Ud over kalorier, der indtager kulhydrater, skal du overvåge det glykæmiske indeks. GI er et mål for virkningen af fødevarer, efter at have spist dem, på glukoseniveauer. For diabetikere og sundhedsbevidste personer er det bedst at vælge fødevarer med lavt GI. Når alt kommer til alt, jo lavere det er, jo langsommere sukker kommer ind i blodbanen. Kulhydrater med et lavt glykæmisk indeks i form af en tabel hjælper alle med at finde den optimale mad til alle.
| Produktets navn | Glykæmisk indeks | Kalorieindhold, kcal |
| Bageriprodukter, mel og korn | ||
| rugbrød | 50 | 200 |
| Rugklidbrød | 45 | 175 |
| Hele kornbrød (uden tilsat mel) | 40 | 300 |
| Hele korn chips | 45 | 295 |
| rugbrød | 45 | – |
| Havremel | 45 | – |
| Rugmel | 40 | 298 |
| Hørfrømel | 35 | 270 |
| Boghvede mel | 50 | 353 |
| Quinoa mel | 40 | 368 |
| Boghvede | 40 | 308 |
| brune ris | 50 | 111 |
| U skrællet basmatiris | 45 | 90 |
| Havre | 40 | 342 |
| Hele korn bulgur | 45 | 335 |
| Kød og skaldyr | ||
| Svinekød | 0 | 316 |
| Bøf | 0 | 187 |
| Kylling | 0 | 165 |
| Svinekoteletter | 50 | 349 |
| Svinepølser | 28 | 324 |
| Svinepølse | 50 | Op til 420 afhængigt af sorten |
| Kalvepølse | 34 | 316 |
| Alle slags fisk | 0 | Fra 75 til 150 afhængigt af sorten |
| Fiskekoteletter | 0 | 168 |
| Krabbe pinde | 40 | 94 |
| Tang | 0 | 5 |
| Fermenterede mælkeretter | ||
| Skummetmælk | 27 | 31 |
| Fedtfattig hytteost | 0 | 88 |
| Hytteost 9% fedt | 0 | 185 |
| Yoghurt uden tilsætningsstoffer | 35 | 47 |
| Fedtfattig kefir | 0 | 30 |
| Rømme 20% | 0 | 204 |
| Creme 10% | 30 | 118 |
| Ost feta | 0 | 243 |
| Brynza | 0 | 260 |
| Hård ost | 0 | Fra 360 til 400 afhængigt af sorten |
| Fedt, saucer | ||
| Smør | 0 | 748 |
| Alle typer vegetabilske olier | 0 | 500 til 900 kcal |
| Fed | 0 | 841 |
| Mayonnaise | 0 | 621 |
| Soya sovs | 20 | 12 |
| Ketchup | 15 | 90 |
| Grøntsager | ||
| Broccoli | 10 | 27 |
| Hvidkål | 10 | 25 |
| Blomkål | 15 | 29 |
| Løg | 10 | 48 |
| Oliven | 15 | 361 |
| Gulerod | 35 | 35 |
| Agurker | 20 | 13 |
| Oliven | 15 | 125 |
| Paprika | 10 | 26 |
| Radise | 15 | 20 |
| Arugula | 10 | 18 |
| Bladsalat | 10 | 17 |
| Selleri | 10 | 15 |
| Tomater | 10 | 23 |
| Hvidløg | 30 | 149 |
| Spinat | 15 | 23 |
| Stegte svampe | 15 | 22 |
| Frugt og bær | ||
| Abrikos | 20 | 40 |
| kvæde | 35 | 56 |
| Kirsebærblomme | 27 | 27 |
| orange | 35 | 39 |
| Druer | 40 | 64 |
| Kirsebær | 22 | 49 |
| Blåbær | 42 | 34 |
| Granat | 25 | 83 |
| Grapefrugt | 22 | 35 |
| Pære | 34 | 42 |
| Kiwi | 50 | 49 |
| Kokosnød | 45 | 354 |
| Jordbær | 32 | 32 |
| Citron | 25 | 29 |
| Mango | 55 | 67 |
| Mandarin | 40 | 38 |
| Hindbær | 30 | 39 |
| Fersken | 30 | 42 |
| Pomelo | 25 | 38 |
| Blomme | 22 | 43 |
| Solbær | 30 | 35 |
| Blåbær | 43 | 41 |
| Kirsebær | 25 | 50 |
| Svesker | 25 | 242 |
| Æbler | 30 | 44 |
| Nødder, bælgfrugter | ||
| Valnødder | 15 | 710 |
| Jordnød | 20 | 612 |
| Cashew nødder | 15 | |
| Mandel | 25 | 648 |
| Hasselnød | 0 | 700 |
| pinjekerner | 15 | 673 |
| Græskarfrø | 25 | 556 |
| Ærter | 35 | 81 |
| Linser | 25 | 116 |
| Bønner | 40 | 123 |
| Kikærter | 30 | 364 |
| Mose | 25 | 347 |
| Bønner | 30 | 347 |
| Sesam | 35 | 572 |
| Quinoa | 35 | 368 |
| Soja tofuost | 15 | 76 |
| Sojamælk | 30 | 54 |
| Hummus | 25 | 166 |
| Konserverede ærter | 45 | 58 |
| Jordnøddesmør | 32 | 884 |
| Drikkevarer | ||
| Tomat juice | 15 | 18 |
| Te | 0 | |
| Kaffe uden mælk og sukker | 52 | 1 |
| Kakao med mælk | 40 | 64 |
| Kvass | 30 | 20 |
| Tør hvidvin | 0 | 66 |
| Tør rødvin | 44 | 68 |
| Dessertvin | 30 | 170 |
Du kan downloade hele tabellen her.
