Sojaproteinisolat er et kosttilskud, der leverer planteprotein til kroppen. Det opnås ved yderligere behandling af sojakoncentrat indeholdende ca. 70% proteinforbindelser. Som et resultat er slutproduktet et rent produkt med et vegetabilsk proteinindhold på 90-95%.
Isoleret sojaprotein bruges af atleter både til tørringsformål og til at få muskelmasse. Det er velegnet til vegetarer, fastende mennesker og dem, der er allergiske over for mejeriprodukter og animalske proteiner. Med hensyn til egenskaber adskiller planteproteiner sig fra dyr, i nogle øjeblikke ringere end dem og i nogle henseender overlegne.
Sammensætning
Massefraktionen af protein i produktet er mindst 90%. Derudover forbliver plantefibre af sojabønner efter forarbejdning, hvis andel er ca. 6%. Der er praktisk taget intet fedt i sojaisolat (op til 0,5%).
Derudover indeholder produktet en række vigtige elementer, der hjælper med at aktivere metaboliske processer og fungere som antioxidanter. Disse er sporstoffer som zink, jern og makronæringsstoffer - natrium, kalium, calcium, magnesium og fosfor.
Biologisk værdi (assimilerbarhed) er niveauet for et stofs anabolske aktivitet. For sojaprotein er dette tal relativt lavt - kun 73. Mens det for valleprotein er 130, og for kaseinprotein - 77.
Ulemper ved sojaisolat
Sojaprotein anses for at være det mindst foretrukne protein til sportsbrug til at læne sig eller få muskelmasse.
Dette skyldes følgende egenskaber:
- lav biologisk værdi
- defekt sæt aminosyrer;
- lav assimileringshastighed
- Isolater af dårlig kvalitet kan indeholde stoffer, der er skadelige for kroppen.
Overvej de fleste sojaisolater er lavet af genetisk modificerede sojabønner. Nu er omkring 90% af alle dyrkede sojabønner genmodificeret. Det kan ikke siges med sikkerhed, at disse produkter har en øget fare - forskning inden for dette område er lige begyndt. Videnskaben ved ikke, hvordan forbruget af genetisk modificerede fødevarer vil påvirke menneskekroppen på lang sigt.
Sojaproteiner indeholder såkaldte antinæringsstoffer eller næringsstoffer. Soja indeholder inhibitorer af protease, et enzym, der er nødvendigt til fordøjelse af proteiner, og lektiner, forbindelser, der forhindrer absorption af næringsstoffer.
En af grundene til, at sojaisolater er mindre effektive end valleisolater, er manglen på den essentielle aminosyre methionin. Det er nødvendigt for fuldstændig syntese af proteiner, det normale forløb af metaboliske processer og spiller en vigtig rolle i produktionen af antioxidanten glutathion.
Derudover har alle typer sojaisolater lave forgrenede aminosyrer (BCAA). Disse er essentielle aminosyrer, der bruges i sport, især bodybuilding, til at opbygge muskler og beskytte muskler.
En anden fare for sojaproteiner, der ofte nævnes i den tekniske litteratur, er østrogen aktivitet. Soja indeholder en masse isoflavoner. Denne gruppe af stoffer hører til de såkaldte fytoøstrogener. En gang i kroppen fungerer isoflavoner som kvindelige kønshormoner, som forstyrrer hormonbalancen hos mænd. Østrogener begynder at sejre over androgener, hvilket fører til abnormiteter i kroppen. Kvalitets sojaproteinisolater er ikke østrogene.
Der er udført forskellige undersøgelser af sænkning af testosteronniveauer med sojaproteintilskud, men de har ikke fuld videnskabelig værdi på grund af den lille prøve og kan ikke tjene som bevis for, at indtagelse af sojatilskud i væsentlig grad påvirker hormoner.
Så i 2007 i USA blev der gennemført en undersøgelse med deltagelse af 12 mænd, som viste et fald i testosteron med 4% pr. Måned for optagelse med en daglig dosis på 56 g sojaproteinisolat. Uafhængig verifikation af resultaterne af dette eksperiment viste imidlertid, at der kun blev observeret et fald i testosteronkoncentration hos kun en af testmændene, mens hans androgenniveauer blev øget signifikant før de tog isolatet sammenlignet med andre testpersoner. I løbet af en måned faldt testosteronniveauet gradvist og viste sig at være det samme som hos resten af undersøgelsesdeltagerne.
Det er for tidligt at tale om den høje østrogene aktivitet af isoleret sojaprotein, da der ikke er nogen bekræftede data i denne henseende. Som standard anses isolater for ikke at have nogen effekt på atletens hormoner.
Fordele ved sojaisolat
Producenter af sojaproteinisolater af høj kvalitet stræber efter at fjerne eller minimere aktiviteten af stoffer, der interfererer med fordøjelsen og absorptionen af proteiner og andre næringsstoffer fra slutproduktet.
Methionin tilsættes til mange sojaproteinisolater af kvalitetsbevidste producenter. Dette øger deres ernæringsværdi og biologiske aktivitetsindeks markant. Dog er fordøjeligheden af valleproteiner stadig højere.
Sojaproteinisolat har en gavnlig virkning på produktionen af skjoldbruskkirtelhormoner. Ændringer i niveauet af disse stoffer er imidlertid ubetydelige, derfor har de ikke en signifikant effekt på det endokrine systems funktion.
