Mandler - nyttige egenskaber, sammensætning og kontraindikationer

Nødder er en sund og velsmagende snack, hvorfor mange inkluderer nogle aromatiske kerner i deres daglige menu. I dag skal vi tale om mandler. Hjemme i Asien blev han betragtet som en magisk frugt, der skænker sundhed. Fra vores gennemgang lærer læserne, hvordan man bruger mandler korrekt, hvad er deres fordele og skade for menneskekroppen.

Sammensætning

Mandlernes hjemland er Vestasien, derfra kom det til Europa og derefter til Amerika. Ifølge den botaniske klassifikation er mandler en stenfrugt fra blommeslægten, men efter smag og aroma opfatter vi dens kerner som nødder.

I dag er de største mandeltræplantager placeret i USA, Spanien, Iran, Marokko, Italien, Syrien. Rusland importerer mandler fra disse lande uden at have sine egne beplantninger: vores klimatiske forhold bidrager ikke til modning af nødder.

Den høje pris på produktet forklares ikke kun af transportomkostninger og told: næringsværdien og mandlenes betydning for kroppen er stor. Før vi går videre til virkningen på helbredet, vil vi overveje deres sammensætning og forstå, hvad de reelle fordele ved mandler er for vores krop.

BJU, kalorieindhold og GI

Koncentrationen af ​​proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i mandler er traditionel for nødder: mere end halvdelen er fedtstoffer, resten er delt mellem kulhydrater og proteiner.

Mandlers sammensætning og næringsværdi:

Der er ingen skænderier om smagen af ​​mandler, de værdsættes selv af uudviklede gourmeter. Mandler tilsættes til chokolade, kager, salater, drikkevarer, spises pæne, stegte eller friske. Men du behøver ikke at blive båret af søde mandler: indhold af højt kalorieindhold dikterer sine egne regler, så ernæringseksperter anbefaler, at du ikke tager mere end 7-10 nucleoli om dagen.

Samtidig er der ikke noget forbud mod at tage mandler til vægttab; i moderate doser er det nyttigt for alle, der overvåger deres figur og vægt. Begrænsninger gælder kun for overvægtige patienter, kosten for dem er en læge.

Med hensyn til det glykæmiske indeks indeholder ikke-ristede og usaltede mandelkerner 15 enheder. Det accepteres generelt, at fødevarer med et indeks på op til 40 enheder har en lav GI. Derfor anbefales mandler med deres energiværdi, protein og fedtindhold som en del af morgenmad eller snack til patienter med diabetes.

Vitaminer og mineraler

I henhold til egenskaberne og indholdet af nyttige elementer indtager mandler de første placeringer i rangeringen af ​​produkter, der er vigtige for helbredet. For eksempel indeholder en portion på 100 g tørre produkter næsten 80% af det daglige indtag af B2 (riboflavin).

Listen over grundstoffer og vitaminer:

• gruppe B: thiamin (B1), pyridoxin (B6), pantothensyre (B5), folinsyre;
• vitamin A (beta-caroten);
• vitamin C (ascorbinsyre);
• Omega 3 og Omega 6;
• vitamin E (tocopherol) osv.

Indholdet af makronæringsstoffer i mandler fortjener særlig opmærksomhed. For klarhedens skyld præsenterer vi en liste over elementer, der angiver procentdelen af ​​den daglige godtgørelse for en person i 100 g tørre mandler:

• fosfor - 68%;
• kalium - 15%;
• magnesium - 66%;
• calcium - 26%;
• mangan - 98%;
• jern - 46%;
• zink - 27%;
• kobber - 110%.

Med andre ord erstatter friske mandler i den daglige menu medicin og vitaminkomplekser. Læs videre for at lære mere om, hvordan mandler påvirker vores krop.

