Det glykæmiske indeks er en indikator, der i øjeblikket er populær ikke kun blandt diabetikere (da det viser effekten af kulhydrater på sukkerindholdet), men også blandt atleter. Jo lavere GI, jo langsommere sukker kommer ind i blodbanen, jo langsommere stiger niveauet i blodet. Du skal tage denne indikator med overalt, i hver tallerken eller drink, du spiser. Det glykæmiske indeks for mel og melprodukter i form af en tabel hjælper dig med at finde ud af, hvilket produkt der kan indtages, og hvilket der er bedre at vente på.
| Navn | Glykæmisk indeks (GI) | Kalorieindhold, kcal | Proteiner, g i 100 g | Fedt, g pr. 100 g | Kulhydrater, g i 100 g |
| Agnolotti | 60 | 335 | 10 | 1 | 71,5 |
| Vermicelli Myllyn Paras | 60 | 337 | 10,4 | 1 | 71,6 |
| Dumplings | — | 165,9 | 5 | 4,7 | 25,9 |
| Kartoffelstivelse | 95 | 354,3 | 1 | 0,7 | 86 |
| Majsmel | 70 | 331,2 | 7,2 | 1,6 | 72 |
| Sesammel | 57 | 412 | 45 | 12 | 31 |
| Nudler | 70 | 458,5 | 14 | 14,5 | 68 |
| Risnudler | 92 | 346,5 | 3,5 | 0,5 | 82 |
| Sen Soi Nudler | 348 | 7 | 0 | 80 | |
| Udon nudler | 62 | 329 | 10,5 | 1 | 69,5 |
| Hurasame nudler | — | 352 | 0 | 0 | 88 |
| Linguine | 341,9 | 12 | 1,1 | 71 | |
| Pasta | 60 | 340,6 | 11 | 1,4 | 71 |
| Fuldkornspasta | 38 | 120,6 | 4,6 | 1 | 23,3 |
| Mafaldine | — | 351,1 | 12,1 | 1,5 | 72,3 |
| Amaranth mel | 35 | 297,7 | 9 | 1,7 | 61,6 |
| Jordnøddemel | 25 | 572 | 25 | 46 | 14,5 |
| Ærmel | 22 | 302 | 21 | 2 | 50 |
| Boghvede mel | 50 | 350,1 | 13,6 | 1,3 | 71 |
| Cedertræsmel | 20 | 432 | 31 | 20 | 32 |
| Kokosmel | 45 | 469,4 | 20 | 16,6 | 60 |
| Hampemel | — | 290,4 | 30 | 8 | 24,6 |
| Hørfrømel | 35 | 270 | 36 | 10 | 9 |
| Mandelmel | 25 | 642,1 | 25,9 | 54,5 | 12 |
| Kikærtemel | 35 | 335 | 11 | 3 | 66 |
| Havremel | 45 | 374,1 | 13 | 6,9 | 65 |
| Nødder mel | — | 358,2 | 50,1 | 1,8 | 35,4 |
| Solsikke mel | — | 422 | 48 | 12 | 30,5 |
| Speltmel | 45 | 362,1 | 17 | 2,5 | 67,9 |
| Hvedemel 1 klasse | 70 | 324,9 | 10,7 | 1,3 | 67,6 |
| Hvedemel 2 kvaliteter | 70 | 324,7 | 11,9 | 1,9 | 65 |
| Hvedemel af højeste kvalitet | 70 | 332,6 | 10 | 1,4 | 70 |
| Rugmel | 45 | 304,2 | 10 | 1,8 | 62 |
| Rismel | 95 | 341,5 | 6 | 1,5 | 76 |
| Sojamel | 15 | 386,3 | 36,5 | 18,7 | 18 |
| Mel tempura | — | 0 | |||
| Triticale mel | — | 362,7 | 13,2 | 1,9 | 73,2 |
| Græskar mel | 75 | 309 | 33 | 9 | 24 |
| Linsemel | 345 | 29 | 1 | 55 | |
| Bygsmel | 60 | 279,3 | 10 | 1,7 | 56 |
| Papardelle | — | 257,2 | 5 | 20 | 14,3 |
| Rispapir | 95 | 327,2 | 5,8 | 0 | 76,0 |
| Spaghetti | 50 | 333,3 | 11,1 | 1,7 | 68,4 |
| Tagliatelle | 55 | 360,6 | 21,8 | 2,2 | 63,4 |
| Fettuccine | — | 107,4 | 7,7 | 1 | 16,9 |
| Focaccia | — | 348,6 | 5,8 | 19 | 38,6 |
| Chipetka | — | 347,3 | 0,7 | 0,5 | 85 |
Du kan downloade tabellen, så den altid er ved hånden, og du kan sammenligne, om dette eller det andet GI-produkt passer til dig lige her.
