Er chiafrø godt for dit helbred?

Tilhængere af en sund livsstil leder konstant efter nye produkter til at diversificere en sund kost. Chia-frø, der for nylig er kommet i butikshylderne, har forårsaget mange rygter og fortolkninger. Fra artiklen lærer du, hvem dette produkt er egnet til, og hvordan man bruger det med maksimal fordel, baseret på sammensætningen og ikke på spekulation.

Chia frø beskrivelse

Den sydamerikanske hvide chia-plante er en slægtning til vores salvie. Dens frø var kendt blandt aztekerne, indianerne og bruges nu aktivt til mad i Mexico, USA, Australien. Drikkevarer tilberedes på deres basis. Frøene føjes til bagværk, slik og barer.

Ernæringsværdi (BJU) af chia:

Det glykæmiske indeks (GI) af chiafrø er lavt, 30-35 enheder.

Følgende produktfunktioner er bemærkelsesværdige:

1. Højt fedtindhold i frø. Men af ​​denne grund skal du ikke skynde dig at straks opgive produktet. Der er ingen kolesterol i chiaolie, men der er sjældne omega-3 og omega-6 PUFA'er i vores kost. Disse fedtsyrer er essentielle for kroppen, fordi de er involveret i intracellulære kemiske reaktioner.
2. En stor mængde kulhydrater er repræsenteret af kostfibre, som ikke absorberes. De normaliserer fordøjelsesprocesser og øger ikke koncentrationen af ​​glukose i blodbanen.
3. Rigt mineralsk kompleks. 100 g korn indeholder det daglige behov for fosfor og mangan. Anlægget leverer kalium, kobber, zink til kroppen. Men det høje calciumindhold er især vigtigt. Frøene leverer ca. 60% af det daglige behov for dette mineral.
4. Fedt (K) og vandopløselige B-vitaminer (1,2,3) og nikotinsyre.
5. Kornens kalorieindhold er højt (mere end 450 kcal).

Sandhed og myter om chiafrø

Chia er en af ​​de mest kontroversielle fødevarer omkring. Det kaldes en uerstattelig superfood, der med succes konkurrerer med laks, spinat, mælk.

På Internettet var han udstyret med magiske (fra aztekerne) og en enorm mængde medicinske (fra salvie) egenskaber. Det logiske spørgsmål er, hvorfor begyndte dette mirakelfrø at blive brugt aktivt i form af et kosttilskud først efter 1990, da brødrene Mill begyndte at opdrætte chia? Svaret er simpelt - fordi marketingfolk begyndte at markedsføre bønnerne til markedet. Og de gjorde det ikke altid sandfærdigt.

Download en tabel med marketingbevægelser og ægte information her, så den altid er ved hånden, og du kan dele denne værdifulde information med venner.

Typer af frø

Chia frø varierer i farve. På hylderne er der korn af sort, mørkegrå eller hvidlig farve, lidt større end valmuefrø. Den aflange form får dem til at ligne bælgfrugter.

Sort chia frø

Det var denne art, aztekerne dyrkede i deres marker. De tilføjede korn til drikkevarer. De blev spist før lange vandreture eller betydelig fysisk anstrengelse. De er af samme art som planter med hvide korn. De dyrkes ikke kun i Mexico, men også i USA, Australien osv.

Hvide chiafrø

De lette frø, opdrættet af Mill-brødrene, er lidt mere gavnlige. Ellers adskiller de sig ikke fra deres kolleger med mørk korn.

Fordelene ved frø

På trods af overflod af fiktive mirakuløse egenskaber og mytisk unikhed tager planten et velfortjent sted i ernæringsekspertens arsenal, selv uden dem.

Fordelene ved chiafrø er direkte relateret til deres sammensætning:

1. Kalk. Virkningen af ​​dette mineral på knoglevæv, muskler (inklusive hjertet) kan næppe overvurderes. Gravide kvinder, børn, atleter, der bygger muskelmasse, og atleter, der går gennem overgangsalderen, har brug for en stigning i dette mineral i deres kost. Desuden vil det høje calciumindhold i produktet være relevant selv for diætere (veganere, gravide osv.).
2. Omega 3. Brugen sænker niveauet af kolesterol i blodet, forbedrer hjertets og blodkarens funktion.
3. Omega-6. Disse fedtsyrer forbedrer nyrefunktionen, forynder huden og stimulerer regenerative processer i den.
4. Vitaminer. I kombination med PUFA stimulerer de immunforsvaret. Især vigtigt for atleter, der træner udendørs hele året rundt. B-vitaminer normaliserer nervesystemets funktion.
5. Fordøjelsesfibre. De normaliserer arbejdet i mave-tarmkanalen, regulerer afføringen til forstoppelse. Fjern overskydende væske fra kroppen.

Skader og kontraindikationer

Der er også situationer, hvor forbrug af en plante til mad fører til negative konsekvenser.

Chia frø skader kan forekomme i form af:

• allergiske reaktioner
• udseende eller styrkelse af løs afføring (diarré)
• forhøjet blodtryk.

Strenge kontraindikationer for brugen af ​​korn:

• individuel intolerance over for chia eller sesam;
• alder op til 1 år;
• tager aspirin.

Brug med forsigtighed anbefales til:

• graviditet;
• amning;
• kriseforløb for arteriel hypertension;
• tendens til diarré
• gastrointestinale sygdomme;
• alder op til 3 år.

