Bønner er en velsmagende og sund bælgfrugter rig på protein, som absorberes godt af den menneskelige krop. Det er ekstremt vigtigt for atleter at medtage dette produkt i deres kost: vegetabilsk protein i bønner kan let erstatte kød, som fordøjes meget langsommere og ud over nyttige stoffer også indeholder skadelige stoffer.
Der er forskellige typer og sorter af bønner - røde, hvide, grønne bønner og andre. Hver af dem er nyttige på sin egen måde, har forskellige kalorieindhold og forskellige sammensætninger. Lad os overveje dette spørgsmål mere detaljeret, find ud af, hvordan bønner er nyttige for den mandlige og kvindelige krop. Vi vil ikke omgå siden og kontraindikationer til brugen af bønner såvel som den mulige skade fra brugen af den.
Næringsværdi, kemisk sammensætning og kalorieindhold
Ernæringsværdien og kalorieindholdet i bønner afhænger stort set af denne bælgfrugts sort, men med hensyn til kemisk sammensætning er produktet tæt på linser og andre bælgfrugter. Almindelige bønner er 25% protein, hvilket giver vegetarer mulighed for at spise dem regelmæssigt og erstatte kødprodukter. Ud over protein er bønner rige på andre sporstoffer og vitaminer.
Næsten alle sorter af bønner er ens i deres sammensætning.
| Næringsstoffer | Per 100 g produkt |
| Protein | 22,53 g |
| Fedt | 1,06 g |
| Kulhydrater | 61,29 g |
| Cellulose | 15,2 g |
| Kalk | 83 mg |
| Jern | 6,69 g |
| Magnesium | 138 g |
| Kalium | 1359 g |
| Fosfor | 406 g |
| Natrium | 12 mg |
| Zink | 2,79 mg |
| C-vitamin | 4,5 g |
| En nikotinsyre | 0,215 g |
| Vitamin B6 | 0,397 g |
| Folsyre | 394 g |
| E-vitamin | 0,21 g |
| K-vitamin | 5, 6 g |
| Riboflavin | 0,215 g |
Røde bønner
Denne sort bruges mest til madlavning. 100 g af dette produkt indeholder 337 kcal. Men den kemiske sammensætning er kendetegnet ved et højt indhold af kulhydrater, fiber og vitaminer B. Røde bønner er også rige på aminosyrer, såsom threonin, arginin, lysin, leucin og andre. Denne bælgfrugt indeholder 11,75 g vand.
Hvide bønner
En anden række almindelige bønner. Det spises kun efter varmebehandling. Disse bønner er ikke hvide på grund af pigmentet, de er bare tørret og skrællet. Denne række bønner, ligesom røde bønner, er rig på protein, kulhydrater og fiber.
Hvide bønner kan også prale af tilstedeværelsen af umættede fedtsyrer og aminosyrer i deres sammensætning. Hvide bønner har samme næringsværdi som røde bønner, da de er den samme mad. Men energiværdien er lidt mindre - 333 kcal, da produktet er tørret.
Sorte bønner
Disse er små flade bønner, hvis energiværdi er 341 kcal. Og ligesom i andre arter indeholder sort meget protein, kulhydrater, fedtstoffer og andre nyttige stoffer. Denne bælgplantekultur indeholder 11,02 g vand. Sorten er også rig på fedtsyrer og aminosyrer.
Grønne bønner
Nogle gange kaldes asparges, det er en umoden bælgfrugt, der stadig er i skallen. Denne række bønner bruges på forskellige måder: den spises rå, kogt, stuvet. Grønne bønner adskiller sig fra klassiske sorter i deres lave kalorieindhold, de indeholder kun 24 kcal pr. 100 g, men der er meget mere vand - 90,32 g.
Grønne bønner har lavt fedtindhold - kun 0,1 g. Dette produkt er ofte frosset, og derfor er mange bekymrede for, om bønnerne mister deres gavnlige egenskaber efter frysning. Svaret er nej, det gør det ikke. De fleste af sporstoffer og vitaminer bevares, derfor kan og bør et sådant produkt spises.
