Ungarsk oksegulash

Oksekød - 1 kg
Pæreløg - 2 stk.
Tør rødvin - 1 glas
Gulerødder - 1-2 stk.
Selleri (stilk) - 1-2 stk.
Rosmarin - 3-4 grene
Olivenolie - til stegning
Tomatsaft - 1-2 glas
Løvblad - 3 stk.
Peberkorn - 1 tsk
Salt og sort peber efter smag
Timian (tør og frisk) - 1 spsk l.

Proteiner 5,9 g
Fedt 3,5 g
Kulhydrater 4,6 g

En klassisk trin-for-trin fotoopskrift til fremstilling af lækker ungarsk oksekødgulash er beskrevet nedenfor.

Portioner pr. Container: 8-10 portioner.

Trin-for-trin instruktion

Ungarsk gulasch er en national skål med det ungarske køkken, der traditionelt tilberedes af groft hakkede stykker oksekød. Kød fra trommestik eller ryg er bedst til madlavning. Tyk gulash er stuet med tilsætning af tør rødvin og naturlig tomatjuice eller frugtdrik. Du kan tilberede skålen i en dyb gryde eller i en gryde.

Krydderierne kan vælges efter smag, men sørg for at bruge rosmarin og timian, da de bedst supplerer kødets smag.

For at lave en lækker gulasch skal du bruge alle ovenstående ingredienser, en trin-for-trin opskrift med et foto, halvanden times fritid og en dyb beholder.

Trin 1

Tag en løg, skræl den af. Skyl grøntsagen under rindende vand og skær den i små stykker eller halvringe afhængigt af smag.

Trin 2

Vask og skræl gulerødder. Skær grøntsagen i tynde ringe med omtrent samme tykkelse.

Trin 3

Vask selleristænglerne og brug en kniv til at fjerne den tætte fnug. Skær den skrællede stilk i skiver, der er ca. 1-1,5 centimeter lange.

Trin 4

Vask oksekødet, trim fedtlagene og skær de hårde vener. Skær kødet i store stykker af omtrent samme størrelse, så de koger jævnt. Tag en dyb madlavningsbeholder. Hæld olivenolie i bunden, læg oksekødstykkerne og steg godt på alle sider, indtil de er gyldenbrune, krydre med salt og peber. Overfør oksekødet til en anden gryde. I det smeltede fedt skal du koge hakkede løg, gulerødder og selleri. Sauter over medium varme i 4-5 minutter, omrør lejlighedsvis, indtil grøntsagerne er møre.

Trin 5

Overfør kødet til panden med andre fødevarer, rør og kog i 2 minutter. Tilsæt rødvin, vent indtil en tredjedel af den er fordampet, og hæld derefter tomatjuicen og et glas renset vand i en gryde. Tilsæt timian, rosmarin, laurbærblad og peberfrø. Kog, dæk panden med et låg, og lad kog kogt over svag varme i 1-1,5 timer, omrør lejlighedsvis. Kødet skal være blødt. Hvis du vil have en tyndere sovs, kan du tilføje mere vand, mens du laver mad.

Trin 6

Den ægte ungarske gulasch, hjemmelavet af oksekød med tilsætning af rødvin, er klar. Serveres varm med en vegetabilsk sideskål. Du kan også traditionelt servere gulasch i brød.