Fedtmetabolisme (lipidmetabolisme) i kroppen

Vi fortsætter med at overveje emnet metaboliske processer. Det er tid til at gå videre til finjustering af atletens ernæring. At forstå alle nuancer af stofskifte er nøglen til atletisk præstation. Finjustering giver dig mulighed for at bevæge dig væk fra klassiske diætformler og tilpasse ernæring individuelt til dine personlige behov og opnå de hurtigste og mest varige resultater i træning og konkurrence. Så lad os undersøge det mest kontroversielle aspekt af moderne diætetik - fedtstofskifte.

Generel information

Videnskabelig kendsgerning: fedt absorberes og nedbrydes meget selektivt i vores krop. Så der er simpelthen ingen enzymer i den menneskelige fordøjelseskanal, der kan fordøje transfedt. Leverinfiltreringen søger simpelthen at fjerne dem fra kroppen på den kortest mulige måde. Sandsynligvis ved alle, at det at spise meget fede fødevarer forårsager kvalme.

Et konstant overskud af fedt fører til konsekvenser som:

• diarré;
• dårlig fordøjelse;
• pancreatitis;
• udslæt i ansigtet
• apati, svaghed og træthed
• den såkaldte "fede tømmermænd".

På den anden side er balancen mellem fedtsyrer i kroppen ekstremt vigtig for at opnå atletisk præstation - især med hensyn til øget udholdenhed og styrke. I processen med lipidmetabolisme er alle kropssystemer reguleret, inklusive hormonelle og genetiske.

Lad os se nærmere på, hvilke fedtstoffer der er gode for vores krop, og hvordan vi bruger dem, så de hjælper med at opnå det ønskede resultat.

Typer af fedtstoffer

De vigtigste typer fedtsyrer, der kommer ind i vores krop:

• enkel;
• kompleks;
• vilkårlig.

Ifølge en anden klassificering opdeles fedtstoffer i monoumættede og flerumættede (for eksempel her detaljeret om omega-3) fedtsyrer. Disse er fedtstoffer, der er nyttige for mennesker. Der er også mættede fedtsyrer såvel som transfedtstoffer: disse er skadelige forbindelser, der interfererer med absorptionen af ​​essentielle fedtsyrer, forhindrer transporten af ​​aminosyrer og stimulerer kataboliske processer. Med andre ord er sådanne fedtstoffer ikke nødvendige af hverken atleter eller almindelige mennesker.

Enkel

Overvej først det farligste, men på samme tid – de mest almindelige fedtstoffer, der kommer ind i vores krop, er enkle fedtsyrer.

Hvad gør dem specielle: de nedbrydes under indflydelse af enhver ekstern syre, inklusive mavesaft, i ethylalkohol og umættede fedtsyrer.

Derudover er det disse fedtstoffer, der bliver kilden til billig energi i kroppen. De dannes som et resultat af omdannelsen af ​​kulhydrater i leveren. Denne proces udvikler sig i to retninger - enten mod syntesen af ​​glykogen eller mod væksten af ​​fedtvæv. Sådan væv er næsten udelukkende sammensat af oxideret glukose, så kroppen i en kritisk situation hurtigt kan syntetisere energi fra det.

Enkle fedtstoffer er de farligste for en atlet:

1. Den enkle struktur af fedtstoffer fylder praktisk talt ikke fordøjelseskanalen og det hormonelle system. Som et resultat modtager en person let en overskydende kalorieindhold, hvilket fører til overskydende vægtøgning.
2. Når de nedbrydes, frigives alkohol i kroppen, som næsten ikke metaboliseres og fører til en forringelse af det generelle velbefindende.
3. De transporteres uden hjælp fra yderligere transportproteiner, hvilket betyder, at de kan klæbe til væggene i blodkarrene, der er fyldt med dannelsen af ​​kolesterolplaques.

For mere information om fødevarer, der metaboliseres til enkle fedtstoffer, se sektionen Madtabel.

Kompleks

Komplekse fedtstoffer af animalsk oprindelse med korrekt ernæring er inkluderet i sammensætningen af ​​muskelvæv. I modsætning til deres forgængere er disse multimolekylære forbindelser.

Lad os liste over de vigtigste træk ved komplekse fedtstoffer med hensyn til effekten på atletens krop:

• Komplekse fedtstoffer metaboliseres praktisk talt ikke uden hjælp af gratis transportproteiner.
• Ved korrekt overholdelse af fedtbalancen i kroppen metaboliseres komplekse fedtstoffer med frigivelsen af ​​nyttigt kolesterol.
• De deponeres praktisk talt ikke i form af kolesterolplader på væggene i blodkarrene.
• Med komplekse fedtstoffer er det umuligt at få et overskud af kalorier - hvis komplekse fedtstoffer metaboliseres i kroppen uden at åbne transportdepotet med insulin, hvilket medfører et fald i blodsukkeret.
• Komplekse fedtstoffer stresser leverceller, hvilket kan føre til intestinale ubalancer og dysbiose.
• Processen med nedbrydning af komplekse fedtstoffer fører til en forøgelse af surheden, hvilket negativt påvirker mave-tarmkanalens generelle tilstand og er fyldt med udviklingen af ​​gastritis og mavesårssygdom.

