Sauerkraut er et velsmagende surt produkt elsket af mange. Men ikke alle ved om dets nyttige og medicinske egenskaber. Produktet normaliserer tarmfunktionen og forbedrer fordøjelsen, hjælper med at tabe sig og styrke immunforsvaret takket være de vitaminer og mineraler, der er inkluderet i sammensætningen. Det er nyttigt for atleter at spise kål - det reducerer smerter i led og muskler, som regelmæssigt vises efter fysisk træning. Kåljuice og saltlage har helbredende egenskaber.
BZHU, sammensætning og kalorieindhold
Sammensætningen af surkål er rig på mikro- og makroelementer, vitaminer, organiske syrer, takket være hvilke produktet har en positiv effekt på menneskers sundhed. Kalorieindholdet i kål er lavt og udgør 27 kcal pr. 100 g. Forholdet mellem BZHU i 100 gram surkål er henholdsvis 1: 0,3: 3,4.
Energiværdien af et produkt pr. 100 g varierer afhængigt af fremstillingsmetoden, nemlig:
- surkål med smør - 61,2 kcal;
- med gulerødder - 30,1 kcal;
- stuet - 34,8 kcal;
- kogt - 23,6 kcal;
- Magert / kødkålsuppe fra surkål - 20,1 / 62,3 kcal;
- dumplings med surkål - 35,6 kcal.
Produktets ernæringsværdi pr. 100 g:
- kulhydrater - 5,3 g;
- proteiner - 1,6 g;
- fedt - 0,1 g;
- vand - 888,1 g;
- kostfibre - 4,1 g;
- organiske syrer - 79,2 g;
- aske - 0,7 g
På grund af dets lave fedtindhold må surkål spises under slankekure eller bruges som et vægttabshjælpemiddel.
Produktets kemiske sammensætning pr. 100 g er beskrevet i form af en tabel:
| Komponentnavn | Mængde i produktet |
| Mangan, mg | 0,16 |
| Aluminium, mg | 0,49 |
| Jern, mg | 0,8 |
| Zink, mg | 0,38 |
| Jod, mg | 0,029 |
| Calcium, mg | 284,1 |
| Natrium, mg | 21,7 |
| Fosfor, mg | 29,7 |
| Calcium, mg | 50 |
| Svovl, mg | 34,5 |
| Magnesium, mg | 16,4 |
| Klor, mg | 1249,1 |
| A-vitamin, mg | 0,6 |
| PP-vitamin, mg | 0,97 |
| Thiamin, mg | 0,03 |
| Vitamin B6, mg | 0,1 |
| E-vitamin, mg | 0,2 |
| Ascorbinsyre, mg | 38,1 |
| Folat, mcg | 8,9 |
| Vitamin B2, mg | 0,04 |
Derudover indeholder produktet stivelse i en mængde på 0,2 g og monosaccharider - 5 g pr. 100 g samt probiotika (gavnlige bakterier) og antioxidanter.
Sauerkraut juice, som sylteagurk, indeholder et lignende sæt nyttige og nærende elementer.
Juice er en væske opnået ved at presse surkål i en saftpresser. Saltvand er et gæringsprodukt, hvor kål gæres.
© M.studio - stock.adobe.com
Nyttige egenskaber ved surkål
Sauerkraut er en kilde til forbindelser, der er vigtige for kroppens fulde funktion.
Det har gavnlige egenskaber, der har en positiv effekt på helbredet, nemlig:
- Styrker skeletet og stimulerer dets vækst. Reducerer smerter i led og muskelvæv, hvilket er vigtigt for atleter og mennesker, der udsættes for tung fysisk aktivitet.
- Reducerer niveauet af kolesterol og triglycerider i blodet og forbedrer dermed det kardiovaskulære systems funktion. Systematisk brug af produktet normaliserer blodtryk og blodsukker (hvilket er særligt nyttigt ved diabetes), reducerer risikoen for hjertesygdomme.
- Styrker nervesystemet og forbedrer hjernens funktion. Det anbefales at inkludere kål i kosten til mennesker, der lider af sygdomme som multipel sklerose, epilepsi, autisme.
- Forbedrer synsstyrken, reducerer risikoen for grå stær og makuladegeneration.
