Æbler - kemisk sammensætning, fordele og skader på kroppen

Æbler er fantastiske frugter, der ikke kun er lækre, men også utroligt sunde. Vitaminer, mineraler, aminosyrer, fedtsyrer - frugt er rig på alle disse. Takket være disse stoffer giver æbler mangesidede fordele for den menneskelige krop, hvilket forbedrer fysisk og følelsesmæssig velvære.

Lad os finde ud af kalorieindholdet i æbler efter sorter og fremstillingsmetode, finde ud af produktets kemiske sammensætning, fordelene ved at spise frugt til kroppen generelt og til vægttab i særdeleshed og overveje den mulige skade.

Kalorie æbler

Kalorieindholdet i æbler er lavt. Frugter kan være røde, grønne, gule, lyserøde. Disse sorter er opdelt i forskellige sorter: "Golden", "Aport", "Gala", "Granny Smith", "Fuji", "Pink Lady", "White filling" og andre. Forskellen i antallet af kalorier mellem dem er ubetydelig: proteiner og fedtstoffer i æbler af forskellige sorter er i gennemsnit 0,4 g pr. 100 g, men kulhydrater kan være enten 10 eller 20 g.

© karandaev - stock.adobe.com

Efter farve

Tabellen nedenfor illustrerer forskellen i kalorier mellem røde, grønne, gule og lyserøde frugter.

Hvilke sorter hører til denne eller den slags æbler afhængigt af deres farve:

• Grønne ("Mutsu", "Hero", "Antonovka", "Sinap", "Granny Smith", "Simirenko").
• Røde (Idared, Fushi, Fuji, Gala, Royal Gala, Harvest, Red Chief, Champion, Black Prince, Florina, Ligol, Modi "," Jonagold "," Delicious "," Gloucester "," Robin ").
• Gul ("Hvid påfyldning", "Karamel", "Grushovka", "Gylden", "Limonka").
• Pink ("Pink Lady", "Pink Pearl", "Lobo").

Sorterne er også opdelt efter sæsonprincippet: de er sommer, efterår og vinter. Æbler kan også være hjemmelavede og vilde. Frugtens smag afhænger også af sorten: grønne æbler er ofte sure eller søde og sure, røde - søde eller søde og sure, gule - søde, lyserøde - søde og sure.

Efter smag

Nedenstående tabel viser kalorieindholdet i forskellige frugttyper, der er klassificeret efter smag.

Ved tilberedningsmetode

Æbler klassificeres ikke kun efter farve, sort og smag. Antallet af kalorier varierer afhængigt af, hvordan frugten tilberedes. Frugter udsættes for forskellige forarbejdninger: kogning, stegning, stewing, bagning i ovnen (med sukker, kanel, honning, cottage cheese) eller mikrobølgeovn, tørring, tørring, konservering, surdej, syltning, dampning og mere.

Tabellen viser det gennemsnitlige kalorieindhold i et eller andet æble afhængigt af tilberedningsmetoden.

Størrelsen på et æble kan være forskellig, henholdsvis, kalorieindholdet på 1 stykke er også forskelligt. I en lille frugt, 36-42 kcal, i gennemsnit - 45-55 kcal, i en stor - op til 100 kcal. En sund juice fremstilles af æbler, hvis kalorieindhold er 44 kcal pr. 100 ml.

GI af et æble varierer afhængigt af arten: i grøn - 30 enheder, i rød - 42 enheder, i gul - 45 enheder. Dette skyldes mængden af ​​sukker i produktet. Det vil sige, at sure grønne æbler eller søde og sure røde æbler er mest velegnede til diabetikere.

Kemisk sammensætning

Hvad angår æblernes kemiske sammensætning, indeholder de vitaminer, mikro-, makroelementer, aminosyrer, fedtsyrer og kulhydrater. Alle disse elementer findes i røde, grønne, gule naturlige frugter: frø, skræl, papirmasse.

Selvom æblernes energiværdi er lav, er næringsværdien (proteiner, fedtstoffer, kulhydrater) ganske acceptabel for kroppens fulde funktion og dens genopretning. Produktet er mættet med vand og kostfibre. Andre grupper af stoffer er vist i tabellen.

Vitamin-, mineral-, aminosyresammensætningen i huden, frø og papirmasse af æbler er meget rig. Søde, sure, søde og sure friske, bagt, syltede, kogte, stuvede æbler af alle sorter ("Simirenko", "Golden", "Antonovka", "Gerber", "Pink Lady", "Champion") indeholder stoffer, der bringer kroppen stor fordel.

© kulyk - stock.adobe.com

Fordelene ved æbler

Vitaminer, mineraler, kostfibre, organiske syrer har en gavnlig effekt på systemerne og organerne hos kvinder, mænd og børn. Æbler har mange nyttige egenskaber.

