Naturlig mørk chokolade indeholder en blanding af kakaobønner med kakaosmør og en minimumsmængde sukker i fuldstændigt fravær af smagsstoffer og andre smagsstoffer. Jo højere kakaoindholdet i chokoladestangen (fra 55% til 90%), desto sundere er produktet. Desuden er det bitter chokolade, der er tilladt og endda anbefalet til kvinder under en diæt.
Produktet stimulerer hjerneaktivitet og øger effektiviteten af fysisk aktivitet under sport. Mandlige atleter sætter pris på mørk chokolade af høj kvalitet for dens evne til at styrke hjertet og give kroppen energi.
Kemisk sammensætning og kalorieindhold
Kvalitetschokolade har en udtalt bitter smag og tæt konsistens, rig mørk farve med en skinnende overflade. Den gennemsnitlige energiværdi på 100 g mørk chokolade er 500-540 kcal. Afhængigt af procentdelen af kakaobønner i produktet ændres den kemiske sammensætning og kalorieindholdet lidt (men kun hvis der anvendes en bar med mindst 55% kakaoindhold, ellers er det ikke længere bitter, men mørk chokolade).
Produktets ernæringsværdi pr. 100 g:
- proteiner - 6,3 g;
- fedtstoffer - 35,3 g;
- kulhydrater - 48,1 g;
- vand - 0,7 g;
- kostfibre - 7,3 g;
- aske - 1,2 g;
- organiske syrer - 0,8 g
Forholdet mellem BJU i mørk chokolade er henholdsvis 1,2 / 5,6 / 7,9, og kalorieindholdet på 1 skive (firkant) mørk chokolade er 35,8 kcal. Energiværdien af en chokoladestang afhænger direkte af det antal gram, der er angivet på pakken.
Bemærk: Det daglige indtag af det naturlige produkt er 27 g, hvilket er cirka en tredjedel af en chokoladestang. Det glykæmiske indeks for søjler med et kakaoindhold højere end 60-72% når 25.
Den kemiske sammensætning af mørk chokolade pr. 100 g i form af en tabel:
| Tingens navn | måleenhed | Indhold i produktet |
| Thiamine | mg | 0,04 |
| PP-vitamin | mg | 2,21 |
| Vitamin B2 | mg | 0,08 |
| Niacin | mg | 0,8 |
| E-vitamin | mg | 0,7 |
| Jern | mg | 5,7 |
| Fosfor | mg | 169 |
| Kalium | mg | 365 |
| Magnesium | mg | 132,6 |
| Kalk | mg | 44,8 |
| Natrium | mg | 7,8 |
| Mættede fedtsyrer | r | 20,68 |
| Stivelse og dextriner | r | 5,5 |
| Disaccharider | r | 42,7 |
Bitter chokolade er kun egnet til diæternæring, hvis produktet indtages op til 16 timer. Efter frokost deponeres overskydende kalorier som fedt på siderne og lårene.
© eszekkobusinski - stock.adobe.com
Forskellen mellem mørk og bitter chokolade
En vigtig færdighed ved køb af sunde produkter af høj kvalitet er evnen til at skelne mellem mørk chokolade og bitter. Naturlig mørk chokolade bør kun indeholde 3 komponenter:
- revet kakaobønner;
- flormelis;
- kakao smør.
Sammenligningstabel:
| Produktets sammensætning | Mørk (sort) chokolade | Naturlig bitter chokolade |
| Procentdel af revne kakaobønner | 45-55 | 55-90 |
| Procent af kakaosmør | 20-30 | 30 og mere |
| Sukker | Er i sammensætningen | Helt eller praktisk taget fraværende |
| Smag, smag, fyld | Kan varieres | Helt fraværende |
Kalorieindholdet i mørk chokolade er lidt højere end indholdet af naturlig bitter og er 550 kcal pr. 100 g og mere. Produktet er ikke klassificeret som diæt.
Fliser af høj kvalitet smelter ikke i hænderne og har en karakteristisk knas, når de brydes. Farven på chokoladen er mørkebrun, men ikke sort.