- Styrker immunforsvaret, hvilket gør kroppen hurtigere til at klare viral og forkølelse.
- Stimulerer fordøjelseskanalen, lindrer betændelse. Surkål anbefales til mennesker, der lider af irritabel tarmsyndrom.
- Forbedrer hudtilstanden, reducerer forekomsten af hudsygdomme og eksem.
- Forebygger sygdomme i blæren.
Hos mænd reducerer surkål risikoen for prostatakræft. For kvinder er fordelen ved at indtage produktet at reducere risikoen for trøske.
Saften af et fermenteret produkt og saltlage har de samme egenskaber, skønt effekten af sidstnævnte er lidt mindre udtalt.
De helbredende virkninger af surkål
Et så simpelt produkt som surkål er i stand til at have en helbredende virkning på kroppen. Men kun hvis det er et kvalitetsprodukt tilberedt i henhold til alle regler.
- Sauerkraut bruges som et forebyggende og terapeutisk middel til erektil dysfunktion. Systematisk brug af produktet styrker den mandlige seksuelle kraft og forhindrer tidlig impotens.
- Produktet fungerer, når det bruges regelmæssigt, som et profylaktisk middel mod lunge-, tarm- og brystkræft og hjælper med at bekæmpe kræft i de tidlige stadier.
- At spise kål kan reducere symptomer på hovedpine eller ledsmerter.
- Den mundtlige slimhindes tilstand forbedres, hvorved helingsprocessen for små revner og sår accelereres, og vejrtrækningen opdateres.
Kål saltlage hjælper med at behandle leversygdom og reducerer tømmermænds symptomer. For gravide kvinder hjælper saltlage med at bekæmpe toksikose. Saften renser tarmene fra toksiner og giftstoffer, forbedrer fordøjelsen.
© Elektrografi - stock.adobe.com
Slankende fordele
Der er mange diæter, der bruger surkål. Produktet forbedrer fordøjelseskanalens funktion, fremskynder stofskiftet, forbedrer humør, normaliserer blodsukkeret, sænker kolesterol og mætter kroppen med C-vitamin og hjælper med at bekæmpe depression.
Det er nyttigt at arrangere faste dage på kål, det fjerner toksiner fra kroppen, hvilket forbedrer funktionen af muskler, tarme og endda nervesystemet.
Produktet indeholder folinsyre, som ved indtagelse fremskynder fedtforbrændingsprocessen, hvilket i sidste ende fører til tab af ekstra pund. For at forbedre effekten er det nødvendigt at øge fysisk aktivitet - gå i sport to til tre gange om ugen eller tag lange gåture.
Bemærk: Når du slanker, skal du tilberede surkål retter uden tilsætning af salt. For vægttab, en halv time før måltider, kan du drikke et halvt glas surkålsaft.
Den anbefalede daglige indtagelse af kål er 300 til 500 g, hvis du følger en diæt. I en normal diæt er det nok at forbruge op til 250 g af produktet om dagen.
© FomaA - stock.adobe.com
Skader på mennesker og kontraindikationer
Sauerkraut er skadeligt for menneskers sundhed, hvis der anvendes overskydende salt under gæringen.
Kontraindikationer for brugen af produktet:
- allergi;
- forhøjet blodtryk;
- hævelse
- graviditet;
- nyre sygdom.
Der er et produkt i en afbalanceret mængde, der ikke overstiger den daglige norm, det er muligt for ovenstående sygdomme. At sidde på en diæt baseret på surkål er forbudt for mennesker med sygdomme i fordøjelseskanalen.
Vigtig! Overforbrug af kål kan føre til maveforstyrrelser eller kvalme.
Resultat
Sauerkraut er et sundt produkt med et lavt kalorieindhold og en rig vitaminsammensætning. Regelmæssigt forbrug af kål i moderation har en positiv effekt på menneskers sundhed. Ved hjælp af produktet kan du tabe dig og forbedre fordøjelseskanalens funktion, slippe af med smertefulde fornemmelser i musklerne efter en hård træning i gymnastiksalen eller derhjemme. Den systematiske anvendelse af produktet styrker nervøsiteten og immuniteten. Der er praktisk talt ingen kontraindikationer til brug, hvis du ikke overstiger den daglige sats og ikke tilsætter for meget salt.
