Usædvanlige bulgurgryn er knuste hvedekorn, tørret, dampet og blottet for skaller. Det har en blødere og mere behagelig smag i sammenligning med andre kornprodukter.
Bulgur er et tilfredsstillende og nærende produkt. Det er ikke kun velsmagende, men også sundt. Kornets kemiske sammensætning har en gavnlig virkning på kroppen og forbedrer funktionen af alle organer og systemer. Gryn indeholder en stor mængde fiber, som hjælper med at rense tarmene fra toksiner og toksiner.
Regelmæssigt forbrug af bulgur mætter kroppen med vitaminer og mikroelementer, øger vitaliteten og øger effektiviteten. Bulgur grød er velegnet til sportsernæring og giver energi under intensiv træning.
Kalorieindhold og sammensætning af bulgur
Bulgur er et produkt med højt kalorieindhold. 100 g tørblanding indeholder 342 kcal. I sin færdige form indeholder bulgur, efter kogning i vand uden brug af andre ingredienser, 83 kcal pr. 100 g produkt.
Kalorieindholdet i kogt bulgur med smør er 101,9 kcal pr. 100 g færdig portion.
Næringsværdi af tørblanding:
- proteiner - 12,29 g;
- fedtstoffer - 1,33 g;
- kulhydrater - 63,37 g;
- vand - 9 g;
- kostfibre - 12,5 g
Ernæringsværdi af kogt bulgur:
- proteiner - 3,1 g;
- fedt - 0,2 g;
- kulhydrater - 14,1 g.
Forholdet mellem proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i korn er henholdsvis 1: 0,1: 5,2.
I processen med varmebehandling mister bulgur ikke nyttige elementer. Den diætiske mad bruger grød kogt i vand uden at tilføje olie.
© iprachenko - stock.adobe.com
Vitaminsammensætning
Bulgur indeholder følgende vitaminer:
| Vitamin | beløb | Fordele for kroppen |
| Betakaroten | 0,005 mg | Det syntetiserer vitamin A, har en antioxidant effekt, fremmer vævsregenerering, forbedrer synet, styrker immunforsvaret. |
| Lutein | 220 mcg | Forbedrer synet, sænker kolesterolniveauet, forhindrer blodpropper. |
| Vitamin B1 eller thiamin | 0,232 mg | Deltager i kulhydrat-, fedt- og proteinmetabolisme, fremmer nervøs spænding, beskytter celler mod toksiske effekter. |
| Vitamin B2 eller riboflavin | 0,115 mg | Styrker nervesystemet, deltager i stofskiftet og dannelsen af røde blodlegemer, beskytter slimhinderne. |
| Vitamin B4 eller cholin | 28,1 mg | Styrker nervesystemet, fjerner toksiner, gendanner leverceller. |
| Vitamin B5 eller pantothensyre | 1.045 mg | Deltager i dannelsen af antistoffer i oxidationen af fedtsyrer og kulhydrater, fremmer syntese af glukokortikoider, normaliserer nervesystemet, forbedrer hudens tilstand. |
| Vitamin B6 eller pyridoxin | 0,342 mg | Normaliserer syntesen af nukleinsyrer, styrker nervesystemet, reducerer muskelspasmer og fremmer syntesen af hæmoglobin. |
| Vitamin B9 eller folinsyre | 27 mcg | Deltager i dannelsen af celler i syntesen af aminosyrer og enzymer. |
| E-vitamin | 0,06 mg | Det forhindrer dannelsen af kræftfremkaldende stoffer og fjerner toksiner, beskytter celler mod skader. |
| K-vitamin eller phylloquinon | 1,9 μg | Normaliserer blodpropper, hjælper med at absorbere calcium. |
| PP-vitamin eller nikotinsyre | 5,144 mg | Deltager i redoxprocesser, normaliserer kolesterolniveauer, deltager i metabolismen af proteiner og lipider. |
Brug af produktet giver dig mulighed for at genopbygge manglen på vitaminer i kroppen og styrke immunforsvaret.
