Kefir - kemisk sammensætning, gavner og skader menneskekroppen

Kefir er en gæret mælkedrik opnået ved gæring af hel eller skummet komælk. Optimal til ernæring i kosten for at tabe sig og forbedre mave-tarmkanalens funktion er 1% kefir. Hjemmelavet og kommerciel kefir bruges medicinsk til fordøjelsesbesvær, lever- og nyresygdomme og til at lindre symptomerne på gastritis og colitis. Det er nyttigt at drikke kefir om morgenen på tom mave og inden sengetid, både for vægttab og for at forbedre fordøjelsesprocessen.

Derudover bruges kefir som en proteinryst af atleter, der ønsker at få muskelmasse, da dens sammensætning er rig på protein, som langsomt absorberes, mætter kroppen med energi og bidrager til hurtig genopretning af styrke, der er brugt under sport.

Sammensætningen og kalorieindholdet i kefir med forskellige fedtindhold

Det mest gavnlige for menneskers sundhed er kefir med et lavt fedtindhold, men ikke helt fedtfrit, nemlig 1%. Den kemiske sammensætning af drikkevarer med forskellige fedtindhold (1%, 2,5%, 3,2%) er ens i indholdet af næringsstoffer og gavnlige bakterier, men adskiller sig i mængden af ​​kolesterol.

Kalorieindhold i kefir pr. 100 g:

• 1% - 40 kcal;
• 2,5% - 53 kcal;
• 3,2% - 59 kcal;
• 0% (fedtfri) - 38 kcal;
• 2% - 50 kcal;
• hjem - 55 kcal;
• med sukker - 142 kcal;
• med boghvede - 115, 2 kcal;
• med havregryn - 95 kcal;
• pandekager på kefir - 194,8 kcal;
• pandekager - 193,2 kcal;
• okroshka - 59,5 kcal;
• manna - 203,5 kcal.

1 glas med en kapacitet på 200 ml kefir med 1% fedt indeholder 80 kcal, i et glas med en kapacitet på 250 ml - 100 kcal. I 1 tsk - 2 kcal, i en spiseskefuld - 8,2 kcal. I 1 liter kefir - 400 kcal.

Ernæringsværdien af ​​drikken pr. 100 gram:

Forholdet mellem BZHU kefir pr. 100 g:

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

Den kemiske sammensætning af kefir præsenteres i form af en tabel:

Derudover er disaccharider til stede i sammensætningen af ​​drikken med fedtindhold på 1%, 2,5% og 3,2% i en mængde på 4 g pr. 100 g, hvilket er omtrent lig med en teskefuld sukker, hvorfor der ikke kræves yderligere sødestof før brug. Også kefir indeholder poly- og enumættede fedtsyrer, såsom omega-3 og omega-6. Mængden af ​​cholesterol i 1% kefir er 3 mg, i 2,5% - 8 mg, i 3,2% - 9 mg pr. 100 g.

Nyttige og medicinske egenskaber for kroppen

Kefir med forskellige fedtindhold har egenskaber, der er nyttige og helbredende for den kvindelige og mandlige krop. Det er nyttigt at drikke drikken både om morgenen som en tilføjelse til hovedskålen, for eksempel boghvede eller havregryn, for hurtig mæthed og om natten for at forbedre fordøjelsen og søvnen.

Brug af kefir hver dag i 1-2 glas har en helbredende virkning på menneskers sundhed, nemlig:

1. Arbejdet i mave-tarmkanalen forbedres. Takket være probiotika inkluderet i drikken kan du helbrede fordøjelsesbesvær, eliminere forstoppelse (på grund af kefirs afføringsegenskaber) og gendanne normal fordøjelse efter at have taget antibiotika.
2. Symptomer på sygdomme som colitis ulcerosa, irritabel tarmsyndrom og Crohns sygdom er reduceret. Derudover kan drikken drikkes for at forhindre mave- og duodenalsår.
3. Kefir er et profylaktisk middel mod infektioner såsom Helicobacter, Escherichia coli, Salmonella.
4. Risikoen for at udvikle osteoporose reduceres, knogler styrkes.
5. Risikoen for ondartede tumorer og udseendet af kræftceller reduceres.
6. Symptomerne på allergi og astma er reduceret.
7. Tarmene og leveren renses for toksiner, toksiner og også salte.
8. Processen med at tabe sig accelereres.
9. Puffiness aftager. Overskydende væske udskilles fra kroppen på grund af drikkevandens vanddrivende egenskaber.
10. Arbejdet i det kardiovaskulære system forbedres. Blodtrykket normaliseres, og niveauet af dårligt kolesterol i blodet falder, hvilket reducerer sandsynligheden for at udvikle trombose.

Kefir kan drikkes af mennesker med lactoseintolerance. Drikken er nyttig for atleter efter fysisk anstrengelse, da den hjælper med hurtigt at genoprette styrke, tilfredsstille sult og fylde kroppen med energi. Derudover hjælper proteinet i sammensætningen med at opbygge muskelmasse.

Bemærk: efter udmattet fysisk træning er det nødvendigt at mætte kroppen ikke kun med proteiner, men også med kulhydrater. Til dette rådes atleter at lave en proteinrystning fra kefir med tilsætning af banan.

Kvinder bruger kefir til kosmetiske formål. Nærende masker til ansigtet og hårrødderne er lavet af det. Drikken lindrer hudrødme og lindrer smertefulde fornemmelser fra solskoldning.

Fedtfattig kefir er lige så sund som en 1% fedtdrink, men indeholder færre kalorier og slet ikke noget fedt.

