Proteiner er de vigtigste elementer i den menneskelige krop, de er involveret i syntesen af hormoner og enzymer, er nødvendige for implementeringen af et stort antal biokemiske reaktioner. Komplekse proteinmolekyler er bygget fra aminosyrer.
Leucin er en af de vigtigste forbindelser i denne gruppe. Henviser til essentielle aminosyrer, som kroppen ikke kan syntetisere alene, men modtager udefra. Leucin bruges i sportsernæring, medicin og landbrug. I fødevareindustrien er det kendt som tilsætningsstoffet E641 L-Leucine og bruges til at ændre smag og lugt af fødevarer.
Aminosyre forskning
For første gang blev leucin isoleret, og dens strukturformel blev beskrevet af kemikeren Henri Braconneau i 1820. I begyndelsen af det 20. århundrede var Hermann Emil Fischer i stand til kunstigt at syntetisere denne forbindelse. I 2007 offentliggjorde tidsskriftet Diabetes resultaterne af en videnskabelig undersøgelse af leucins funktioner og egenskaber. Du kan se forskernes resultater og konklusioner ved at følge linket (information præsenteres på engelsk).
Eksperimentet blev udført på laboratoriemus. Dyrene blev opdelt i to grupper. I den første af dem modtog gnavere regelmæssig mad, og i den anden kost var der et overskud af fed mad. Til gengæld blev hver af grupperne opdelt i undergrupper: i en af dem fik dyrene 55 mg leucin dagligt, og i den anden modtog musene ingen yderligere forbindelser ud over den foreslåede diæt.
Ifølge resultaterne af 15 uger viste det sig, at de dyr, der blev fodret med fede fødevarer, steg i vægt. De, der fik yderligere leucin, fik dog 25% mindre end dem, der ikke modtog aminosyren i deres diæt.
Derudover viste analyserne, at dyr, der tog leucin, indtog mere ilt end andre. Dette betyder, at deres metaboliske processer var hurtigere, og flere kalorier blev forbrændt. Faktum har vist for forskere, at aminosyren nedsætter processen med akkumulering af kropsfedt.
Laboratorieundersøgelser af muskelfibre og adipocytter i hvidt fedtvæv har vist, at det ekstra indtag af leucin i kroppen stimulerer produktionen af et frakoblingsproteingen, som stimulerer mere intens fedtforbrænding på celleniveau.
I 2009 gentog forskere fra University of Pennsylvania deres kollegers eksperiment. Resultaterne af denne undersøgelse kan findes her (information gives også på engelsk). Forskernes konklusioner blev fuldt bekræftet. Det blev også fundet, at indtagelse af mindre mængder af aminosyren ikke havde nogen effekt hos mus.
Leucins biologiske rolle
Leucine spiller en vigtig rolle i mange processer. Den udfører følgende funktioner:
- bremser kataboliske processer i muskler
- fremskynder syntesen af proteinmolekyler, som hjælper med at opbygge muskelmasse;
- sænker blodsukkeret
- tilvejebringer en balance mellem nitrogen og nitrogenholdige forbindelser, som er nødvendig for protein- og kulhydratmetabolisme;
- forhindrer overdreven syntese af serotonin, hvilket hjælper med at reducere træthed og fremskynde opsving efter anstrengelse.
Det normale indhold af leucin i blodet styrker immunforsvaret, fremmer sårheling og fremskynder genopretning fra skader. Kroppen bruger det som en energikilde.
Anvendelse i sport
Med intens fysisk aktivitet har kroppen brug for flere råmaterialer til at opbygge muskelfibre og udvinde energi. I sport, især styrketræning som bodybuilding, powerlifting, crossfit, leucine er en almindelig praksis.
Det er nødvendigt at reducere intensiteten af katabolisme og fremskynde anabolske processer. Aminosyren tages typisk i form af et sportstilskud indeholdende et BCAA-kompleks. Den indeholder tre essentielle aminosyrer - leucin, isoleucin og valin.
I sådanne kosttilskud er forholdet mellem komponenterne 2: 1: 1 (henholdsvis leucin, dets isomer og valin), nogle producenter øger indholdet af førstnævnte med to eller endda fire gange.
Denne aminosyre bruges af atleter til både muskelopbygning og vægttab. Derudover øger leucintilskud det krævede energipotentiale for at forbedre atletisk præstation.
Anvendelse i medicin
Leucinholdige præparater anvendes også til terapeutiske formål. De ordineres til svære leversygdomme, dystrofi, poliomyelitis, neuritis, anæmi og nogle psykiske lidelser.
Som regel suppleres administrationen af denne forbindelse med lægemidler indeholdende glutaminsyre og andre aminosyrer for at forbedre den terapeutiske virkning.
