Tyrkiet er kun velsmagende, men også sundt. Kødet fra dette fjerkræ er rig på vitaminer, let fordøjeligt protein, mikro- og makroelementer og fedtsyrer. Produktet indeholder et minimum af kolesterol og er lavt i kalorier. Tyrkisk kød anbefales at indgå i kosten til dem, der ønsker at tabe sig og for atleter. Det er nyttigt at spise ikke kun en fugles bryst eller lår, men også hjerte, lever og andet slagteaffald.
Sammensætning og kalorieindhold
Tyrkiet er et kødfattigt kød, der anbefales at blive inkluderet i kosten til både mænd og kvinder. Fjerkrækød, hjerte, lever og mave har en rig kemisk sammensætning og bruges til fremstilling af retter til en sund og korrekt ernæring.
Kalorieindholdet i frisk kalkun pr. 100 g er 275,8 kcal. Afhængig af varmebehandlingsmetoden og den valgte del af fjerkræet ændres energiværdien som følger:
- kogt kalkun - 195 kcal;
- bagt i ovnen - 125 kcal;
- for et par - 84 kcal;
- stegt uden olie - 165 kcal;
- stuet - 117,8 kcal;
- fjerkræmaver - 143 kcal;
- lever - 230 kcal;
- hjerte - 115 kcal;
- kalkunfedt - 900 kcal;
- læder - 387 kcal;
- bryst uden / med hud - 153/215 kcal;
- ben (skinneben) med hud - 235,6 kcal;
- lår med hud - 187 kcal;
- filet - 153 kcal;
- vinger - 168 kcal.
Næringsværdi af rå fjerkræ pr. 100 g:
- fedt - 22,1 g;
- proteiner - 19,5 g;
- kulhydrater - 0 g;
- vand - 57,4 g;
- kostfibre - 0 g;
- aske - 0,9 g
Forholdet mellem BZHU af kalkunkød pr. 100 g er henholdsvis 1: 1,1: 0. Et bemærkelsesværdigt træk ved produktet er, at proteinet indeholdt i sammensætningen absorberes af kroppen med ca. 95%. Takket være dette er fileter (kogt, bagt osv.) Samt andre dele af fuglen velegnet til sportsernæring og anbefales til folk, der ønsker at tabe ekstra pund uden at skade muskelmassen.
Den kemiske sammensætning af kalkun pr. 100 g præsenteres i form af en tabel:
| Stoffets navn | Kvantitativt indhold i produktets sammensætning |
| Chrom, mg | 0,011 |
| Jern, mg | 1,4 |
| Zink, mg | 2,46 |
| Mangan, mg | 0,01 |
| Kobolt, mcg | 14,6 |
| Kalium, mg | 210 |
| Svovl, mg | 247,8 |
| Calcium, mg | 12,1 |
| Fosfor, mg | 199,9 |
| Magnesium, mg | 18,9 |
| Klor, mg | 90,1 |
| Natrium, mg | 90,2 |
| A-vitamin, mg | 0,01 |
| Vitamin B6, mg | 0,33 |
| Thiamin, mg | 0,04 |
| Vitamin B2, mg | 0,23 |
| Folat, mg | 0,096 |
| PP-vitamin, mg | 13,4 |
| E-vitamin, mg | 0,4 |
Derudover indeholder produktet mono- og flerumættede fedtsyrer, såsom omega-3 i en mængde på 0,15 g, omega-9 - 6,6 g, omega-6 - 3,93 g, linolsyre - 3,88 g pr. 100 g. Kødet indeholder ikke-essentielle og uerstattelige aminosyrer.
Nyttige egenskaber ved kalkun
De gavnlige egenskaber ved kalkunkød i kosten skyldes dets rige kemiske sammensætning. Den systematiske anvendelse af fjerkræ (fileter, vinger, bryst, trommestok, hals osv.) Har en mangesidet positiv effekt på kroppen:
- Hudens tilstand forbedres.
- Energi stiger, nervøsitet og svaghed falder, fraværende minded forsvinder.
- Søvn normaliseres, nervesystemet styrkes takket være de essentielle aminosyrer, der er inkluderet i produktet, som påvirker hjernens funktion. Humør forbedres, det bliver lettere for en person at slippe af med stress og slappe af efter en hård dag eller fysisk anstrengelse.
- Tænder og knogler styrkes på grund af calcium og fosfor, der er inkluderet i kalkunkødet.
- Arbejdet i skjoldbruskkirtlen og produktionen af hormoner normaliseres. Kalkunen kan spises for at forhindre skjoldbruskkirtelsygdom.
- Tyrkiet kød er et forebyggende middel mod aldersrelateret kognitiv svækkelse.
- Produktet styrker immunforsvaret.
- Niveauet af dårligt kolesterol i blodet falder, mens niveauet af godt kolesterol stiger.
- Arbejdet i bugspytkirtlen forbedres
- Regelmæssigt forbrug af kød uden hud reducerer risikoen for kræft i bugspytkirtlen.
