Aminosyrer er organiske stoffer, der består af et carbonhydridskelet og yderligere to grupper: amin og carboxyl. De sidste to radikaler bestemmer aminosyrernes unikke egenskaber - de kan udvise egenskaberne for både syrer og baser: den første - på grund af carboxylgruppen, den anden - på grund af aminogruppen.
Så vi fandt ud af, hvad aminosyrer er med hensyn til biokemi. Lad os nu se på deres indvirkning på kroppen og deres anvendelse i sport. For atleter er aminosyrer vigtige for deres deltagelse i proteinmetabolisme. Det er fra individuelle aminosyrer, at proteiner er bygget til vækst af muskelmasse i vores krop - muskel, skelet, lever, bindevæv. Derudover er nogle aminosyrer direkte involveret i stofskiftet. For eksempel er arginin involveret i ornitin-urinstofcyklussen, en unik mekanisme til afgiftning af ammoniak, der produceres i leveren under fordøjelsen af proteiner.
- Fra tyrosin i binyrebarken syntetiseres catecholaminer - adrenalin og noradrenalin - hormoner, hvis funktion er at opretholde tonen i det kardiovaskulære system, et øjeblikkeligt svar på en stressende situation.
- Tryptophan er en forløber for søvnhormonet melatonin, som produceres i hjernens pinealkirtel - pinealkirtlen. Med mangel på denne aminosyre i kosten bliver søvnprocessen mere kompliceret, søvnløshed og en række andre sygdomme forårsaget af den udvikler sig.
Det kan være opført i lang tid, men lad os dvæle ved aminosyren, hvis værdi er især stor for atleter og mennesker, der er moderat involveret i sport.
Hvad er glutamin til?
Glutamin er en aminosyre, der begrænser syntesen af protein, der udgør vores immunvæv - lymfeknuder og individuelle formationer af lymfoide væv. Det er vanskeligt at overvurdere betydningen af dette system: uden ordentlig modstandsdygtighed over for infektioner er der ingen grund til at tale om nogen træningsproces. Desuden er enhver træning - uanset om den er professionel eller amatør - et doseret stress for kroppen.
Stress er en nødvendig betingelse for at bevæge vores "balancepunkt", dvs. forårsage visse biokemiske og fysiologiske ændringer i kroppen. Ethvert stress er en kæde af reaktioner, der mobiliserer kroppen. I det interval, der karakteriserer regression af kaskaden af reaktioner i det sympathoadrenale system (nemlig de er stress), opstår der et fald i syntesen af lymfoide væv. Af denne grund overgår henfaldsprocessen syntesehastigheden, hvilket betyder, at immuniteten er svækket. Så det ekstra indtag af glutamin minimerer denne ekstremt uønskede, men uundgåelige effekt af fysisk aktivitet.
Essentielle og ikke-essentielle aminosyrer
For at forstå, hvad essentielle aminosyrer er til i sport, skal du have en generel forståelse af proteinmetabolisme. Proteiner, der indtages af mennesker i mave-tarmkanalen, behandles af enzymer - stoffer, der nedbryder den mad, vi har indtaget.
Især proteiner nedbrydes først i peptider - individuelle kæder af aminosyrer, der ikke har en kvaternær rumlig struktur. Og allerede bryder peptiderne ned i individuelle aminosyrer. Disse er til gengæld assimileret af den menneskelige krop. Dette betyder, at aminosyrer absorberes i blodbanen, og kun fra dette trin kan de bruges som produkter til syntese af kropsprotein.
Når vi ser fremad, vil vi sige, at indtagelsen af individuelle aminosyrer i sport forkorter dette trin - individuelle aminosyrer absorberes straks i blodbanen og syntese, og den biologiske virkning af aminosyrer kommer hurtigere.
Der er i alt tyve aminosyrer. For at processen med proteinsyntese i menneskekroppen i princippet bliver mulig, skal hele spektret være til stede i den menneskelige diæt - alle 20 forbindelser.
Uerstattelig
Fra dette øjeblik vises begrebet uerstattelig. Essentielle aminosyrer er dem, som vores krop ikke kan syntetisere alene fra andre aminosyrer. Og det betyder, at de ikke vises nogen steder undtagen fra mad. Der er 8 sådanne aminosyrer plus 2 delvist udskiftelige.
Overvej i tabellen, i hvilke fødevarer hver essentiel aminosyre er indeholdt, og hvad er dens rolle i menneskekroppen:
| Navn | Hvilke produkter indeholder | Roll i kroppen |
| Leucine | Nødder, havre, fisk, æg, kylling, linser | Reducerer blodsukkeret |
| Isoleucin | Kikærter, linser, cashewnødder, kød, soja, fisk, æg, lever, mandler, kød | Gendanner muskelvæv |
| Lysin | Amaranth, hvede, fisk, kød, de fleste mejeriprodukter | Deltager i absorptionen af calcium |
| Valine | Jordnødder, svampe, kød, bælgfrugter, mejeriprodukter, mange korn | Deltager i kvælstofudvekslingsprocesser |
| Phenylalanin | Oksekød, nødder, cottage cheese, mælk, fisk, æg, forskellige bælgfrugter | Forbedring af hukommelse |
| Threonine | Æg, nødder, bønner, mejeriprodukter | Syntetiserer kollagen |
| Methionin | Bønner, sojabønner, æg, kød, fisk, bælgfrugter, linser | Deltager i beskyttelse mod stråling |
| Tryptofan | Sesam, havre, bælgfrugter, jordnødder, pinjekerner, de fleste mejeriprodukter, kylling, kalkun, kød, fisk, tørrede dadler | Forbedrer og dybere søvn |
| Histidin (delvist ikke udskiftelig) | Linser, sojabønner, jordnødder, tun, laks, oksekød- og kyllingefilet, svin mørbrad | Deltager i antiinflammatoriske reaktioner |
| Arginin (delvist ikke udskiftelig) | Yoghurt, sesamfrø, græskarfrø, schweizisk ost, oksekød, svinekød, jordnødder | Fremmer vækst og reparation af kropsvæv |
Aminosyrer findes i tilstrækkelige mængder i animalske proteinkilder - fisk, kød, fjerkræ. I mangel af sådan i kosten er det stærkt tilrådeligt at tage de manglende aminosyrer som supplement i sportsernæring, hvilket er især vigtigt for vegetariske atleter.
