- Proteiner 21,3 g
- Fedt 18,8 g
- Kulhydrater 10,4 g
Kyllingesuppe kan klassificeres som en basissuppe. Det er en ægte delikatesse fra umindelige tider. Transparent, gullig, forfrisker og giver styrke. Det er ikke for ingenting, at de endda forbereder kylling bouillon til patienten. Selvom det betragtes som en af de enkleste supper, er det ikke let at lave ægte kvalitets kyllingesuppe. Du skal være tålmodig og følge teknologien nøjagtigt.
I dag laver vi en ægte kyllingesuppe uden kartofler, som det tager os to hele dage at forberede! Men det er det værd! Intens, helt fedtet, gennemsigtig! Han er perfekt! Du kan derefter bruge bouillon fra denne opskrift som basis i andre opskrifter og endda forberede den til fremtidig brug. Du skal blot udelade trinnene med nudlerne og kødet i bouillon, hældes i portioner og placeres i fryseren. Du kan opbevare bouillon i fryseren i op til 6 måneder, og anvendelsesområdet er omfattende!
Portioner pr. Beholder: 8.
Trin-for-trin instruktion
Vi går videre til at lave vores Chicken Noodle Soup uden at tilføje kartofler. Dernæst en trin for trin opskrift med et foto.
Trin 1
Skræl gulerødderne og skær dem i store stykker.
Trin 2
Skræl løgene og skær dem i kvart.
Trin 3
Tag nu en stor 5 liters gryde. Sæt kyllingestykker, hakkede løg og gulerødder i det, såvel som salt, laurbærblade, allehånde.
Trin 4
Hæld vand i en gryde og kog under omrøring ofte. Sænk derefter varmen til lav og lad dem simre i halvanden time ved lav kog, skum skummet af med jævne mellemrum.
Trin 5
Sil bouillon gennem en fin sigte i en mindre gryde (en 3-liters en vil gøre). Lad det køle af ordentligt, og afkøl det derefter natten over.
Skil kyllingekødet ad. Når kyllingestykkerne er kølige nok til at håndtere, skal du fjerne alle knogler, skind og fedt og skære fibrene i terninger. Sæt kødet i køleskabet natten over.
Trin 6
Den næste dag skal du forsigtigt fjerne lageret fra køleskabet. Skynd dig ikke, det er vigtigt for os, at bouillon ikke ryster. Fjern det frosne fedt fra overfladen af den afkølede bouillon og meget forsigtigt, så hæld bouillonen i en anden gryde for ikke at forstyrre sedimentet i bunden. Prøv at forhindre, at sedimentet falder tilbage i bouillon, men bliv i den første gryde. Dette gør det muligt for vores suppe at være lys og klar.
Hvis du bare forbereder bouillon og ikke suppe, er det på dette tidspunkt, du skal stoppe og hælde det i fryseforme eller føje det til skålen, som du havde brug for.
Trin 7
Vi fortsætter med at forberede vores kyllingesuppe. Kog bouillon og lad det simre i 10 minutter for at gøre det mere koncentreret. Tilsæt kyllingestykker forsigtigt til bouillon.
Trin 8
Rør nu ægnudlerne ind. Kog under konstant omrøring, indtil nudlerne er ømme (se nudelpakningen for tilberedningstider). Sæt med salt og krydderier efter smag. Du kan også tilføje en knivspids finhakket dild på dette tidspunkt.
Betjener
Server kyllingesuppe varm i dybe portionerede skåle. Pynt med en kvist persille eller dild. Sørg for at placere skiver kornbrød i nærheden til et mere tilfredsstillende måltid.
Nyd dit måltid!