Sundhedsmæssige fordele
Den mest bemærkelsesværdige virkning af chokolade på kroppen er at forbedre humøret gennem produktionen af endorfiner i blodet.
Andre gavnlige egenskaber ved regelmæssigt forbrug af produktet i moderering manifesteres som følger:
- Takket være sammensætningen af chokolade, der er rig på vitaminer og mineraler, øges effektiviteten, koncentrationen og opmærksomheden forbedres, og hjerneaktiviteten øges.
- Bitter chokolade påvirker det kardiovaskulære system og forhindrer udviklingen af trombose. Konfektureproduktet fungerer som en forebyggende foranstaltning mod risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald.
- På grund af de antioxidanter, der er inkluderet i produktet, sænkes aldringsprocessen, og cellegenerationshastigheden øges.
- Produktet hjælper med at fjerne skadelige kemikalier, giftstoffer og toksiner fra kroppen.
- På grund af det høje indhold af fosfor, fluor og calcium i sammensætningen af chokolade styrkes knogleskelet.
- Systematisk forbrug af produktet hjælper med at reducere niveauet af dårligt kolesterol i blodet.
- Takket være produktet forbedres nervecellernes funktion. Chokolade bruges til behandling af depression og sløvhed, selvom der ikke er noget videnskabeligt bevis for produktets gavnlige virkning på nervesygdomme.
- Det anbefales at spise chokolade under vægttab om morgenen eller i første halvdel af dagen for at mætte kroppen med nyttige elementer, som den fratages på grund af diæt.
© beats_ - stock.adobe.com
Et par bid af dette naturlige produkt vil øge produktiviteten og give kroppen energi. Fordelene ved at spise chokolade er lige så store for både kvinder og mænd.
Vigtig! I små mængder kan mørk chokolade af høj kvalitet spises med diabetes mellitus, da produktet hjælper med at normalisere processen med assimilering af sukker i kroppen. For diabetikere produceres en særlig mørk chokolade ved hjælp af sikre sødestoffer i stedet for pulveriseret sukker.
Myter med mørk chokolade
Det menes, at konfekturen er et af de produkter, der har en negativ indvirkning på tilstanden af tænder, sundhed og form.
Myster om mørk chokolade:
- Produktet forårsager tandforfald og eroderer emalje. Troen er helt forkert, fordi chokolade er næsten sukkerfri og indeholder tanniner, som neutraliserer skadelige bakterier i munden, der forårsager tandforfald.
- Chokolade er god til depression og kan kurere symptomer. Dette er ikke sandt, produktet har virkelig en virkning på humør og øger det, men effekten er kortvarig og har ingen afgørende terapeutisk værdi.
- Mørk chokolade forværrer betændelse i halsen. Dette er ikke sandt, mørk chokolade er nyttig under betændelse, da den blødgør hosten og udøver en omsluttende virkning på slimhinden.
Bitter chokolade hæver ikke blodtrykket hos mennesker, der lider af hypertension, selvom der indtages en enkelt stang. Mængden af koffein i produktet er lille - kun 20 mg pr. 100 g. Desuden kan mørk chokolade af høj kvalitet endda sænke blodtrykket.
Kontraindikationer og skade på kroppen
Overforbrug af mørk chokolade kan føre til vægtøgning. Produktet forårsager negative reaktioner i tilfælde af individuel intolerance eller allergi.
Kontraindikationer for brugen af chokolade er som følger:
- gigt;
- urolithiasis, da produktet kan påvirke dannelsen af nyresten;
- systematisk forbrug af chokolade i store mængder forårsager madafhængighed;
- hos ældre øger chokolade risikoen for osteoporose.
Mængden af koffein i chokolade er sikker for dit helbred.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Resultat
Bitter chokolade er et sundt produkt, der kun kan skade kroppen, hvis det indtages for meget. Konfektureproduktet indeholder et rigt sæt vitaminer og mineraler, har en positiv effekt på de indre organers funktion og påvirker sundhedstilstanden generelt. Naturlig mørk chokolade med 90% kakaobønner kan spises af diabetikere og kvinder, der taber sig.