Makro- og mikroelementer
Bulgur er mættet med makro og mikroelementer, som er nødvendige for kroppens vitale processer. 100 g af produktet indeholder følgende makronæringsstoffer:
| Makronæringsstof | Mængde, mg | Fordele for kroppen |
| Kalium (K) | 410 | Fjerner toksiner og toksiner, normaliserer det kardiovaskulære systems arbejde. |
| Calcium (Ca) | 35 | Styrker knogler og tænder, regulerer nervesystemets ophidselse, deltager i blodkoagulation, gør musklerne elastiske. |
| Magnesium, (mg) | 164 | Deltager i metabolismen af proteiner og kulhydrater, fjerner kolesterol, forbedrer galdesekretion, lindrer spasmer. |
| Natrium (Na) | 17 | Regulerer processerne med ophidselse og muskelsammentrækning, styrker blodkar, opretholder syre-base og elektrolytbalance i kroppen. |
| Fosfor (P) | 300 | Deltager i dannelsen af hormoner, regulerer stofskiftet, forbedrer hjernens aktivitet. |
Sporelementer i 100 gram bulgur:
| Sporstof | beløb | Fordele for kroppen |
| Jern (Fe) | 2,46 mg | Det er en del af hæmoglobin, deltager i processen med hæmatopoiesis, normaliserer nervesystemet, forbedrer muskeltonen, bekæmper træthed og svaghed i kroppen. |
| Mangan (Mn) | 3,048 mg | Det normaliserer stofskiftet, deltager i oxidative processer, sænker kolesterolniveauer og opretholder lipidbalance. |
| Kobber (Cu) | 335 mcg | Danner røde blodlegemer, deltager i kollagensyntese, forbedrer hudens tilstand, hjælper med at absorbere jern og syntetisere det i hæmoglobin. |
| Selen (Se) | 2,3 μg | Det styrker immunforsvaret, bremser aldringsprocessen, forhindrer udviklingen af kræft tumorer og har en antioxidant virkning. |
| Zink (Zn) | 1,93 mg | Fremmer produktionen af insulin, deltager i metabolisme af fedt, protein og vitamin, styrker immunforsvaret og beskytter kroppen mod infektioner. |
Fordøjelige kulhydrater (mono- og disaccharider) - 0,41 g.
Syrer i kemisk sammensætning
Kemisk aminosyresammensætning:
| Essentielle og ikke-essentielle aminosyrer | Mængde, g |
| Arginin | 0,575 |
| Valine | 0,554 |
| Histidin | 0,285 |
| Isoleucin | 0,455 |
| Leucine | 0,83 |
| Lysin | 0,339 |
| Methionin | 0,19 |
| Threonine | 0,354 |
| Tryptofan | 0,19 |
| Phenylalanin | 0,58 |
| Alanin | 0,436 |
| Asparaginsyre | 0,63 |
| Glycin | 0,495 |
| Glutaminsyre | 3,878 |
| Proline | 1,275 |
| Serine | 0,58 |
| Tyrosin | 0,358 |
| Cystein | 0,285 |
Mættede fedtsyrer:
- capryl - 0,013 g;
- myristisk - 0,001 g;
- palmitin - 0 203 g;
- stearinsyre - 0,011 g.
Enumættede fedtsyrer:
- palmitolsyre - 0,007 g;
- omega-9 - 0,166 g.
Flerumættede fedtsyrer:
- omega-3 - 0,23 g;
- omega-6 - 0,518 g.
© Forance - stock.adobe.com
Nyttige egenskaber ved bulgur
Det systematiske forbrug af bulgur vil styrke sundhed, immunitet og forbedre udseendet.
Produktet har et naturligt beroligende middel - det normaliserer nervesystemets funktion. Komplekset af B-vitaminer og mangan i grøden bekæmper effektivt depression, hjælper med at lindre følelsesmæssig stress, normalisere søvn og fylde kroppen med energi.
Mængden af calcium, der er indeholdt i korn, dækker kroppens behov for dette makronæringsstof. En person med laktoseintolerance kan erstatte mejeriprodukter med bulgur for at få det calcium, de har brug for til helbredet.
Den vigtigste komponent i bulgur er vitamin K. Det deltager i blodpropper og hjælper med at forhindre blødning. Denne komponent er nødvendig for skader såvel som under forværring af mavesårssygdom.
Andre gavnlige egenskaber:
- Fiber i grød undertrykker sult i lang tid, fjerner toksiner og toksiner. Derfor bruges bulgur til vægttab.
