Stevia er et unikt fødevareprodukt af vegetabilsk oprindelse. En række nyttige egenskaber ved denne plante er i stor efterspørgsel inden for traditionel medicin. Og for atleter og tilhængere af en sund livsstil er stevia blevet en fremragende sukkererstatning.
Stevia er et godt sødemiddel
Stevia er en plante af Astrov-familien, som er en lavvoksende busk. Dens stængler når en højde på 80 cm. I naturen kan den findes både i bjergrige og halvtørre sletter. Den vokser hovedsageligt i Central- og Sydamerika (Brasilien). Stevia blev først beskrevet af den schweiziske botaniker Santiago Bertoni i slutningen af det 19. århundrede. Denne plante blev bragt til Sovjetunionen af den russiske videnskabsmand Nikolai Vavilov fra Latinamerika i 1934.
Et andet navn for stevia er honningurt. Det fik dette navn på grund af den søde smag af bladene. Stevia er et naturligt sødemiddel. Det bruges aktivt i fødevareindustrien. I dag er det efterspurgt over hele verden, det produceres i pulverform i form af urtete eller ekstrakt. Takket være brugen af denne plante reduceres risikoen for alvorlige hjerte-kar-sygdomme, reproduktionssystemets aktivitet forbedres, og immunsystemet styrkes.
Sammensætning og kalorieindhold
Stevia-blade indeholder en stor mængde mineraler, vitaminer, makronæringsstoffer og andre gavnlige stoffer. Den indeholder følgende komponenter:
| Stoffets navn | Beskrivelse af stoffet |
| Stevioside (e 960) | Et glykosid med en intens sød smag. |
| Dulcoside | Et glykosid, der er 30 gange sødere end sukker. |
| Rebaudioside | Et glykosid, der er 30 gange sødere end sukker. |
| Saponiner | En gruppe stoffer, der er nødvendige for at fortynde blodet og rense blodkarens vægge for kolesterol. |
| Vitaminkompleks (A, B1, B2, C, E, P, PP) | Kombinationen af forskellige grupper af vitaminer har en positiv effekt på kroppen, styrker immunsystemet. |
| Essentielle olier | Fremme eliminering af toksiner og toksiner fra kroppen. |
| Flavonoider: Quercetin, Apigenen, Rutin | Disse naturlige stoffer har antioxidant og antiinflammatoriske egenskaber og forbedrer elasticiteten af blodkarvæggene. |
| Mikro- og makroelementer: zink, calcium, magnesium, kalium, fosfor og krom | De er nødvendige for den menneskelige krop, deres mangel forstyrrer arbejdet med indre organer. |
100 g af planten indeholder 18 kcal, 0 g protein og 0 g fedt. En standardtablet, der vejer 0,25 g, indeholder kun 0,7 kcal.
Nyttige egenskaber og skade
Planten har en række gavnlige egenskaber for menneskekroppen, især har den en bakteriedræbende, antiinflammatorisk og immunmodulatorisk virkning. Disse egenskaber tillader, at urten bruges til forskellige sygdomme.
Brug af stevia anbefales til følgende indikationer:
- afvigelser fra det endokrine system (især fedme og diabetes);
- hypertonisk sygdom
- degenerative-dystrofiske sygdomme (for eksempel osteochondrose i rygsøjlen);
- metaboliske lidelser;
- kronisk arteriel sygdom
- svampeinfektioner;
- sygdomme i mave-tarmkanalen.
Vigtig! Anvendelsen af honningurt er nyttig til forebyggelse af hyper- og hypoglykæmiske tilstande.
Der var mange rygter og spekulationer om farerne ved stevia. I 2006 erklærede WHO, at steviaekstrakt er uskadeligt for menneskekroppen (kilde - https://ru.wikipedia.org/wiki/Stevia). Talrige undersøgelser har bekræftet, at alle komponenter i planten er giftfri.
Er stevia god til diabetes?
På grund af glykosidernes høje sødme anvendes stevia aktivt til fremstilling af sukkererstatninger til diabetikere. Det sænker blodsukkeret. Talrige undersøgelser har bekræftet, at forbrug af denne urt fører til et fald i insulinresistens.
Vigtig! Det anbefales ikke at misbruge honninggræs, dets ukontrollerede anvendelse kan skade kroppen.