Hvad er disse lækre frugter til:

• For immunitet. Sundhed generelt styrkes af B-vitaminer.De normaliserer stofskiftet, fremskynder stofskiftet. Dette har ikke kun en positiv effekt på immuniteten, men fremmer også vægttab. C-vitamin og zink bidrager til B-gruppen.
• Til hjertet og blodkarrene. Æbler sænker kolesterolniveauet, hvilket er gavnligt for hjertet. Også frugterne styrker væggene i blodkarrene, øger deres uigennemtrængelighed, reducerer ødem og fremmer hurtig bedring fra sygdom. Æbler normaliserer blodtrykket, hvilket også er godt for det kardiovaskulære system.
• Til nyrerne. Dette organ er positivt påvirket af kalium indeholdt i æbler. Sporelementet lindrer hævelse og har en mild vanddrivende virkning. Takket være kalium reguleres væskeindholdet i kroppen, hvilket normaliserer nyrernes funktion.
• For leveren. Æbler renser dette organ for skadelige stoffer. At spise frugt er en slags leverafgiftningsprocedure. Dette skyldes pektiner: de fjerner toksiner.
• Til tænder. Frugten anbefales efter måltider som et rengøringsmiddel. Æbler fjerner plak efter et måltid og beskytter mod tandforfald.
• For nervesystemet og hjernen. Takket være indholdet af vitamin B2 og fosfor i æbler stimuleres hjerneaktivitet, og nervesystemets arbejde vender tilbage til det normale: søvnløshed elimineres, nerver beroliges, spændinger lindres.
• For det endokrine system. Æbler bruges som et profylaktisk middel i kampen mod skjoldbruskkirtelsygdomme. Dette sker på grund af indholdet af jod i frugter.
• Til mave-tarmkanalen og fordøjelsen. Organisk æblesyre forhindrer flatulens og oppustethed, forhindrer gæring i tarmene. Det samme stof har en blødgørende virkning på mavevæggene, normaliserer dets arbejde såvel som bugspytkirtlen. Arbejdet i hele fordøjelsessystemet vender tilbage til det normale.
• Til galdeblæren. Æbler forhindrer dannelsen af ​​sten i galdeblæren og har en mild koleretisk virkning. Frugten bruges til at forhindre galdestenssygdom og cholecystitis. Hvis du har problemer med galdeblæren, skal du spise mindst et æble om dagen og drikke friskpresset æblejuice en halv time før måltiderne.
• Til blod. C-vitamin forbedrer blodkoagulation og fungerer som et profylaktisk middel til anæmi. Jern bekæmper anæmi. På grund af disse egenskaber anbefales frugt at blive spist under graviditet. Æbler regulerer blodsukkeret, derfor er de tilladt til brug af patienter med diabetes (kun surt eller sødt og surt).
• Til synet. A-vitamin lindrer træthed og belastning i øjet, hvilket gør det billede, vi ser, klart og skarpt. Det er vitamin A, der opretholder synet på det rette niveau.
• Til huden. Æbler indeholder mange forbindelser, der har anti-aging, anti-inflammatoriske og helbredende egenskaber. Frugtskaller, frø, pulp og pith findes ofte i hudplejeprodukter til ansigt, hænder, fødder og hele kroppen.
• Mod forkølelse. Vitaminerne A og C, naturlige antioxidanter, beskytter kroppen mod virale og bakterielle sygdomme. Disse stoffer har også antiinflammatoriske egenskaber. På basis af æbleskal, frø eller pulp fremstilles afkog og tinkturer, der bruges som profylaktiske midler mod forkølelse.
• Til forebyggelse af kræft. Forskning fra forskere har bevist, at æbleskal, kerne, korn og pulp indeholder elementer, der reducerer risikoen for forekomst og udvikling af kræft i bugspytkirtlen, leveren, brystet, tyktarmen. Væksten af ​​kræftceller bremses betydeligt af det daglige forbrug af disse frugter.

Små grønne, sure eller vilde æbler er mest nyttige. De indtages bedst friske og reves. Forskellige former for forarbejdning fratager ikke frugter deres gavnlige egenskaber: kogt (kogt), stuvet, bagt i ovnen eller mikrobølgeovnen, dampet, syltet, syltet, tørret, tørret (tørt) frugt vil også være nyttigt.

Sørg for at spise grønne, røde, gule og lyserøde æbler af forskellige sorter, friske og tørrede. Spis dem uanset årstid (vinter, sommer, forår, efterår) og tid på dagen (om morgenen på tom mave, på tom mave, til morgenmad, om aftenen, om natten). Gør faste dage på frugt, det er godt for både mænd og kvinder.

Skader og kontraindikationer

For at brugen af ​​æbler ikke skader sundheden, skal du ikke glemme kontraindikationerne for deres anvendelse. Som enhver anden mad skal æbler spises i moderation. At spise et eller to æbler hver dag er ikke skadeligt. Du skal dog vide, hvornår du skal stoppe og ikke overspise. Ellers vil det medføre funktionsfejl i mave-tarmkanalen.

Kemisk forarbejdede frugter vil forårsage alvorlig skade på kroppen. Til dette formål anvendes voks og paraffin: de hjælper med at bevare præsentationen af ​​frugten. Blanke og skinnende æbler skal kontrolleres for forarbejdning. Hvordan gør man det? Skær bare produktet med en kniv: hvis der ikke er nogen plak tilbage på bladet, er alt i orden. Huden på naturlige æbler vil kun have gavn af det. Frugtfrø er helt uskadelige, hvis de indtages i små mængder. At tage frø uden foranstaltning kan føre til forstyrrelse i fordøjelseskanalen og beskadigelse af tandemaljen.

