Smør: sammensætning, medicinske egenskaber, fordele, skade og kalorieindhold * Crossfit

Smør er et mejeriprodukt opnået ved at piske eller adskille fløde. Det bruges som fødevaretilsætningsstof i mange retter og har en bred anvendelse inden for folkemedicin og kosmetologi.

Naturligt smør indeholder ikke kun mælkefedt, men også proteiner og et sæt vandopløselige vitaminer og mineraler. Moderat forbrug af naturlig olie fører ikke til fedme og påvirker ikke hjertets arbejde negativt, men har tværtimod en positiv effekt på helbredet.

Sammensætning og kalorieindhold i smør

Naturligt ko-smør indeholder essentielle og ikke-essentielle aminosyrer, poly- og enumættede fedtsyrer samt vitaminer og mineraler, som har en positiv effekt på de indre organers funktion og funktionen af hele organismen som helhed. Kalorieindholdet i smør med 82,5% fedt er 748 kcal, 72,5% - 661 kcal, ghee (99% fedt) - 892,1 kcal, gedesmør - 718 kcal, vegetabilsk smør (spredning) - 362 kcal pr. 100 g.

Smør, der indeholder vegetabilske fedtstoffer, kan ikke betragtes som cremet i bogstavelig forstand.

Bemærk: en teskefuld traditionelt smør (82,5%) indeholder 37,5 kcal, en spiseskefuld indeholder 127,3 kcal. Under stegeprocessen ændres produktets energiværdi ikke.

Næringsværdi af olie pr. 100 gram:

Bred vifte	Kulhydrater	Protein	Fedt	Vand
Smør 82,5%	0,8 g	0,5 g	82,5	16 g
Smør 72,5%	1,3 g	0,8 g	72,5 g	25 g
Smeltet	0 g	99 g	0,2 g	0,7 g
Vegetabilsk smør (SPREAD)	1 g	1 g	40 g	56 g
Gedemælkssmør	0,9 g	0,7 g	86 g	11,4 g

Forholdet mellem BZHU-smør 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, ghee - 1 / 494,6 / 0, vegetabilsk - 1/40/1 på 100 gram henholdsvis.

Den kemiske sammensætning af naturligt smør pr. 100 g i form af en tabel:

Tingens navn	82,5 %	Smeltet	72,5 %
Fluor, μg	2,8	–	2,8
Jern, mg	0,2	0,2	0,2
Selen, mcg	1	–	1
Zink, mg	0,1	0,1	0,15
Kalium, mg	15	5	30
Fosfor, mg	19	20	30
Calcium, mg	12	6	24
Svovl, mg	5	2	8
Natrium, mg	7	4	15
A-vitamin, mg	0,653	0,667	0,45
Cholin, mg	18,8	–	18,8
D-vitamin, μg	1,5	1,8	1,3
Vitamin B2, mg	0,1	–	0,12
E-vitamin, mg	1	1,5	1
PP-vitamin, μg	7	10	0,2
Mættede fedtsyrer, g	53,6	64,3	47,1
Oleic, g	22,73 g	22,3	18,1
Omega-6, g	0,84	1,75	0,91
Omega-3, g	0,07	0,55	0,07

Derudover indeholder sammensætningen af ko-smør 82,5% smør 190 mg cholesterol, 72,5% - 170 mg og ghee - 220 mg pr. 100 g.

Den kemiske sammensætning af vegetabilsk smør og smør fremstillet af gedemælk indeholder mineraler og vitaminer samt mono- og flerumættede fedtsyrer som linolsyre, linolensyre og oliesyre.

Sundhedsmæssige fordele for kvinder og mænd

Kvinders og mænds sundhedsmæssige fordele er kun ved naturlig eller hjemmelavet smør, der ikke indeholder transfedt, salte og konserveringsmidler.

Den systematiske anvendelse af olie som et kosttilskud har en positiv effekt på kroppen, nemlig:

Ansigtets hud, hår, negle forbedres. Skrælning af huden, skrælning af negle stopper, håret bliver mindre skørt og skørt.
Knogleskelet er styrket.
Synsskarpheden forbedres.
Arbejdet i mave-tarmkanalen er normaliseret, risikoen for forstoppelse og smerter forårsaget af en forværring af gastritis falder.
Arbejdet med slimhinderne er normaliseret.
Produktionen af hormoner normaliseres, stemningen stiger, risikoen for at udvikle depression falder.
Ydeevne og udholdenhed øges, hvilket er særligt gavnligt for folk, der er involveret i sport.
Forplantningsorganernes arbejde forbedres.
Sandsynligheden for svampeinfektioner er reduceret. Derudover anvendes smør som et profylaktisk middel til candidiasis.
Hjernens funktion forbedres, især i den kolde årstid, når hjerneaktivitet lider af D-vitaminmangel.
Risikoen for kræft og metastaser reduceres.
Immuniteten forbedres.

