalkunen fjernes fra marinaden. Det skal vaskes godt under rindende vand for at slippe af med den resterende opløsning. Bind kalkunens ben med tråd for at forhindre dem i at falde fra hinanden under bagning. Tag en appelsin, vask den og skær den i halve. Skær den ene halvdel i skiver og læg den inde i kalkunen. Og klem saften ud af resten af appelsinen og pensl hele slagtekroppen med den. Anbring kalkunen i en bekvem beholder, drys med rosmarin og læg den i ovnen. Da fuglen har været marineret i lang tid, kan du undvære folie og bagemuffer. Kalkunen vil stadig være blød og saftig.

Trin 4

Hvor meget skal man bage en fugl i ovnen? Tilberedningstider beregnes normalt efter vægt: 30 minutter pr. Kg. Under bagningsprocessen skal du overholde et bestemt temperaturregime. I den første halve time bages slagtekroppen med maksimal effekt (helst 240 grader). Derefter reduceres ilden til 190 grader, og i denne temperaturtilstand koges fuglen i yderligere 3-4 timer. Du kan kontrollere fuglens parathed med et træspyd. Ved piercing skal klar juice flyde.

Trin 5

Fjern den bagte kalkun fra ovnen og læg brystsiden op på en serveringsplade. Skær trådene, der holder benene sammen, og tag den orange halvdel ud. Alt, fadet er klar, og det kan serveres ved bordet. Nyd dit måltid!