© Konstiantyn Zapylaie - stock.adobe.com

Fordelene ved hjemmelavet kefir

Hjemmelavet kefir indeholder oftest mere gavnlige bakterier, vitaminer samt mikro- og makroelementer og flerumættede fedtsyrer. Den hjemmelavede gærede mælkedrik har dog kortere holdbarhed.

Fordelene ved hjemmelavet kefir for mennesker er som følger:

1. En dags drink har afførende egenskaber og anbefales derfor til afføringsproblemer som forstoppelse. Det fjerner toksiner og toksiner fra kroppen.
2. En to-dages drink anbefales til mennesker med sygdomme som gastritis, diabetes mellitus, hypertension, nyre- og leversygdomme, colitis, hjertesygdomme, bronkitis. Anbefales til dem, der har lidt slagtilfælde og hjerteinfarkt.
3. Tre dage har de modsatte egenskaber ved en dags kefir. Det styrker, så det anbefales at drikke drikken til behandling af fordøjelsesbesvær.

En dags hjemmelavet kefir hjælper også med flatulens, oppustethed og tyngde i maven. For at eliminere ubehag anbefales det at drikke drikken om morgenen eller om natten før du går i seng.

Fordele med boghvede og kanel

For at forbedre fordøjelsen anbefales det at starte morgenen med kefir, men ikke i sin rene form, men sammen med andre produkter som boghvede, havregryn, korn, hør og kanel for at forbedre den positive effekt på kroppen.

Det er nyttigt at spise rå boghvede gennemblødt / brygget med kefir på tom mave, da boghvede indeholder en stor mængde kostfibre, og kefir indeholder bifidobakterier. At spise skålen fremskynder processen med at rense tarmene fra toksiner, hvorefter den fylder den med nyttig flora.

Kefir med tilsætning af kanel hjælper med at tabe sig og tilfredsstiller hurtigt sult. Kanel reducerer appetitten og hjælper med at fremskynde stofskiftet, mens kefir renser tarmene, hvorfor komponenterne i kanel absorberes bedre i blodet.

Kefir med tilsætning af hør og korn hjælper dig med at føle dig hurtigere mæt, rense tarmene og holde dig mæt i en længere periode.

Kefir som et middel til at tabe sig

Et vigtigt trin i at tabe sig er at rense kroppen for overskydende væske, toksiner, salte og toksiner. Tilstedeværelsen af ​​biprodukter i kroppen påvirker en persons trivsel negativt og forårsager træthed, hovedpine og allergi. Den systematiske anvendelse af 1% fedt kefir sikrer en regelmæssig og uafbrudt proces med rensning af tarmene fra skadelige stoffer.

Der er mange mono- og konventionelle diæter, der bruger kefir. Med sin hjælp anbefales det at arrangere faste dage for at forbedre fordøjelsen og lindre hævelse. I løbet af fastedagen bør den daglige indtagelse af kefir ikke overstige 2 liter. Det anbefales at tage med et højere fedtindhold, for eksempel 2,5%, for at tilfredsstille sultfølelsen og opretholde mæthed i en længere periode.

© sabdiz - stock.adobe.com

Ud over at følge diæter for vægttab kan du inkludere måltider ved hjælp af en 1% fedtdrink i kosten. Spis boghvede, havregryn og frugt krydret med kefir til morgenmad.

I stedet for en snack anbefales det at drikke et glas kefir med en skefuld honning, hørfrø (eller mel), kanel, gurkemeje eller korn. En alternativ mulighed er kefir smoothies med rødbeder, æbler, ingefær eller agurk.

For vægttab anbefales det at drikke ikke mere end 1 kop kefir om natten i stedet for middag og uden tilsætning af frugt eller andre produkter. Drikken skal indtages langsomt og med en lille ske for at mætte og tilfredsstille sult. Takket være denne anvendelsesmetode absorberes kefir bedre.

Sundhedsskade og kontraindikationer

Brug af kefir af lav kvalitet eller en drink med en udløbet kefir er fyldt med madforgiftning.

Kontraindikationer for brugen af ​​gæret mælkedrik er som følger:

• allergi;
• forværring af gastritis;
• et sår i et akut stadium med høj surhed
• forgiftning;
• gastrointestinal infektion.

At drikke hjemmelavet tre-dages kefir anbefales ikke til mennesker med forværring af nogen mave- og tarmsygdomme og til dem, der lider af nyresygdomme.

Det er umuligt at følge en diæt, hvor morgenmaden er repræsenteret af en boghvedeskål med kefir i mere end to uger i træk. Overskridelse af den anbefalede periode kan føre til en forringelse af velvære, nemlig hovedpine, svaghed i kroppen og overanstrengelse.

© san_ta - stock.adobe.com

Resultat

Kefir er en drikke med lavt kalorieindhold, der indeholder gavnlige bakterier, der har en gavnlig virkning på tarmene og fordøjelsen generelt. Ved hjælp af kefir kan du tabe dig, rense kroppen for toksiner og toksiner, forbedre det generelle helbred og slippe af med hævelse.

Drikken er nyttig at drikke om morgenen på tom mave og inden sengetid. Det kan bruges både alene og sammen med andre ingredienser, for eksempel boghvede, hørfrø, havregryn, kanel osv. Kefir er nyttigt at drikke efter sport for at mætte kroppen med energi, tilfredsstille sult og styrke muskelvæv.

Se videoen: Menneskets evolution part 1 (Kan 2025).