Sidstnævnte bør fokusere på kosttilskud såsom BCAA'er, en blanding af leucin, valin og isoleucin. Det er for disse aminosyrer, at en "nedtrapning" er mulig i en diæt, der ikke indeholder animalske proteinkilder. For en atlet (både professionel og amatør) er dette absolut uacceptabelt, da det på lang sigt vil føre til katabolisme fra de indre organer og til sygdomme hos sidstnævnte. Først og fremmest lider leveren af mangel på aminosyrer.
© conejota - stock.adobe.com
Udskiftelig
Udskiftelige aminosyrer og deres rolle overvejes i nedenstående tabel:
| Navn | Roll i kroppen |
| Alanin | Deltager i levergluconeogenese |
| Proline | Ansvarlig for opbygning af en stærk kollagenstruktur |
| Levokarnitin | Understøtter ko-enzym A |
| Tyrosin | Ansvarlig for enzymatisk aktivitet |
| Serine | Ansvarlig for opbygning af naturlige proteiner |
| Glutamin | Syntetiserer muskelproteiner |
| Glycin | Reducerer stress og reducerer aggressivitet |
| Cystein | Påvirker positivt hudens struktur og tilstand |
| Taurin | Har en metabolisk virkning |
| Ornitin | Deltager i biosyntese af urinstof |
Hvad sker der med aminosyrer og proteiner i din krop
Aminosyrer, der kommer ind i blodbanen, fordeles primært til kroppens væv, hvor de er mest nødvendige. Hvis du har ulemper ved visse aminosyrer, vil det være særligt gavnligt at tage ekstra protein rig på dem eller tage ekstra aminosyrer.
Proteinsyntese forekommer på celleniveau. Hver celle har en kerne - den vigtigste del af cellen. Det er i den, at genetisk information læses og gengives. Faktisk er al information om strukturen af celler kodet i en sekvens af aminosyrer.
Hvordan vælger man aminosyrer til den gennemsnitlige amatør, der er moderat involveret i sport 3-4 gange om ugen? Ingen måde. Han har bare ikke brug for dem.
Følgende anbefalinger er vigtigere for en moderne person:
- Begynd at spise regelmæssigt på samme tid.
- Balancér kosten for proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.
- Fjern fastfood og mad af lav kvalitet fra kosten.
- Begynd at drikke nok vand - 30 ml pr. Kg kropsvægt.
- Giv op raffineret sukker.
Disse enkle manipulationer vil bringe meget mere end at tilføje nogen form for tilsætningsstoffer til kosten. Desuden er kosttilskud uden at overholde disse betingelser absolut ubrugelige.
Hvorfor vide, hvilke aminosyrer du har brug for, hvis du ikke ved hvad du skal spise? Hvordan ved du, hvad koteletterne i spisestuen er lavet af? Eller pølser? Eller hvad er kødet i burgerkoteletten? Vi vil ikke sige noget om pizza påfyldning.
Derfor skal du begynde at spise enkle, rene og sunde fødevarer og følge anbefalingerne beskrevet ovenfor, før du konkluderer om behovet for aminosyrer.
Det samme gælder for supplerende proteinindtag. Hvis du har protein i din kost i mængden på 1,5-2 g pr. Kg kropsvægt, har du ikke brug for yderligere protein. Bedre at bruge dine penge på at købe kvalitetsfødevarer.
Det er også vigtigt at forstå, at protein og aminosyrer ikke er lægemidler! Dette er bare sportsnæringstilskud. Og nøgleordet her er tilsætningsstoffer. Tilføj dem efter behov.
For at forstå, om der er behov, skal du kontrollere din diæt. Hvis du allerede har gennemgået ovenstående trin og indset, at der stadig er behov for kosttilskud, skal du først gå til en sportsnæringsbutik og vælge det relevante produkt i overensstemmelse med dine økonomiske muligheder. Det eneste, som begyndere ikke bør gøre, er at købe aminosyrer med en naturlig smag: det vil være svært at drikke dem på grund af den ekstreme bitterhed.
Skader, bivirkninger, kontraindikationer
Hvis du har en sygdom præget af intolerance over for en af aminosyrerne, ved du det fra fødslen, ligesom dine forældre. Denne aminosyre bør undgås yderligere. Hvis dette ikke er tilfældet, er der ingen mening i at tale om farerne og kontraindikationerne ved tilsætningsstoffer, da disse er helt naturlige stoffer.
Aminosyrer er en bestanddel af protein, protein er en velkendt del af den menneskelige diæt. Alt, der sælges i sportsernæringsbutikker, er ikke farmakologisk! Kun amatører kan tale om nogle skader og kontraindikationer. Af samme grund giver det ingen mening at betragte et sådant koncept som bivirkninger af aminosyrer - med moderat forbrug kan der ikke være nogen negative reaktioner.
Tag en sober tilgang til din diæt og sportstræning! Være sund!
