Sort ris - sammensætning og nyttige egenskaber

Sort ris er ikke en almindelig madvare. Det er ikke relateret til det velkendte korn. Sort ris er et produkt af Zizania (tsitsania) akvatisk. Den dyrkes i Japan og det sydlige Asien. Planten fik sit navn på grund af den ydre lighed mellem formen af ​​kornene med langkornet eller rundkornet ris. Produktet adskiller sig imidlertid fra almindelig ris i farve, sammensætning og egenskaber.

Dette produkt præsenteres i butikshylderne og findes ofte i ernæringseksperternes anbefalinger. I dag vil vi forstå egenskaberne ved sort ris og finde ud af, hvilke fordele det medfører, når det er inkluderet i menuen.

Sammensætning og egenskaber af sort ris

Sort ris har en lignende sammensætning som andre kornprodukter. Den indeholder proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, vitaminer og mineraler.

Sammensætning af sort ris *:

* Mængden af ​​stoffer i sort ris afhænger af dens type, sort og opsamlingsområde.

** Når man udarbejder en sund menu, skal man huske på, at kalorieindholdet i tørkorn og det færdige produkt er forskelligt.

*** Tabellen viser natriumindholdet i dyrket ris. I vilde sorter kan niveauet af mineralet være flere gange højere.

Gryn er rige på aminosyrer. Det inkluderer 18 ud af 20 arter. Kornets sorte farve bestemmes af anthocyaninerne i kornet. Dette korn indeholder essentielle fedtopløselige vitaminer (D, E, A).

Et glykæmisk indeks (GI) varierer fra 36 til 40 enheder. Denne indikator giver dig mulighed for at bruge retter baseret på dette korn til alle typer af kulhydratmetabolismeforstyrrelser, selv med diabetes mellitus. For tilhængere af en sund livsstil anbefaler ernæringseksperter sort ris for at forhindre sådanne lidelser.

Fordelene ved sort ris

Egenskaberne ved sort ris er stadig lidt kendt for vores samtidige, men kineserne betragtede det som et produkt, der skænker visdom. I det gamle Kina var det ikke populært blandt befolkningen. På grund af den lave forekomst og besvær med dyrkning og forberedelse var dette produkt kun tilgængeligt for det øvre samfund. Kejseren og hans familie værdsatte sorte ris retter over andre sorter af korn.

Sort ris er ikke formalet. Samtidig bevarer den øverste skal af kornet den maksimale mængde næringsstoffer. Fordelene ved sort ris bestemmes af de stoffer, der udgør den.

Produktet har en positiv effekt på:

• metaboliske processer
• vand-salt metabolisme;
• niveauet af vitaminer og mineraler
• mængden af ​​frie radikaler i kroppen;
• processer til genopretning og dannelse af nye celler, hvilket er især vigtigt i perioden med tilbagevenden til træning efter skader, operationer, fødsel;
• blodkarernes integritet
• aldringsproces
• peristaltik i fordøjelseskanalen
• niveauet af toksiner i kroppen.

Et særskilt punkt er at fremhæve den gavnlige effekt på hæmatopoiesis. Behovet for en voksen i jern er ca. 8 mg pr. Dag. Sort ris er førende blandt korn med hensyn til indholdet af dette stof. Hver 100 g af det færdige produkt forsyner kroppen med 4-5 mg jern.

Anvendelse i traditionel medicin

Traditionel medicin har perfektioneret brugen af ​​kejserlig ris i århundreder.

Til terapeutiske formål anvendes det oftest i form af:

• kogte kornprodukter - det vaskede korn gennemblødes i 1 time eller natten over, hvorefter det koges uden salt og olie;
• kogt korn efter langvarig gennemblødning
• klid (knust rå korn);
• spiret korn.

Funktioner ved madlavning af kogt sort ris, sammenlignet med andre typer, se tabellen:

Denne plante bruges ofte i folkemedicin til:

• sænke kolesterolniveauer. For at gøre dette skal du bruge kogte (uden salt) korn 100-200 g om dagen. Det kan opdeles i flere måltider og kan bruges både som en uafhængig skål og ud over salater, yoghurt, cottage cheese osv .;
• styrkelse af negle og hår. For at forbedre strukturen og stimulere væksten anvendes masker baseret på sort ris. Tilsæt honning, havtornolie, burdock osv. En blanding af knuste gennemblødte råmaterialer og olier gnides ind i hårrødderne og opvarmes under en badehætte i ca. 40-60 minutter;
• renser kroppen. For at gøre dette skal du bruge gennemblødt ris efter 5 minutters kogning. Sådan korn indeholder en minimal mængde stivelse og renser mave-tarmkanalens lumen som en svamp;
• hudforyngelse. En maske fremstillet af en blanding af kogt korn og fedtopløselige vitaminer (E, A) forhindrer hudens ældning og forbedrer overfladelagernes ernæring. Tilsætning af creme (i stedet for smør) til risen fugter problemområderne. Du vil opnå en signifikant effekt ved regelmæssig brug, især i de tidlige stadier af aldersrelaterede ændringer;
• vægttab. Tjener som basis for kombinerede monodieter, faste dage;
• bekæmpe inflammatoriske processer på huden. Topisk brug af sort ris skrubber renser porerne, reducerer hævelse og udjævner hudtonen. For at gøre dette påføres de gennemblødte knuste korn på ansigtet, der er renset for kosmetik i 10-15 minutter. Masken vaskes af med varmt vand uden sæbe.

