Svinekoteletter med grøntsager

Svinekød - 400-500 g
Skalotteløg - 1 stk.
Rød paprika - 1 stk.
Grøn paprika - 1 stk.
Gul paprika - 1 stk.
Hvidløg - 2-3 fedter
Courgette - ½ stk.
Løg - ½ stk.
Røde bønner (dåse) - 50 g
Oliven - 7-8 stk.
Vegetabilsk olie - til stegning
Salt efter smag
Malet sort peber - efter smag
Krydderier efter smag

Proteiner 17,9 g
Fedt 11,1 g
Kulhydrater 1,9 g

Trin for trin opskrift med fotos af lækre svinekoteletter med grøntsager kogt i en gryde.

Portioner pr. Beholder: 5 portioner.

Trin-for-trin instruktion

Vegetabilske koteletter er en lækker, solid skål, der er let at lave hjemme fra svinekød i en gryde. Kødet skal tages bagfra eller fra halsen, da svinekød i disse dele er det blødeste og mest saftige. Bønner skal bruges på dåse eller forkoges. Pitted oliven skal købes. Sjalotteløg i denne opskrift med et foto kan erstattes med purre.

Du skal købe flerfarvede paprika for at få skålen til at se lys ud. Men hvis du ikke kan finde alle farverne, er det okay, skålens æstetik lider ikke meget.

Du behøver ikke bruge meget olie, da svinekoteletterne juice op under stegningen, og der er nok til at holde kødet i at brænde. Du kan bruge en række forskellige krydderier, baseret på dine egne smagspræferencer.

Trin 1

Skær svinekødet i tynde stykker af samme størrelse. Dæk kødet med plastfolie og pisk godt med en køkkenhammer. Tør hver bid af med salt, peber og eventuelle krydderier. Anbring en stor stegepande på komfuret, tilsæt lidt vegetabilsk olie og vent på, at bunden bliver varm.

Trin 2

Når olien er varm, tilsæt svinekødstykker og sauter på medium varme, indtil de er gyldenbrune.

Trin 3

Brug tangen til at vende kødet til den anden side og fortsæt med at grille over svag varme, indtil det er kogt igennem. Tag derefter koteletterne ud og overfør dem til en tallerken; vask ikke gryden.

Trin 4

Vask alle de grøntsager, der er anført på ingredienslisten. Skræl løg og hvidløg, skær halerne fra peberfrugterne og fjern frøene fra frugterne. Skær skalotteløg i tynde ringe, løg i små terninger, paprika og courgette i firkanter, fed hvidløg i skiver. Anbring de hakkede grøntsager i stegepanden, hvor kødsaften forbliver. Sæt med salt og peber efter smag, tilsæt nogle oliven (hele) og røde bønner. Kog over svag varme, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsager er ømme på ydersiden, men sprøde på indersiden.

Trin 5

Lækre, saftige svinekoteletter med grøntsager er klar. Læg kødet på en bred flad plade, læg nogle af de stegte grøntsager ved siden af det - og du kan servere fadet til bordet. Udsmykning med friske urter er ikke overflødig. Nyd dit måltid!