- Udholdenhed øges, og musklerne styrkes - af denne grund værdsættes produktet især af atleter. Takket være ikke kun det høje proteinindhold i sammensætningen hjælper kød med at danne stærke muskler og øger effektiviteten, hvilket produktiviteten af fysisk aktivitet øger på.
Regelmæssigt forbrug af fjerkræ forbedrer mave-tarmkanalens funktion, lindrer forstoppelse og fremskynder metaboliske processer.
Bemærk: mave og hud i en kalkun har også et rigt sæt mineraler, men hvis den førstnævnte kan spises under kosten på grund af dens lave kalorieindhold, har fuglens hud ingen gavnlig effekt på kroppen. Kalkunfedt er nærende og kan bruges til madlavning i moderation.
© O.B. - lager.adobe.com
Fordelene ved fjerkrælever
Fjerkræleveren indeholder en stor mængde proteiner og mineraler og vitaminer, der er nødvendige for kroppens fulde funktion. Fordelene ved systematisk brug af produktet i moderation (100-150 g pr. Dag) manifesteres som følger:
- processen med hæmatopoiesis forbedres og derved reducerer risikoen for at udvikle anæmi;
- aldringsprocessen sænkes;
- celleregenerering accelereres;
- arbejdet med reproduktionssystemet hos kvinder forbedres;
- væggene i blodkarrene styrkes, og immunsystemets funktion forbedres;
- synsstyrken øges;
- styrker negle og hår
- arbejdet i skjoldbruskkirtlen er normaliseret.
Produktet indeholder nikotinsyre, som ofte bruges i medicin til behandling af sygdomme som åreforkalkning, leverskader, pellagra osv.
Sundhedsfordele ved hjertet
Hjertet i en kalkun bruges meget i madlavning og har mange gavnlige egenskaber. Læger anbefaler at inkludere slagteaffald (tilberedt på nogen anden måde end stegning) i folks diæt:
- lider af lidelser i processen med dannelse af blodlegemer og anæmi;
- med dårligt syn
- atleter og mennesker med fysisk arbejde
- med depressive lidelser
- med kronisk træthedssyndrom
- arbejder i stillinger, der kræver øget hjerneaktivitet (læger, lærere osv.).
Hjertet anbefales at indtages regelmæssigt af mennesker, der ofte er under stress eller nervøs stress.
Tyrkiet som et vægttab menupunkt
Det mest egnede til at tabe sig er kalkunfilet og bryst, da disse dele af fuglen har de laveste kalorier. Kalkunkød hjælper med at holde musklerne i god form og mætter kroppen med mineraler og vitaminer, der er nødvendige for normal funktion.
Det anbefalede daglige indtag af produktet er 250-300 g til vægttab - 150-200 g.
Ved regelmæssig brug af fjerkrækød forbedres fordøjelsesprocessen, hvilket medfører, at stofskiftet accelereres, og yderligere energi vises i kroppen, hvilket stimulerer kroppen til at være aktiv (i tilfælde af at tabe sig til sport).
Til slankeanvendelser er det vigtigt, hvordan fjerkræet koges. Den mest egnede mulighed er bagning i ovnen, kogning, dampning eller i en grillpande.
Lidt hjælp til tilberedningstiden:
- brystet eller fileten skal koges i en halv time;
- lår eller underben - inden for en time;
- en hel slagtekrop - mindst tre timer;
- bages en hel fugl (4 kg) i mindst to og en halv time.
Til marinaden kan du ikke bruge creme fraiche eller majones, du bør begrænse dig til citronsaft, forskellige krydderier, sojasovs, vineddike, hvidløg, sennep. Du kan bruge en lille mængde honning.
© Andrey Starostin - stock.adobe.com
Tyrkiet skade og kontraindikationer
For at forhindre kalkun i at forårsage skade, skal du afstå fra at spise det i tilfælde af individuel intolerance eller allergi over for protein.
Derudover er der flere specifikke kontraindikationer:
- gigt;
- nyre sygdom.
For hyppig brug af produktet eller overtrædelse af den anbefalede daglige tillæg vil påvirke helbredet hos mennesker, der:
- højt blodtryk;
- fedme (især når det kommer til at spise kalkunfedt eller hud)
- forhøjede kolesterolniveauer i blodet
- den sidste fase af kræft
- sygdomme i det kardiovaskulære system.
I moderation er det tilladt at bruge et kogt eller bagt produkt tilberedt uden hud og ikke med fedt. Kalkunhud indeholder meget kalorier og er skadelig, og det anbefales derfor at fjerne den inden madlavning.
Hjertet og leveren indeholder en stor mængde kolesterol, så de skal spises omhyggeligt og i en afbalanceret mængde (100-150 g pr. Dag), især for mennesker med høje kolesterolniveauer i blodet.
© WJ Mediedesign - stock.adobe.com
Resultat
Tyrkiet er et sundt produkt med lavt kalorieindhold, højt proteinindhold og rig kemisk sammensætning. Tyrkiet kød anbefales til mandlige atleter og kvinder, der taber sig. Produktet har en positiv effekt på både indre organers funktion og hele organismen som helhed. Derudover er ikke kun fileter nyttige, men også lår, lever, hjerte og andre dele af fuglen.