Slankende applikation

Efter at have en lav GI opretholder ris det krævede blodsukkerniveau i lang tid uden betydelige stigninger. Dette får dig til at føle dig mæt og gør kosten behagelig. Sort ris bruges med succes i diætføde til vægttab af diabetikere, især under graviditet.

Overvej at bruge sort ris til vægttab.

Mono diæter risbaseret effektivt reducere vægten. De renser tarmene og fjerner overskydende væske fra kroppen. På samme tid er den vanddrivende virkning mild, det medfører ikke tab af de nødvendige sporstoffer. Som enhver monodie er ris hårdt for langvarig overholdelse.

Kombinerede diæter. De er lettere at bære. Menuen er udviklet under hensyntagen til den nødvendige balance mellem proteiner, fedt og kulhydrater. Sådanne kostvaner reducerer vægten dårligere. Forskellige opskrifter til madlavning af ris og retter fra det hjælper med at komponere ikke kun en sund men også en lækker menu.

Anbefales til kombination med sort ris:

• bælgfrugter (linser, bønner osv.);
• grøntsager;
• fedtfattige mejeriprodukter;
• kogt kyllingebryst;
• mager fisk
• frugt.

Når du vælger kosttilskud til sort ris, skal du huske diætmålet - vægttab. Mad med højt kalorieindhold (chokolade, smør, dadler osv.) Er enten helt udelukket fra kosten eller indtages i minimale mængder.

Faste dage... Det bruges i vid udstrækning til at opretholde vægten efter vægttab. Til dette spises kogt ris 1 dag om ugen. Vand (mindst 2 liter) og urtete supplerer kosten. I dette tilfælde anbefales brøkmåltider (5-6 gange om dagen).

Fordele for CCC

Ved at sænke kolesterolniveauer og påvirke vaskulær styrke har ris en gavnlig virkning på det kardiovaskulære system (CVS).

Det føjes til kosten:

• i rehabiliteringsperioden
• til forebyggelse af vaskulære ulykker (hjerteanfald og slagtilfælde, fremkaldt af åreforkalkning);
• under udholdenhedstræning.

For bæredygtigt at sænke kolesterolniveauer er regelmæssigt forbrug af sort ris vigtigt. Et enkelt indtag af det har ikke en markant effekt på fedtstofskiftet.

Fordele for fordøjelseskanalen

Fordøjelsessystemet er i direkte kontakt med produktet, så dets virkning på fordøjelseskanalen er betydelig.

Sort ris:

• stimulerer tarmperistaltik;
• rydder lumen fra madrester
• normaliserer tarmfunktion.

Sort ris er råere end hvid. Det irriterer væggene i mave-tarmkanalen intenst, derfor tolereres det bedre i kombination med andre produkter.

Skaden af ​​sort ris

De fleste mennesker tåler sort ris godt. Imidlertid er uønskede konsekvenser også mulige.

Skaden af ​​sort ris manifesteres i form:

• lidelser i fordøjelseskanalen. Med forværringer af sygdomme i fordøjelsessystemet fører brugen af ​​produktet til en forringelse af trivsel, øget diarré og forlængelse af restitutionsperioden;
• allergiske reaktioner. En ekstremt sjælden begivenhed. Ris er glutenfrit og anbefales til allergikere. Der er dog individuelle reaktioner på produktet. Hududslæt og forværringer af astma påvirker ofte børn;
• forringelse af nyrefunktionen. Ris øger væskeudskillelsen og forårsager komplikationer ved nyresvigt;
• forringelse af trivsel hos diabetikere. Forekommer med overdreven brug af produktet.

Hvad er kontraindikationer og forholdsregler for at spise sort ris?

Sort ris er et ret uskadeligt produkt. Det anbefales ikke at bruge det, når:

• individuel intolerance
• forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen, nyrer;
• dekompensation af diabetes mellitus.

For at få fordelene ved brug af produktet skal du følge disse enkle regler:

1. Kog risen ordentligt med iblødsætning og langvarig madlavning.
2. Køb korn af høj kvalitet. Farvede forfalskninger ændrer også vandets farve, men pigmentet kan fjernes ved mekanisk handling eller vaskes af. Kunstigt farvestofvand ændrer ikke farve, når eddike tilsættes. Det naturlige pigment bliver rødligt.
3. Tal med din læge, før du bruger en monodie.
4. Når du introducerer et nyt produkt i din diæt for første gang, skal du begrænse dig til at spise en lille portion ris.

Konklusion

Sort ris er en afbalanceret mad rig på mineraler og vitaminer. Det er velegnet til ernæring med overvægt, fare for CVS og gastrointestinale sygdomme Ved at vælge korn af høj kvalitet og regelmæssigt bruge det i små mængder (op til 200 g om dagen) opnår du en positiv effekt ikke kun for din figur, men også for dit helbred.

Se videoen: HØRFRØGEL, DER VISER 10 ÅR YNGRE, VIL IKKE FORBLIVE KNEBLET ANSIGT MED DENNE GEL-KOLLAGEN CREME (Februar 2025).