Fordelene ved mandler til kroppen

Mandelens potentiale er veltalende angivet af indholdet af makronæringsstoffer: 100 g tørt produkt forsyner kroppen med en daglig dosis mangan eller halvdelen af ​​jernnormen. I den fjerne fortid, før opfindelsen af ​​elementtabellen og undersøgelsen af ​​deres indvirkning på helbredet, testede forskere mandelens helbredende egenskaber i praksis. Der er kendte værker af Avicenna, hvor han beskrev fordelene ved mandler til behandling af lever- og nyresygdomme. Moderne medicin bekræfter effektiviteten af ​​denne metode og anbefaler mandler som et hjælpestof til forebyggelse og behandling af urolithiasis.

Essentielle fedtsyrer i mandler hjælper med at rense kroppen og sænke niveauet af "dårligt" kolesterol. Vitaminerne E, A, C er naturlige antioxidanter, de fungerer som naturlige barrierer for neoplasmer, forhindrer aldring og bidrager til den samlede styrkelse af kroppen.

Sygdomme, hvor anvendelse af mandler er ønskelig:

• kardiovaskulær sygdom;
• eksem, hud- og hårsygdomme;
• sygdomme i nervesystemet, depression, søvnforstyrrelser, hovedpine;
• diabetes;
• inflammatoriske processer
• ledsygdomme.

Derudover er mandler uundværlige for atleternes ernæring:

• balancen mellem fedt og kulhydrater i mandler tilfredsstiller hurtigt sult uden at øge blodsukkeret;
• kobber har en positiv effekt på hjertets arbejde, reducerer risikoen for hjerteanfald under øget stress;
• magnesium forbedrer stofskiftet
• zink stimulerer muskelvækst.

Således vil nødder i din kost bidrage til en samlet styrkelse af kroppen, øge hjernens aktivitet, forbedre fysisk kondition og reducere risikoen for alvorlige sygdomme.

Dagligt forbrug

I et forsøg på at få mest muligt ud af alt det naturlige glemmer mange normerne for madforbrug. For at skabe en afbalanceret menu til hver dag anbefaler vi at fokusere på produktets kalorieindhold.

Mandler har en høj ernæringsværdi: ca. 600 kcal pr. 100 g. Det er nok for en sund voksen at tage op til 50 g (300 kcal), hvilket svarer til 10 nødder. Børn og kvinder bør reducere dosis til 5-7 nødder om dagen.

Mandelskader og kontraindikationer til brug

Som ethvert andet produkt har mandler kontraindikationer:

1. Protein kan udløse en alvorlig allergisk reaktion. Hvis der er tegn på en nødallergi, bør du afstå fra at spise alle fødevarer med mandler (inklusive mandelolie, mælk, krummer osv.).
2. Mandler anbefales ikke til fedme. Produktets høje kalorieindhold placerer det straks på listen over forbudte fødevarer. Men når vægten begynder at falde, hjælper et par nødder om dagen dig med at genvinde form hurtigere. Naturligvis underlagt en aktiv livsstil og sport.
3. Spolerede eller umodne fødevarer bør ikke accepteres. Risikoen er alvorlig: cyanid i umodne kerner eller skimmel og harskhed i gamle nødder vil føre til intensiv pleje.
4. Overskrid ikke den daglige dosis. En overdosis fører ikke kun til overvægt, men også til takykardi, hovedpine.

Effekten af ​​mandler på menneskekroppen

Vi talte om de gavnlige egenskaber ved mandler, lad os nu dvæle ved nuancerne. Lad os tale om værdien af ​​dette produkt for kvinders og mænds sundhed.

For kvinder

Kvinder sætter pris på mandler for deres aroma og delikate smag: i hjemmelavet mad var disse nødder et hit. Og hvis du vil behage dine kære med en sund og velsmagende dessert, skal du lave hjemmelavede mandelkager.

Men fordelene ved disse nødder er ikke begrænset til madlavning: mandelolie har længe haft et særligt sted i hjemmets kosmetologi. Det er et fremragende værktøj til at fjerne makeup, blødgøre problemhud og behandle hår.