Fordelene ved leucin for kroppen inkluderer følgende effekter:
- normalisering af hepatocytfunktion;
- styrkelse af immunitet
- reducere risikoen for fedme
- støtte til korrekt muskeludvikling
- acceleration af opsving efter fysisk anstrengelse, øget effektivitet;
- gavnlig virkning på hudtilstanden.
Aminosyren bruges til genopretning af patienter, der lider af dystrofi, den ordineres efter langvarig faste. Det bruges også til behandling af kræftpatienter og patienter med levercirrhose. De bruges til at fremskynde bedring fra skader, kirurgiske indgreb og også i anti-aging programmer.
Dagligt krav
Behovet for en voksen er 4-6 g leucin om dagen. Atleter kræver lidt mere af denne forbindelse.
- Hvis målet er at opbygge muskelmasse, anbefales det at tage 5-10 g under og efter træning. Dette regime opretholder tilstrækkelige blodleucinniveauer under intens træning for at sikre stabil dannelse af muskelfibre.
- Hvis atletens mål er vægttab, tørring, skal du bruge kosttilskud indeholdende leucin 2-4 gange om dagen i en mængde på ca. 15 g. Tilskuddet tages under og efter træning og også 1-2 gange om dagen mellem måltiderne. Denne ordning stimulerer stofskiftet og fremmer fedtforbrænding. Samtidig bevares muskelmasse, og kataboliske processer undertrykkes.
Overskridelse af normen kan føre til et overskud af leucin i kroppen og være sundhedsskadeligt. Det tilrådes at konsultere en læge, inden du bruger medicin eller kosttilskud, der indeholder denne aminosyre. Atleter kan stole på en erfaren professionel træner for at finde den rigtige dosis.
Konsekvenserne af en mangel og overskud i kroppen af leucin
Leucin er en essentiel aminosyre: Derfor er det ekstremt vigtigt at få nok af denne forbindelse udefra. Dens mangel på kroppen fører til en negativ nitrogenbalance og forstyrrer forløbet af metaboliske processer.
Leucinmangel forårsager forstyrret vækst hos børn på grund af utilstrækkelig væksthormonproduktion. Også manglen på denne aminosyre fremkalder udviklingen af hypoglykæmi. Patologiske ændringer begynder i nyrerne, skjoldbruskkirtlen.
Et overskud af leucin kan også føre til forskellige problemer. Overdreven indtagelse af denne aminosyre bidrager til udviklingen af følgende patologiske tilstande:
- neurologiske lidelser
- subdepressive tilstande
- hovedpine
- hypoglykæmi;
- udvikling af negative immunologiske reaktioner;
- muskelvæv atrofi.
Fødevarekilder til leucin
Kroppen får kun denne aminosyre fra mad eller specielle kosttilskud og medicin - det er vigtigt at sikre en tilstrækkelig forsyning af denne forbindelse.
Et af leucintilskuddene
For at gøre dette anbefales det at bruge følgende produkter:
- nødder;
- soja;
- ærter, bælgfrugter, jordnødder;
- oste (cheddar, parmesan, schweizisk, poshekhonsky);
- mejeriprodukter og sødmælk;
- Kalkun;
- rød kaviar;
- fisk (sild, lyserød laks, havabbor, makrel, gedde aborre, gedde, torsk, pollock);
- oksekød og lever af oksekød;
- kylling;
- lam;
- kyllingæg;
- korn (hirse, majs, brun ris);
- sesam;
- blæksprutte;
- ægpulver.
Leucin findes i proteinkoncentrater og isolater, der bruges af atleter.
Kontraindikationer
Nogle sjældne arvelige anomalier er kontraindikationer for at tage leucin.
- Leucinosis (Menkes sygdom) er en medfødt metabolisk lidelse af hydrofobe aminosyrer (leucin, isoleucin og valin). Denne patologi opdages allerede i de første dage af livet. Sygdommen kræver udnævnelse af en særlig diæt, hvorfra proteinfødevarer er udelukket. Det erstattes af proteinhydrolysater, som mangler BCAA-aminosyre-komplekset. Et karakteristisk tegn på leucinose er en specifik lugt af urin, der minder om aromaen af brændt sukker eller ahornsirup.
- Et klinisk billede svarende til Menkes syndrom gives også af en anden genetisk bestemt sygdom - isovaleratacidæmi. Dette er en isoleret lidelse i leucinmetabolisme, hvor indtagelse af denne aminosyre i kroppen også bør udelukkes.
Mange biokemiske reaktioner i kroppen er umulige uden leucin. Det kan kun fås fra fødevarer i den krævede mængde med en afbalanceret diæt, men ved intens fysisk anstrengelse øges forbruget af aminosyrer betydeligt.
At tage leucin er vigtigt for atleter, der søger at fremskynde muskelopbygning ved at reducere antallet af kataboliske processer. At tage aminosyren hjælper dig med at tabe dig, mens du holder muskelvolumen uændret.