Samtidig indeholder fedtsyrer med en multimolekylær struktur radikaler bundet af lipidbindinger, hvilket betyder at de kan denaturere til tilstanden af ​​frie radikaler under indflydelse af temperaturen. Komplekse fedtstoffer i moderation er gode for atleten, men bør ikke varmebehandles. I dette tilfælde metaboliseres de i enkle fedtstoffer med frigivelse af en enorm mængde frie radikaler (potentielle kræftfremkaldende stoffer).

Vilkårlig

Vilkårlige fedtstoffer er fedtstoffer med en hybrid struktur. For atleten er disse de mest sunde fedtstoffer.

I de fleste tilfælde er kroppen i stand til uafhængigt at omdanne komplekse fedtstoffer til vilkårlige fedtstoffer. Imidlertid frigives alkoholer og frie radikaler i løbet af lipidændring i formlen.

Spise vilkårlige fedtstoffer:

• reducerer sandsynligheden for dannelse af frie radikaler
• reducerer sandsynligheden for forekomsten af ​​kolesterolplaques;
• har en positiv effekt på syntesen af ​​nyttige hormoner;
• praktisk talt ikke indlæser fordøjelsessystemet;
• fører ikke til et overskud af kalorier;
• fremkald ikke yderligere syretilstrømning.

På trods af de mange nyttige egenskaber metaboliseres polyumættede syrer (faktisk disse er vilkårlige fedtstoffer) let til enkle fedtstoffer, og komplekse strukturer med mangel på molekyler metaboliseres let til frie radikaler, hvilket opnår en komplet struktur fra glucosemolekyler.

Og lad os nu gå videre til det faktum, at en atlet fra hele løbet af biokemi har brug for at vide om lipidmetabolisme i kroppen:

Stk. 1. Klassisk ernæring, der ikke er tilpasset sportsbehov, indeholder mange enkle fedtsyremolekyler. Dette er dårligt. Konklusion: reducer forbruget af fedtsyrer drastisk, og stop med stegning i olie.

Punkt 2. Under indflydelse af varmebehandling nedbrydes flerumættede syrer til enkle fedtstoffer. Konklusion: udskift stegte fødevarer med bagte. Vegetabilske olier skal blive den vigtigste kilde til fedt - fyld salater med dem.

Punkt 3... Undgå fedtsyrer med kulhydrater. Under påvirkning af insulin kommer fedtstoffer, praktisk talt uden indflydelse af transportproteiner, i deres komplette struktur ind i lipiddepotet. I fremtiden, selv under fedtforbrændingsprocesser, frigiver de ethylalkohol, og dette er et yderligere slag mod stofskiftet.

Og nu om fordelene ved fedt:

• Fedtstoffer skal indtages, da de smører led og ledbånd.
• I processen med fedtmetabolisme forekommer syntesen af ​​basale hormoner.
• For at skabe en positiv anabolsk baggrund skal du opretholde en balance mellem flerumættede omega 3, omega 6 og omega 9 fedtstoffer i kroppen.

For at opnå den rette balance skal du begrænse dit samlede kalorieindtag fra fedt til 20% af din samlede måltidsplan. Samtidig er det vigtigt at tage dem sammen med proteinprodukter og ikke med kulhydrater. I dette tilfælde vil transportaminosyrer, der syntetiseres i det sure miljø i mavesaft, være i stand til at metabolisere overskydende fedt næsten øjeblikkeligt, fjerne det fra kredsløbssystemet og fordøje det til slutproduktet af kroppens vitale aktivitet.

Produkter tabel

Resultat

Så alle tiders og folks anbefaling "spiser mindre fedt" er kun delvist sand. Nogle fedtsyrer er simpelthen uerstattelige og skal inkluderes i en atletes diæt. For at forstå, hvordan en atlet skal indtage fedt korrekt, her er en historie:

En ung atlet nærmer sig træneren og spørger: hvordan man spiser fedt korrekt? Træneren svarer: spis ikke fedt. Derefter forstår atleten, at fedtstoffer er dårlige for kroppen og lærer at planlægge deres måltider uden lipider. Derefter finder han smuthuller, hvor brugen af ​​lipider er berettiget. Han lærer, hvordan man laver den perfekte varierede fede måltidsplan. Og når han selv bliver træner, og en ung atlet nærmer sig ham og spørger ham, hvordan man spiser fedt korrekt, svarer han også: spis ikke fedt.

Se videoen: METABOLISME LIPID (November 2024).