Nødder er nyttige for kvinder i en særlig periode: gravide kvinder rådes til at inkludere mandler i deres kost på grund af det høje indhold af jern, E-vitamin, zink, calcium.

For mænd

De ovennævnte egenskaber ved mandler for at forbedre form og få muskelmasse. Men ikke kun disse faktorer gør nødder til et uundværligt element i en moderne mands kost.

Mandler indeholder:

• arginin, som har en positiv effekt på styrken;
• magnesium, hvilket forbedrer produktionen af ​​testosteron
• calcium, som forhindrer tidlig ejakulation.

Således vil et par mandelnukleoli i en mands daglige diæt ikke kun holde sig i form, men også forlænge seksuel ungdom.

En anden egenskab ved mandler til mænd vurderes også positivt: det nedsætter skaldethedsprocessen og stimulerer hårvækst. Til disse formål bruger traditionel medicin mandelolie, masker lavet af hakkede nødder og mælk osv.

Hvilke mandler skal man vælge: ristede, gennemblødte eller rå, og hvorfor?

Madlavningsmetoder er undertiden kritiske: korrekt forarbejdede fødevarer bevarer vitaminer og giver sundhedsmæssige fordele. Tilhængere af en sund diæt begrænser mængden af ​​stegte fødevarer, reducerer andelen usunde fedtstoffer.

Dette gælder også nødder: ristede mandler er smagere, men mindre sunde. Især hvis det blev stegt i strid med teknologien. Hvad er den bedste måde at forbruge mandler på for at få fordele snarere end skade?

Lad os tale om de mest populære metoder til produktbehandling:

• Brændte mandler flere kalorier end rå. Men dette er ikke den eneste ulempe ved stegte nødder: olie ødelægger mere mættede fedtsyrer, og møtrikken mister sine unikke egenskaber. Et andet argument mod stegning i olie vedrører forarbejdningsmetoden: skruppelløse producenter bruger olie af dårlig kvalitet. Derfor er der en stor risiko for at få forgiftning og ved konstant brug - kroniske gastrointestinale sygdomme.

Hvis du virkelig vil forkæle dig med godbidder, skal du købe en rå møtrik og behandle den derhjemme. Når du har brændt uden olie i en gryde eller i mikrobølgeovnen, får du et lækkert produkt med det maksimale vitaminindhold og uden at gå på kompromis med dit helbred og dit budget.

• Gennemblødte mandler i dag er det moderigtigt at spise. Nødder behandlet på denne måde menes at være bedre fordøjet. Normalt blødes mandler i en kop rent vand og efterlades natten over ved stuetemperatur. Det er ikke værd at lade nødderne være længere i væsken: det vandopløselige vitamin B skylles ud.

• Rå mandler bevarer hele sættet af makronæringsstoffer, herunder Omega-3. De fleste ernæringseksperter går ind for brugen af ​​friske valnødder, men bemærker behovet for forbehandling af produktet. Rå nødder kan indeholde bakterier på overfladen. Og selvom producenter udsætter deres produkter for pasteurisering, er ingen immun over for infektionsrisikoen. Derfor er det let at tørre rå mandler i ovnen, i en gryde eller i mikrobølgeovnen.

Konklusion

Hver person har sin egen produktbedømmelse. Nogle gange er vi nødt til at vælge mellem sundhed og smag og foretrækker sunde fødevarer. Mandler er en unik møtrik, der er både sund og velsmagende. For mænd forlænger mandler seksuel aktivitet, for kvinder bevarer den ungdom og skønhed, hjælper atleter hurtigt med at finde den ønskede form, styrker kroppen for børn. Flere kerner af denne møtrik om morgenen giver dig et godt humør og et liv af livlighed. Start din dag positivt og vær sund!

Se videoen: Yoga, der får dig helt ned i gear. hverdagsyoga (Februar 2025).