© 151115 - stock.adobe.com
Men hvad angår stegte og dåse bønner i tomatsauce, øges antallet af kalorier i sådanne produkter betydeligt. Derudover indeholder den foruden bønner også andre ingredienser, der ikke altid er nyttige.
Nyttige egenskaber ved bønner
De gavnlige egenskaber ved bønner skyldes den harmoniske kombination af sporstoffer, aminosyrer og vitaminer. Sammen med et lavt kalorieindhold kan dette produkt med rette kaldes et af de mest nyttige ikke kun blandt bælgfrugter, men også blandt grøntsager generelt.
En af de vigtigste kvaliteter af bønner er dens evne til at sænke blodsukkerniveauet: det er grunden til, at denne bønneafgrøde nødvendigvis er inkluderet i diætet hos mennesker med diabetes. Dette er muligt takket være arginin, et stof, der er involveret i nedbrydningen af kvælstof i blodet og hjælper med at nedbryde komplekse sukkerarter.
Læger siger, at det daglige forbrug af røde, hvide, sorte eller grønne grønne bønner reducerer risikoen for ondartede tumorer, da produktet fungerer som et absorberende middel, der fjerner alle toksiner fra menneskekroppen.
Det skal siges om proteinkomponenten i dette produkt. Vegetabilsk protein er utroligt sundt, og mængden i bønner er lig med mængden i kød. Dog tager kødprodukter længere tid at fordøje, da de indeholder animalsk fedt. Og bønner absorberes tværtimod hurtigt og næsten fuldstændigt.
Bælgfrugter, herunder bønner, anbefales til personer med fysisk arbejde og atleter, især dem der bygger muskelmasse. Vegetabilsk protein giver en følelse af fylde, mens det ikke bidrager til ophobning af overskydende fedt, men behandles fuldstændigt af kroppen.
For kvinder er dette produkt også nyttigt, fordi det hjælper med at etablere hormonelle niveauer. Mænd bør også være opmærksomme på bønner, da deres regelmæssige brug hjælper med at eliminere seksuel dysfunktion (selvfølgelig i kombination med korrekt ernæring og medicin).
Denne bælgplantekultur har en positiv effekt på det kardiovaskulære og kredsløbssystems arbejde, styrker det og beskytter det mod eksterne destruktive faktorer.
© mikhail_kayl - stock.adobe.com
Bønneafkogning bruges ofte til behandling af kønsorganet, såsom blærebetændelse. Drikken drikkes om morgenen på tom mave 15 minutter før måltiderne.
Hermetiske bønner bevarer næsten fuldstændigt deres egenskaber. Det eneste der ændrer sig er kalorieindholdet, da produktet oftest lukkes med en slags sauce (for eksempel tomat). Det frosne produkt mister ikke dets nyttige egenskaber, det vigtigste er at optø det korrekt inden brug og forhindre genfrysning.
Bevarer kogte bønner nyttige egenskaber? Ja, det gør det, men ligesom dåse bønner bliver det mere nærende end det originale produkt.
Bønner og sport
Alle atleter ved, at du er nødt til at mætte din krop med komplekse kulhydrater 1,5-2 timer før træning. Det er disse forbindelser, der findes i store mængder i bønner. Sådanne kulhydrater absorberes i lang tid, og dette bidrager til det faktum, at en person på træningstidspunktet og efter det ikke vil føle skarp sult, og kroppen vil være fuld af energi.
Ernæring efter styrketræning er lige så vigtig. Som et resultat af tunge belastninger oplever kroppen behovet for proteiner og kulhydrater, fordi det er disse stoffer, der forbruges mest under træning. Kroppen tager energi fra glykogen, som akkumuleres i muskelmasse, men efter træning slutter det, og det er presserende at genopbygge dets forsyning. Ellers vil hormonet kortisol begynde at nedbryde musklerne. For at stoppe denne proces og genopfylde de forbrugte reserver, skal du spise mad, der indeholder hurtigt fordøjelige proteiner og kulhydrater. Her kommer bønneafgrøder til undsætning: de hjælper med at lukke "proteinvinduet".