Det er godt at spise smør om morgenen på tom mave, spredt på fuldkornsbrød eller tilføje en nib til kaffe. Dette vil lindre morgennervøsitet, lindre irritation af slimhinderne, oplade kroppen med energi og øge effektiviteten.

Kaffe med et stykke hjemmelavet eller naturligt smør (72,5% eller 82,5%) kan drikkes på tom mave om morgenen for at tabe sig, da den optimale kombination af aminosyrer, sunde fedtstoffer, linolsyre og vitamin K i drikken fører til en acceleration af fedtstofskiftet, et fald i sult og som følge heraf til tab af ekstra pund. Derudover kan drikken drikkes for at forhindre sygdomme i det kardiovaskulære system.

Stegning i smør anbefales kun, hvis det er smeltet. Ellers begynder olien at krystallisere og brænde ved temperaturer fra 120 grader, hvilket medfører dannelse af kræftfremkaldende stoffer - stoffer, der øger risikoen for at udvikle ondartede svulster.

Smør lavet på basis af vegetabilsk fedt, det er også et spredning, gavner sundheden (forbedrer det kardiovaskulære systems funktion, hjælper med at bekæmpe fedme, normaliserer fordøjelsen) kun hvis det er et naturligt produkt af høj kvalitet fremstillet på basis af en mælkefedterstatning med et minimumsindhold af transfedtstoffer. Ellers er der intet nyttigt bortset fra lavt kalorieindhold.

Gedesmør

Gedesmør:

forbedrer den generelle trivsel
har antiinflammatoriske og smertestillende virkninger på kroppen
forbedrer synet
fremskynder sårhelingsprocessen
forbedrer arbejdet i bevægeapparatet
fremskynder genopretningsprocessen i kroppen efter operationen (i tarmene eller maven) eller en alvorlig sygdom.

Derudover er gedeolie gavnlig for kvinder under amning for at forbedre mælkekvaliteten. Det bruges profylaktisk mod sygdomme som åreforkalkning og hypertension.

Nyttige egenskaber ved ghee

Ghee er et fødevareprodukt fremstillet ved termisk forarbejdning af smør. De gunstige egenskaber ved ghee skyldes tilstedeværelsen af umættede fedtsyrer i sammensætningen, som er nødvendige for at opretholde vævets sundhed og mange indre organer.

Smeltet smør:

normaliserer produktionen af hormoner
reducerer manifestationen af allergier
forbedrer funktion af skjoldbruskkirtlen
forhindrer udviklingen af osteoporose;
forbedrer synet
forbedrer fordøjelsen
forbedrer immuniteten
styrker knoglevæv
forbedrer hjernens aktivitet
styrker hjertet og karvæggene.

Hjemmelavet ghee kan spises af mennesker med laktoseintolerance. Produktet bruges i vid udstrækning inden for det kosmetiske felt til foryngelse af ansigtshuden.

Helbredende egenskaber

I folkemedicin bruges hjemmelavet smør i snesevis af opskrifter.

Det bruges af:

til behandling af hoste
fra smerter i tandkødet
hvis du har udslæt, helvedesild, forbrændinger eller nældefeber
til behandling af tarminfluenza;
fra forkølelse
at give huden elasticitet såvel som at forhindre tørhed i huden;
for at eliminere smertefulde fornemmelser i blæren.

Det kan også bruges i den kolde årstid til at give kroppen energi.

Ghee bruges til at behandle migræne, ledsmerter og lændesmerter og hæmorroider.

Skader kroppen

Den anbefalede daglige indtagelse af naturligt smør er 10-20 g. Hvis produktet misbruges, kan menneskekroppen blive skadet i form af en stigning i kolesterol i blodet og risikoen for trombose.

Med regelmæssig overtrædelse af den anbefalede daglige dosis kan hjerte- og leversygdomme udvikle sig. Derudover er olie et produkt med højt kalorieindhold, så vanen med at tilføje det til alle retter uden at overholde normen fører til fedme.

Vegetabilsk smør indeholder typisk usunde transfedtstoffer. Derudover kan spisning af et produkt af dårlig kvalitet føre til forgiftning, fordøjelsesbesvær og feber.

Misbrug af ghee er fyldt med lidelser i skjoldbruskkirtlen, leveren og galdeblæren.

Det er kontraindiceret at spise ghee til mennesker, der lider af:

diabetes mellitus;
gigt;
hjertesygdomme;
fedme.

Det anbefalede indtag af ghee er 4 eller 5 teskefulde om ugen.

Resultat

Naturligt smør er et produkt, der er gavnligt for både kvinders og mænds sundhed. Den indeholder fedtstoffer, der er nødvendige for at opretholde kroppens fulde vitale aktivitet. Kroppen drager fordel af smør tilberedt på basis af komælk og gedemælk. Ghee har også gavnlige og medicinske egenskaber. Olien bruges ofte til kosmetiske formål til ansigtshudpleje.

Der er praktisk talt ingen kontraindikationer for brugen af smør. Produktet bliver kun skadeligt, hvis den anbefalede daglige dosis overskrides.