Er stevia godt til vægttab og motion?
Honning urt bruges ofte til vægttab. I modsætning til mange syntetiske sukkererstatninger skader dette naturlige produkt ikke kroppen. Samtidig bemærker eksperter, at planten reducerer appetitten og dæmper sultfølelsen. Ifølge statistikker kan du takke brugen af stevia miste op til 3 kg om måneden (uden stive kostvaner). Hvis du kombinerer honninggræs og sport, vil mængden af tabt kg være meget højere. Generelt reduceres diætets kalorieindhold ved udskiftning af sukker til 12-16%.
Der er flere måder at forbruge planten til vægttab på. Te brygges fra bladene, og stevia-infusion eller sirup tilsættes til mad. For at forberede et sødemiddel har du brug for 300 ml kogt vand og 1 spsk hakkede blade. Råmaterialer hældes i 200 ml vand og koges i 4-6 minutter. Det resulterende produkt insisteres i 12 timer på et mørkt sted og filtreres derefter. 100 ml vand tilsættes til bladene og insisteres i 6 timer, hvorefter begge infusioner blandes med hinanden. Det resulterende produkt kan tilsættes til forskellige drikkevarer og mad (for eksempel kompot eller salat).
Sammenligning med sukker
Mange mennesker bruger stevia i stedet for sukker. Det har betydeligt færre kalorier og en rig kemisk sammensætning. Desuden er bladene 30-35 gange sødere end sukker, og ekstraktet er næsten 300 gange sødere. Udskiftning af sukker med stevia har en gavnlig virkning på helbredet. (her er mere om fordele og farer ved sukker).
Hvordan opnås stevia?
Urten dyrkes i drivhuse eller derhjemme (i en gryde). Desuden skal det sprøjtes en gang hver 14. dag. Når plantens størrelse overstiger 10 cm, plantes de i jorden. Efter udseendet af små hvide blomster begynder de at høste. De opsamlede blade gennemblødes i kogt vand, filtreres og tørres, hvilket resulterer i et krystalliseret ekstrakt. De søde komponenter i planten behandles efterfølgende til den ønskede tilstand.
Hvordan og hvor meget gemmes der?
Stevias holdbarhed afhænger direkte af, i hvilken form den frigives (flydende, pulver eller tablet-tilstand). Lægemidlet opbevares et sted beskyttet mod direkte sollys ved stuetemperatur (ikke højere end 25 ° C). Hvert mærke, der producerer produktet, indstiller sin egen udløbsdato (detaljeret information kan findes på emballagen). I gennemsnit har stevia en holdbarhed på 24-36 måneder.
Til langtidsopbevaring kan du fremstille dit eget pulver af tørrede græsblade. De vaskes med vand, tørres på en naturlig måde og gnides derefter med en kagerulle i pulverform. Et sådant produkt kan opbevares i lang tid i en glasbeholder (fra 3 til 5 år). Afkog tilberedt af bladene skal indtages inden for 24 timer, og tinkturerne opbevares i køleskabet i en uge.
Kontraindikationer - hvem skal ikke bruges?
De gavnlige egenskaber ved stevia for menneskers sundhed er virkelig uendelige, de bruges til forebyggelse og behandling af forskellige sygdomme. Talrige undersøgelser af forskere har bekræftet, at brugen af planten i rimelige mængder ikke er i stand til at skade kroppen. Imidlertid er bivirkninger mulige, som skyldes individuel intolerance over for komponenterne i urten.
Vigtig! For ikke at skade kroppen, skal du overvåge dens reaktion på brugen af planten. Hvis der opstår negative symptomer, anbefales det, at du holder op med at tage det og søger hjælp fra en specialist.
Der er ingen absolutte kontraindikationer for at tage stoffet, men eksperter anbefaler ikke at bruge stevia til gravide og ammende kvinder. Ved hypotonisk sygdom er det farligt at tage store doser urt, da det sænker blodtrykket. Uden at konsultere en læge er det uønsket at bruge midlet i nærvær af alvorlige hormonforstyrrelser, psykiske lidelser og problemer med fordøjelsessystemet. Nogle flydende former for urten indeholder en lille mængde alkohol, og folk, der er følsomme over for det, har ofte diarré og opkastning. Stevia skal bruges med forsigtighed til mennesker, der er udsat for allergiske reaktioner.