Når du træner fitness, er det vigtigt at huske, at det vigtigste er at bruge mere kalorier, end du spiser. Derfor bliver korrekt og afbalanceret ernæring nøglen til god form. Bønner i moderation er gode til en fitness diæt. Det er dog vigtigt at indtage bælgfrugter korrekt for ikke at opbygge ekstra kalorier i kroppen i form af kropsfedt.
Bælgfrugter er en vigtig del af kosten for atleter og bør ikke ignoreres. Det vigtigste er at prioritere korrekt: for muskelmasse - mere, for vægttab - i moderation.
Bønner til vægttab
Bønner spiller en vigtig rolle under vægttab. Denne bælgfrugtkultur gør et fremragende stykke arbejde med kolesterol (fjerner det fra kroppen) og stimulerer også stofskiftet, hvilket fremskynder forarbejdningen af produkter betydeligt, hvilket betyder, at overskydende fedt ikke stagnerer i kroppen. Fiber er en af de komponenter, der gør bønner til et unikt produkt, da dette stof simpelthen er uerstatteligt, når det taber sig.
Hvis du er interesseret i spørgsmålet om, hvilke bønner du skal vælge, er der ingen grundlæggende forskel. Husk dog, at grønne bønner har lavere kalorier end almindelige bønner.
Vigtig! Produktet bør ikke indtages rå, da det indeholder en masse toksiner. Foretrukne varmebehandlingsmetoder er stykning eller madlavning.
For at bønnediet skal give gode resultater, er det nødvendigt at opgive kaffe, sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer og eventuelle vanddrivende afkog (sidstnævnte skaber kun udseendet af tabt vægt).
Enhver diæt har sine fordele og ulemper, og dette gælder også for bønner.
Blandt plusene:
- vegetabilsk protein, der hurtigt absorberes
- vitaminer og mineraler i tilstrækkelige mængder til menneskekroppen;
- bønner er et overkommeligt produkt hele året - de kan høstes om sommeren, men der er ingen vanskeligheder ved køb, da produktet er billigt;
- indeholder komplekse kulhydrater, der holder dig mæt i lang tid;
- bønnediet kan være langvarig, hvis den vælges korrekt.
© monticellllo - stock.adobe.com
Ulemper ved bønnediet:
- kan fremkalde forstoppelse
- ikke egnet til mennesker med mavesår, gastritis, colitis og pancreatitis.
Med et diætmåltid er det tilladt at spise bælgfrugter til middag, men senest 3 timer før sengetid.
Holde sig til en diæt, glem ikke sund fornuft, i kosten bør være til stede ikke kun bønner. Det vil være korrekt, hvis dette produkt introduceres gradvist: først i supper og derefter som en sideskål.
Kontraindikationer til brug
Listen over kontraindikationer til brugen af bønner er lille. Det er værd at afstå fra at spise bønner til mennesker, der lider af høj surhedsgrad, colitis eller har ulcerative læsioner.
Som de fleste bælgfrugter forårsager bønner flatulens. Men du kan bekæmpe dette. Det anbefales, at bønner gennemblødes i et par timer før madlavning i bagepulver. Forresten er hvide bønner lidt blødere i denne henseende end røde bønner.
Dette er faktisk alle begrænsningerne for dette produkt.
Konklusion
Bønner er et unikt produkt, der kun giver fordele. Bønner bruges ikke kun i fødevareindustrien, men også i den kosmetiske industri - for eksempel fremstilles mange masker og cremer baseret på denne kultur.
For atleter kan bønner hjælpe med at opbygge muskler og give kroppen energi til en produktiv træning.
Et stort udvalg af bønner åbner store muligheder for at vælge et produkt, der er ideelt for dig. Næsten alle dele af denne plante bruges til madlavning: ventiler, stilke, bønner, bælg og tilberedning af produktet tager ikke meget tid. Spis bønner regelmæssigt, og du vil føle, hvor meget bedre dit velbefindende.