Flere komponenter i isolaterne giver dem antioxidantegenskaber. Derudover stimulerer elementerne i sammensætningen af sådanne sojamadadditiver eliminering af tungmetalsalte og radionuklider fra kroppen.
Virkninger på kroppen, brug i sport
I sport bruges forskellige proteintilskud til både muskelforøgelse og vægttab. Dette skyldes det faktum, at det ekstra indtag af rent protein i kroppen stimulerer metaboliske processer. Derudover er proteinmolekyler de vigtigste byggesten i muskelfibre.
Sojaisolater er mindst effektive i denne henseende på grund af det lave niveau af deres biologiske værdi, som vi allerede har skrevet om. Fordelene ved denne type proteiner er der stadig, selvom de ikke er de samme som med andre typer proteintilskud.
De er især værdifulde for dem, der lider af animalsk proteinintolerance. For atleter med lignende problemer er plantebaserede proteinforbindelser i form af et kosttilskud en gave.
Applikationsfunktioner
Soja isolat ernæringsrystelser er nemme at lave derhjemme. Dette kræver selve pulveret og en slags væske. Oftest tages mælk eller mejeriprodukter (kefir, yoghurt) som basis. Du kan tage juice og endda rent vand.
Isolat fortyndes ikke i varme drikke, da proteinet krøller ved høje temperaturer. Folk, der er aktivt involveret i sport, tilføjer ofte nødder, havregryn til proteinryst. Drikken bliver mere nærende og forynges efter træning.
Udskiftning af en eller to måltider om dagen med sojaisolat kan hjælpe dig med at kaste de ekstra pund hurtigt. I dette tilfælde modtager kroppen energi, og personen føler sig ikke sulten.
De, der ønsker at tabe sig så hurtigt som muligt, bør huske på, at det er absolut umuligt at helt opgive nærende ernæring og skifte til brugen af sojaprotein. Kosttilskud er ikke en erstatning for en nærende diæt, og overdreven forbrug kan føre til alvorlige helbredsproblemer.
Hvis sojaisolat tages for vægttab, bør drikkevarer med en lav procentdel af fedt tages som basis for dets fremstilling, og intet andet bør tilsættes sammensætningen for ikke at øge kalorieindholdet. Forbedrer effekten af brugen af sojaproteinisolat med andre fedtforbrændere. Disse kan være valleproteiner, aminosyretilskud eller L-carnitin.
Hvis en person ikke deltager i intens træning, tages sojaproteinisolat baseret på beregningen af 0,85 g pr. Kg kropsvægt. Folk, der fører en aktiv livsstil, træner regelmæssigt, anbefales fra 1,3 g pr. 1 kg vægt.
Sojaproteinisolat kan også bruges til atleter, der ønsker at tørre ud og få muskelmasse. Det anbefales at tage tilskuddet to gange om dagen: ca. en time før træning og derefter under kulhydratvinduet, når kroppen er mest modtagelig for næringsstofabsorption.
Husk at planteprotein absorberes meget langsommere end valleprotein. Det anbefales at drikke det mellem måltiderne og inden sengetid. For bedre tørring og muskeldefinition skifter atleter indtagelsen af sojaisolat med hurtige proteiner.
Opskrifter af sojaisolater
Tilsætningsstoffet skal fortyndes med en slags væske. Dette giver et bredt felt til eksperimentering med hensyn til smag og fordele.
- En lækker og nærende cocktail lavet med mælkefattig mælk eller yoghurt og banan. Der tages en mellemstor banan og en måleske isolat pr. Glas mejeriprodukt. Ingredienserne blandes i en blender. Du kan bruge denne cocktail i stedet for en af måltiderne eller 30-40 minutter før træning.
- En anden sund shake-opskrift inkluderer dåse abrikoser eller ferskner og havregryn. Du har brug for et par frugter, en spiseskefuld finmalet flager (nr. 3) og et glas rent, helst kogt vand. Ingredienserne blandes ved hjælp af en blender med en scoop isolat.
- Isoleret sojaprotein bruges også til madlavning. Populære opskrifter inkluderer oksekødskoteletter med et proteintilskud. Du skal bruge 0,5 kg hakket oksekød, et mellemstort løghoved, 1 kyllingæg og krydderier (efter smag). Efter blanding af ingredienserne tilsættes 3 spsk sojaproteinisolat. Massen blandes grundigt, og derefter dannes koteletter ud af den. Før stegning skal de rulles i hvedemel og derefter lægges i en stegepande smurt med lidt olie. Steg i 7-8 minutter på hver side. Skålen er klar til at spise. Du kan desuden stege de stegte koteletter ved at fylde dem med en lille mængde vand og placere dem i ovnen i 20 minutter (temperatur 180-200 grader).
Bedste soja isolater
Sojaproteinisolater er kommercielt tilgængelige fra mange producenter. Bedre at betale mere, men få et produkt af høj kvalitet og godt rettet.
Populære mærker af sojaisolater:
- Jarrow-formler;
- Nu Sport;
- GeniSoy produkter;
- NovaForme;
- Bobs røde mølle.
Resultat
Sojaisolat er ikke det bedste valg for en atlet, der ønsker at øge muskelmassen væsentligt eller tørre ud. Men for mennesker, der er kontraindiceret i animalske proteiner, eller for dem, der af deres egne grunde ikke ønsker at bruge dem, er sojaisolater uerstattelige.
