Stewed courgette med tomater og gulerødder

Courgette - 1 kg
Gulerødder (medium) - 2 stk.
Løg (lille) - 2 stk.
Modne røde tomater - 3 stk.
Grønne - 1 flok
Salt og eventuelle krydderier efter smag
Vegetabilsk olie - til stegning
Hvidløg - 2 fedter

Proteiner 0,8 g
Fedt 4,8 g
Kulhydrater 4,7 g

Opskrift med trin for trin fotos af at lave lækker stuvet courgette med tomater og gulerødder.

Portioner pr. Container: 6-8 portioner.

Trin-for-trin instruktion

Stewed courgette med tomater, gulerødder og hvidløg er en lækker, let at tilberede skål, der er let at lave mad derhjemme ved hjælp af den trinvise fotopskrift, der er beskrevet nedenfor. Det er bedre at bruge zucchini ung, så du ikke behøver at skære huden af og skrælle midten af store og hårde frø, som ofte findes i overmodne grøntsager. Tomater skal tages modne, så de får mere juice. Du kan bruge de urter og krydderier, du ønsker.

For at skålen forbliver diæt, anbefales det at bruge en minimumsmængde olie og stege grøntsagerne direkte i en gryde.

Trin 1

Skyl courgette grundigt under rindende vand, afskær den tætte base på begge sider af hver grøntsag, hvis den er tilgængelig, skær også de beskadigede områder af huden af. Skræl gulerødder, hvidløgsfed og løg fra skallen. Skær gulerødderne i tynde skiver (hvis grøntsagen er tynd og lang, ellers skåret i terninger), courgette - omtrent de samme små stykker, hvidløg og løg - i små terninger. Hæld lidt vegetabilsk olie i bunden af en dyb gryde og tilsæt hvidløg. Når olien er varm, tilsæt hakket courgette, gulerødder og løg. Steg over medium varme, omrør lejlighedsvis i 10-15 minutter, indtil courgetten er blød og saftning begynder.

Trin 2

Skyl tomaterne og urterne. Skær de tætte stængler fra dild, og skær de tætte baser fra tomaterne. Hak greens fint, og skær tomaterne i store terninger. Salt og peber emnet, tilsæt eventuelt krydderier. Overfør hakkede urter og grøntsager til en beholder, bland grundigt. Dæk gryden med et låg, og lad grøntsagerne simre over svag varme i en halv time (indtil de er møre). Hvis der er lidt juice fra courgette, skal du tilsætte et halvt glas renset vand.