Funktioner ved brugen af ​​chiafrø

De gavnlige egenskaber ved chiafrø giver dig mulighed for at inkludere dette produkt i kostvaner for atleter med en vegetarisk diæt i barndommen og med vægtkontrol. Forskellige grupper af mennesker har deres egne egenskaber ved brug.

For børn

Frøene har ikke en bestemt smag og er godt forklædt i korn, salater, bagværk. Når man sliver hvide frø, er de svære at finde i en skål.

Det anbefales at tage frø fra 3 år. Fra denne alder er det daglige indtag op til 1 spiseskefuld (ca. 7-10 g). En tidligere introduktion til en sund diæt bør overvejes for et barns veganske diæt, cøliaki (glutenfri).

Når man taber sig

I den russisksprogede litteratur anbefales det at bruge chia til vægttab. Ved at øge afføring og udvise overskydende vand vil en sådan diæt føre til vægttab.

Faktisk er alt noget mere kompliceret:

1. Den daglige indtagelse af frø til voksne er op til 2 spsk (14-20 g). Det vil sige, at vandet fjernes ca. 190 g. Dette resultat kan sammenlignes med en svag vanddrivende virkning.
2. Kalorieindholdet i chia tillader ikke, at disse frø klassificeres som diætprodukter.
3. Nedsat appetit observeres efter at have spist frø i kort tid (ikke mere end 6 timer).
4. Tarmrensning opstår, når du skifter til at spise vegetabilsk mad.

Alle disse funktioner tillader brug af frø:

• i første fase af tarmrensning
• i begrænsede mængder - som et supplement og ikke som et diætgrundlag;
• inklusive om aftenmåltidet - for at reducere appetitten og eliminere overspisning om natten;
• i eventuelle retter, fordi frøens smag er absolut neutral (opskrifter, chia-desserter, vælg i overensstemmelse med kosten);
• ingen illusion om et effektivt vægttabsprodukt.

Under graviditet

Perioden med at føde et barn til kvinder er en relativ kontraindikation for brugen af ​​chia. Det er bedre at introducere det i din diæt for første gang på et andet tidspunkt, da dets anvendelse kan føre til ændringer i afføring, allergier, ændringer i blodtrykket.

Kvinder bør overveje at tage chia under graviditet:

• som allerede har taget disse korn tidligere;
• veganske kvinder;
• med forstoppelse og hævelse
• med calciummangel.

I andre tilfælde skal du overholde den korrekte sædvanlige diæt.

Med diabetes mellitus

Chia har lav GI. Frøene mætter gradvist blodet med en lille mængde glukose, hvilket gør det muligt for dem at blive inkluderet i diabeters diæt.

Under fordøjelsesprocessen bliver indholdet af frøene til et tyktflydende stof, der bremser fordøjelsen af ​​den spiste mad. Dette sænker lidt maveindholdet i fødevarer, som chia er blevet tilsat.

Chia frø helbreder ikke diabetes. De er en del af en sund diæt med en krænkelse af glykæmisk stofskifte.

Til gastrointestinale problemer

I tilfælde af sygdomme i fordøjelsessystemet anbefales det ikke at tilføje grov fiber, der er indeholdt i skallen af ​​chiafrø. Dette er fyldt med forværring af betændelse, øget smerte, blødning (med erosive processer).

Chia frø fungerer godt som et kosttilskud til forstoppelse. Især hvis de er forårsaget af et kraftigt fald i fysisk aktivitet (under skader, operationer osv.) Eller en stigning i kropstemperatur eller miljøet.

Tips til, hvordan man forbruger chiafrø korrekt

For at opnå den maksimale gavnlige virkning kræves korrekt tilberedning af produkter: gulerødder kombineres med en oliebase, mejeriprodukter forsøger at fermentere og bruge i form af cottage cheese, ost osv.

Chia frø har ikke strenge madlavningskontraindikationer. De spises rå, føjes til kogte retter osv. De indeholder ikke stoffer, der ødelægges ved opvarmning.

Chia frø er dækket af en tæt skal. Det er bedre at male kornene i en kaffekværn eller mørtel for bedre absorption af næringsstoffer. Slibning er ikke nødvendig, når blødgøring af den hårde skræl under varmebehandling, iblødsætning i mere end 5 timer eller spiring.

Konklusion

Chia frø er et nyttigt planteprodukt, der indeholder vitaminer, sporstoffer (calcium), omega-3 og omega-6 PUFA'er. Selvom dets gavnlige egenskaber er meget overdrevne i russisksprogede publikationer, kan produktet med succes bruges sammen med hør, valnød, sesam osv.

Planten bliver en reel hjælp i den veganske diæt som kilde til plante-calcium og omega-3 PUFA'er. Chia styrker tarmene, øger hyppigheden af ​​afføring, reducerer appetitten og fjerner overskydende vand. Planten kan anbefales til den første fase af vægttab.

Det daglige forbrug af frø er ikke højt (op til 20 g om dagen). Dette gør planten til et ernæringstilskud snarere end en fødevare, der konkurrerer med laks og mejeriprodukter.

Se videoen: 2G vandret CS-rør rodspassage. Tig svejsning Walking The Cup. læg ledningsteknikker (November 2024).