- Kalium og jern er essentielle for det kardiovaskulære systems normale funktion. Grød styrker blodkarrene, forbedrer blodcirkulationen og normaliserer blodtrykket.
- Produktet er godkendt til brug af patienter med diabetes mellitus. Bulgur sænker blodsukkeret og fremmer insulinproduktion.
- Gryn fordøjes godt og normaliserer aktiviteten i mave-tarmkanalen. Det er effektivt til forstoppelse.
- Bulgur har en effekt på immunsystemet, hjælper med at bekæmpe infektioner og vira og har antibakterielle egenskaber.
- Grød styrker musklerne og forbedrer deres sammentrækning, derfor anbefales det at medtage den i kosten til sportsernæring.
- Kogt bulgur fungerer som et profylaktisk middel mod kræft og forhindrer udviklingen af kræft tumorer.
Kryds styrker knoglevæv og forhindrer, at tænder smuldrer.
Fordelene ved korn til vægttab
Folk, der ønsker at tabe sig, bør helt sikkert tilføje bulgurgrød med lavt saltindhold til deres kost. Hvedegryn indeholder komplekse kulhydrater, der mætter kroppen i lang tid.
Grød er let at fordøje og forbedrer fordøjelsen og har en gavnlig virkning på mave-tarmkanalens funktion. Det høje fiberindhold hjælper med at rense tarmene fra toksiner og er en effektiv forebyggelse af forstoppelse. Gryn påvirker stofskiftet og har fedtforbrændende egenskaber, hvilket er vigtigt, når man taber sig. Regelmæssigt forbrug af grød hjælper med at normalisere blodsukkeret.
Bulgur-retter er uerstattelige i kosten og i faste dage.
© Roman Fernati - stock.adobe.com
Fordele for den kvindelige krop
Bulgur indeholder en stor mængde folinsyre, som er vigtig for den kvindelige krop. Koncentrationen af vitamin i 100 g korn er lig med den daglige sats. Regelmæssigt forbrug af grød erstatter syntetiske vitaminer i tabletter. B9 er især nødvendigt for gravide kvinder, det bidrager til fostrets fulde udvikling og har en generel styrkende effekt på den forventede mors krop.
Bulgur bruges i hjemmekosmetologi, der fremstilles forskellige masker og skrubber, der renser huden for urenheder og keratiniserede partikler. Den konstante brug af korn slipper for fine rynker, forbedrer hudfarven. En effektiv bulgur-baseret anti-cellulitis skrubbe.
Bulgur påvirker udseendet af en kvinde ikke kun udefra, men også indefra. Brug af grød styrker hårstrukturen, forbedrer dens silkeagtighed og fremmer hurtig vækst. Produktet bremser aldringsprocessen og giver dig mulighed for at opretholde ungdommen.
Fordele for mænd
Fordelene ved bulgur for mænd er grødens rige vitamin- og mineralsammensætning. Det anbefales at indtage korn i perioder med intens fysisk aktivitet og under kraftig træning. Dette vil lindre tabet af styrke og fylde kroppen med den energi, der er nødvendig for et aktivt liv.
Grød styrker knogler og muskler og forhindrer udviklingen af degenerative processer. Og det høje indhold af B-vitaminer forbedrer nervesystemets tilstand, normaliserer søvnmønstre og hjerneaktivitet.
Gryn har en positiv effekt på immunsystemet, hvilket gør det resistent over for vira og infektioner. De gunstige egenskaber ved bulgur vil gøre det muligt for mænd at styrke kroppens sundhed og øge effektiviteten.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Kontraindikationer og skade
Bulgur kan skade helbredet for mennesker med glutenintolerance og allergi over for korn. Ellers er det et sikkert produkt, hvis det forbruges i moderation.
Gravide kvinder såvel som mennesker, der lider af gastritis og mavesår, skal reducere indtagelsen af grød til en gang om ugen.
For dem, der aldrig har prøvet bulgur retter, anbefaler vi, at du er forsigtig og overholder kroppens reaktion. Grød kan forårsage tarmforstyrrelser og luft i maven.
Resultat
Fordelene ved bulgur overstiger betydeligt de mulige kontraindikationer. Det bør bestemt medtages i kosten til en sund diæt for at forbedre helbredet, mætte kroppen med vitaminer og nyttige elementer, normalisere vægten og øge immunstatus.
