Agurksuppe - opskrift på kold cremet rejesuppe * Crossfit

Agurk (stor) - 2 stk.
Dild (frisk) - lille flok
Grønne løg - 3-4 grene
Skal af en citron
Vegetabilsk bouillon - 150-200 ml
Rømme (15% fedt) - 100 g
Fin spiseligt salt - efter smag
Malet sort peber - efter smag
Krydderier og krydderier efter smag
Kongerejer - 9-10 stk.
Olivenolie - efter behov

Proteiner 1 g
Fedt 2,5 g
Kulhydrater 2,1 g

Portioner pr. Beholder: 2-3 portioner

Trin-for-trin instruktion

Agurksuppe med vegetabilsk bouillon er en vitaminskål, der sikkert kan spises på en diæt. Derudover er den kølige flødesuppe fremragende til forfriskning på varme dage og kan være et alternativ til okroshka. Skålens smag ligner vagt tartarsauce, så suppen er især lækker med fisk og skaldyr, for eksempel med rejer. Vi har udarbejdet en enkel og hurtig opskrift til dig med trinvise fotos.

Trin 1

Først skal du forberede alle ingredienserne. Denne opskrift bruger vegetabilsk bouillon, da den har mindre kalorier end kød bouillon. Det skal koges på forhånd, så det køler af. Skyl agurkerne under rindende vand, og tør dem med et papirhåndklæde. Skær derefter grøntsagen i halve og fjern midten med frøene.

Råd! Hvis agurkens hud er meget sej, er det bedre at skrælle grøntsagen, så skålen er glat.

Skær agurken skrællet af frø i små stykker. Derefter skal du vaske citronen og rive skallen med et fint rivejern. Vask dild og grønne løg og skær dem i små stykker.

Trin 2

Nu hvor alle produkterne er tilberedt, kan du begynde at fremstille suppen. Tag en fødevareprocessor og læg de skivede agurkskiver, citronskal og urter i den. Tilsæt nu 100 gram creme fraiche. Du kan tage fedtfri creme fraiche eller omvendt lidt federe - fokuser på dine smagspræferencer. Mal maden i en fødevareprocessor indtil puré: massen skal være ret ensartet.

Trin 3

Vegetabilsk bouillon skal tilsættes til den færdige agurkemasse. Ingredienserne siger 150-200 ml væske, men du kan tilføje mere eller mindre. Du skal også bygge på antallet af agurker, der bruges til at fremstille suppen. Sæt med salt og peber efter smag, og tilsæt dine yndlingskrydderier. Den færdige suppe kan placeres i køleskabet til afkøling. I mellemtiden kan du begynde at lave rejer, hvilket perfekt understreger suppens friske smag.

Trin 4

Tag en lille skål og bland krydderierne, som du vil krydre rejerne med. Hvis du ikke ved, hvilken du skal vælge, kan du tage færdige fisk og skaldyrsbandager. Eller du kan blande malet paprika, gurkemeje, provencalske urter - og du får en fremragende blanding. Hvis du kan lide mere salte smag, skal du tilføje rødmalet peber.

Trin 5

Nu skal du mose og skrælre rejerne. Fjern først skallen, skiv derefter rejen i længderetningen og fjern spiserøret. Hvis dette ikke gøres, smager produktet bittert.

Trin 6

Overfør skrællede rejer til en dyb plade og drys med den tilberedte krydderiblanding. Tilsæt også noget salt.

Trin 7

Tag en stegepande, hæld olivenolie i den og læg den på komfuret. Når panden er varm, kan du lægge rejerne ud og stege. Denne proces tager ikke meget tid, normalt er 2-3 minutter på hver side nok.

Trin 8

Fjern suppen fra køleskabet og server den i portionerede skåle. Du kan drysse den kolde hjemmelavede suppe med friske urter og dryppe med citronsaft. Server rejer agurksuppe til bordet. Nyd dit måltid!