Pilaf på en ild i en gryde - en usbekisk opskrift til madlavning med trin for trin fotos * Crossfit

Lam - 1 kg
Hvidløg - 4 stk.
Vegetabilsk olie - 100 g
Malet sort og rød peber - efter smag
Gulerødder - 3 stk.
Løg - 1 stk.
Ris - 1,5 kg
Spiseligt salt - efter smag
Barbær - 100 g
Chili peber - 2 stk.
Zira - efter smag
Gurkemeje - efter smag
Paprika - efter smag

Proteiner 7,9 g
Fedt 17,1 g
Kulhydrater 24,9 g

En trin-for-trin fotoopskrift til madlavning af ægte usbekisk pilaf fra lam på ild i en kedel er beskrevet nedenfor.

Portioner pr. Container: 8 portioner.

Trin-for-trin instruktion

Pilaf på en ild i en kedel er en lækker usbekisk skål, der koges med dine egne hænder i en støbejernsbeholder ved hjælp af lam, gulerødder, løg, peberfrugt og berberis.

Proportionerne til tilberedning af pilaf er som følger: til 1,5 kg ris skal der anvendes 1 kg kød og ca. 0,5 kg grøntsager.

Fra krydderier anbefales det at tage spidskommen, gurkemeje, rød sød paprika og sortmalet peber, og du kan også tilføje andre krydderier, hvis du ønsker det. I stedet for berberis kan du bruge vaskede rosiner. For at forberede den korrekte pilaf skal du åbne opskriften beskrevet nedenfor med trinvise fotos, først rengør bunden af kedlen med salt og køb et stykke lam med et minimum antal lag.

Trin 1

Den første ting at gøre er at stege kødet med varm chili peber. Hæld vegetabilsk olie i kedlen. Når det er varmt, skal du placere lammet, som er blevet vasket og skåret i stykker af enhver størrelse. Tilsæt vand, så væskeniveauet dækker kødet, tilsæt salt og tør chili peber.

Trin 2

Skræl løg og hvidløg, skræl gulerødder. Skær løg i halv ringe eller store terninger, hvidløg og gulerødder i firkanter. Når væsken i kødet er næsten fuldstændig fordampet, tilsættes de hakkede grøntsager og steges i 10-15 minutter under omrøring lejlighedsvis.

Trin 3

Skyl langkornet ris med koldt vand flere gange, dræn overskydende væske af. Overfør derefter til en kedel og fyld med vand, så kornet næsten er helt dækket af væske. Tilsæt berberis, spidskommen, formalet sort peber, gurkemeje og rød paprika og salt efter smag. Bland grundigt, dæk og kog i 20-30 minutter, omrør lejlighedsvis og kontroller for beredskab (tilberedningstiden afhænger af hvor hårdt ilden brænder).