På trods af de æblers sundhedsmæssige fordele har de også kontraindikationer. De er som følger:

• allergiske reaktioner
• individuel intolerance:
• mavesår og gastritis i det akutte stadium;
• colitis eller urolithiasis.

Kvinder og mænd med disse diagnoser må kun indtage æbler i små mængder og efter konsultation med en læge. For eksempel, hvis du har gastritis med høj syreindhold, har du kun lov til at røde eller gule søde æbler (Fuji, Golden, Idared, Champion, Black Prince). Hvis du har gastritis med lav syreindhold, skal du bruge sure grønne frugter ("Simirenko", "Granny Smith", "Antonovka", "Bogatyr"). Sur grønne æbler anbefales til mennesker med diabetes. I tilfælde af peptisk mavesår er det bedre at begrænse dig til frugt eller tørret frugt bagt i ovnen eller mikrobølgeovnen. Til colitis og urolithiasis anbefales det at fremstille æbleauce eller revet frugt.

Spis æbler af forskellige sorter i moderation og glem ikke kontraindikationer. Først da vil frugter gavne dit helbred.

Æbler til vægttab

Æbler til vægttab er meget udbredt. Deres fordele ved vægttab er indlysende for både mænd og kvinder. Æbler har relativt få kalorier. Desuden er produktet et lagerhus med vitaminer, mineraler og andre biologisk aktive komponenter. At tabe sig er en kompleks proces, det er vigtigt ikke kun at fjerne overvægt, opnå en ideel figur, men at opretholde ideelle former i fremtiden.

Hvis overvægten ikke er så stor, skal du arrangere faste dage på røde og grønne æbler, friske og underlagt forskellige behandlinger. Hvis dit vægtproblem er alvorligt, er det en af ​​de bedste muligheder at tabe sig med æbler.

© Sunny Forest - stock.adobe.com

Diæter

Der er hundreder af typer æble kostvaner. Alle er effektive på deres egen måde, men de har nuancer og regler.

De mest populære æble kostvaner:

1. En-dags mono-diæt. Pointen er kun at spise æbler i ubegrænsede mængder i løbet af en dag. Det vigtigste er at forhindre overspisning. Under en sådan diæt er det tilladt og endda anbefalet at drikke meget: renset vand eller grøn te uden sukker, urteafkog og infusioner.
2. Ugentlig. Dette er en vanskelig diæt, da kun æbler, vand eller te indtages. På den første dag skal du spise 1 kg æbler, på den anden - 1,5 kg, på den tredje og fjerde - 2 kg, på den femte og sjette - 1,5 kg, på den syvende - 1 kg frugt. Fra den femte dag kan du introducere et stykke rugbrød i kosten.
3. To-dages. Inden for to dage skal du kun spise 3 kg æbler - 1,5 kg om dagen. Måltiderne skal være 6-7. Frugten skrælles, kernen skæres, frøene fjernes, og papirmassen hakkes i stykker eller reves. Drikke og spise noget andet er forbudt.
4. Ni dage. Denne diæt består af tre fødevarer: ris, kylling og æbler. Fra den første til den tredje dag skal du kun spise ris (kogt eller dampet) uden tilsætningsstoffer. Fra den fjerde til den sjette dag spises kun kogt eller bagt kyllingekød. Fra den syvende til den niende dag skal du udelukkende spise æbler (frisk eller bagt) og drikke frugtbaserede drikkevarer.

Husk - eventuelle monodieter kan skade kroppen. De bør kun bruges efter konsultation med en læge. Derudover er den korrekte udgang fra kosten vigtig.

Anbefalinger

Før du starter en diæt, anbefaler vi, at du konsulterer en specialist. En diætist hjælper dig med at nå dit mål: guide, give råd og vigtigst af alt hjælpe dig med at komme ud af kosten og vende tilbage til korrekt ernæring.

På en note! For at tabe sig hurtigere tilrådes det at drikke æblecidereddike fortyndet med vand. Det anbefales at gøre dette strengt om morgenen på tom mave. Teknikken anbefales ikke til personer med diabetes mellitus og gastritis med høj surhedsgrad.

Du kan spise æbler når som helst på dagen: de vil være nyttige både om morgenen og om aftenen og endda om natten. Før morgenmad, frokost og middag 20-30 minutter før måltider tilrådes det at spise et rødt eller grønt æble for at stimulere appetitten og bedre fordøjelsen af ​​mad. Det anbefales at spise æbler efter træning. Disse frugter er ret nærende, bidrager til genopretning af styrke efter fysisk anstrengelse.

© ricka_kinamoto - stock.adobe.com

Resultat

Æbler er et virkelig mirakuløst produkt, der bringer sundhedsmæssige fordele, mætter kroppen med nyttige stoffer og styrker immunforsvaret. Frugter har få kontraindikationer, men de må ikke glemmes. Disse frugter er et must i kosten!

Se videoen: Kemi: Kondensation af ester (Februar 2025).