Brød - gavn eller skade på menneskekroppen?

Alle vil forkæle sig selv med noget velsmagende. Og tilhængere af sund kost er ingen undtagelse. De erstatter usunde kager og boller med sundt brød. Er brødet virkelig kun gavnligt, eller er det en myte, og er det muligt at diversificere dine smagsoplevelser med disse, ved første øjekast, umærkelige plader - du får svar på disse spørgsmål i vores nye artikel.

Hvad er knækbrød, og hvordan fremstilles de?

Brød er et bageriprodukt fremstillet af kornmel ved hjælp af en speciel teknologi kaldet ekstrudering. Essensen af ​​metoden er som følger:

• iblødsætning af den tilberedte kornblanding
• hælde det i et specielt apparat - en ekstruder;
• fordampning af det absorberede vand fra kornene under højt tryk og vending af kornet
• vedhæftning af korn til hinanden for at danne en briket.

Kornene er i ekstruderen ikke mere end otte sekunder, hvilket giver dig mulighed for at gemme alle de nyttige komponenter. Derudover kan der med denne produktionsmetode ikke tilsættes noget til brødet, for eksempel sukker, gær eller konserveringsmidler. Brødet indeholder kun korn og vand.

Ud over korn kan brød for at forbedre ernæringskvaliteten og gøre produktet endnu mere nyttigt:

• klid;
• spirede kornprodukter;
• tang;
• tørrede frugter;
• vitaminer og mineraler.

Hvad kornet og melet fra det angår, kan brødene fremstilles af forskellige sorter af det og kaldes for eksempel:

1. Hvede. Det mest almindelige brød fremstillet af en af ​​de sundeste mel. Hvedemel er en kilde til vitaminer, kulhydrater, proteiner, mikroelementer. Det er også rig på fiber. Værdien af ​​mel bestemmes af malingens kvalitet og grovhed. I dette tilfælde betragtes den lavere karakter som mere nyttig.
2. Rug. Kager lavet af skrællet rugmel er især værdifulde, som indeholder mange næringsstoffer, der er opnået fra kornets skaller.
3. Majs. Hele korn majsmel chips er meget brugt i baby mad. De er også nyttige for dem, der er glutenintolerante.
4. Ris. Fremragende diætbrød lavet af glutenfrit mel. Produktet er sart og smuldret. Særligt værdifuld er brun ris, som indeholder et stort antal sporstoffer.

Også kendt er boghvede, byg, havrebrød. Alle er velsmagende og sunde på deres egen måde. Og for ægte gourmeter kan du tilbyde vaffel- eller linnedprodukter.

Fordelene ved brød: er de alle nyttige?

Fordelene ved brød for menneskekroppen er indlysende. Først og fremmest skyldes dette det høje indhold af fiber i dem, som spiller en enorm rolle for tarmmikrofloraen og ved rensning af kroppen for toksiner og toksiner. Med hensyn til fiberindhold kan kun 100 g brød erstatte et kilo havregryn! Derfor er brød simpelthen uerstatteligt for dem, der ønsker at tabe sig.

Derudover er fuldkornsbrød et diætprodukt, der er egnet til absolut alle grupper af mennesker.

De vises til folk:

• ønsker at tabe sig
• allergikere;
• har problemer med mave-tarmkanalen
• med nedsat stofskifte
• bare fører en sund livsstil.

Brød hjælper med at forhindre mange sygdomme:

• hvede er velegnet til gastrointestinale sygdomme;
• boghvede er indikeret for anæmi - de øger perfekt hæmoglobin;
• byg viser sig godt for problemer med mave-tarmkanalen og leveren;
• havregryn anbefales til dem, der lider af hyppige forkølelser, nyresygdomme og dermatitis;
• ris vil hjælpe med sygdomme i centralnervesystemet, de er også velegnede til mennesker med problemhud.

Fliskornede knækbrød, der passer til absolut alle, viser sig også godt.

Produktet indeholder følgende komponenter nyttige til kroppen:

Og den sidste ting - i modsætning til bageriprodukter indeholder brød ikke gær, hvilket også er vigtigt for kroppen, især for de mennesker, der følger deres figur.

Potentiel skade

Brød er forskellige ikke kun i typen af ​​korn, men også i produktionsmetoden. Så udover ekstrudering tyder nogle producenter på en helt anden metode til fremstilling af et produkt. De bager chips som almindeligt brød, men serverer dem i form af tynde krutoner. Samtidig indeholder dejen både gær og forskellige tilsætningsstoffer til fødevarer. Sådanne knækbrød kan ikke kaldes nyttige på nogen måde. Vær derfor opmærksom på produktets sammensætning. Hvis det indeholder premiummel, gær og konserveringsmidler, er der ingen fordel.

"Nyttigt" brød kan også være skadeligt. Så:

1. Det er bydende nødvendigt at konsultere en specialist for personer, der lider af sygdomme. Nogle kornarter kan være kontraindiceret i nærvær af denne eller den anden patologi.
2. Kager skal gives med forsigtighed til børn under tre år: grove fibre kan beskadige børns sarte tarme.

Hvordan vælger jeg brød?

Når du vælger et produkt, skal du være opmærksom på følgende punkter:

1. Sammensætning. Sammensætningen er allerede beskrevet detaljeret ovenfor. Det vigtigste er at sikre, at produktet virkelig er nyttigt og vælge det under hensyntagen til dets egenskaber. For eksempel i tilfælde af maveproblemer er det bedre at stoppe valget på hvede eller bygbrød.
2. Emballage. Det skal være solidt. Hvis der er en åbenbar fejl, kan produktet blive fugtigt eller tørt.
3. Brødets udseende. Et kvalitetsprodukt skal være: ensartet bagt, tørt og ensartet i farve; sprød med glatte kanter. Brødet skal ikke smuldre, og briketterne skal ikke have mange hulrum mellem kornene.
4. Energiværdien.

Følgende tabel viser de vigtigste energiindikatorer for forskellige typer brød:

Så efter at have analyseret denne eller den anden indikator kan du vælge det mest nyttige produkt til en bestemt person og til et bestemt formål.

Resultat

Sund mad behøver ikke at være kedelig og usmagelig. Producenter, der vidste, at flere og flere mennesker skifter til en sund livsstil, begyndte at producere et fremragende alternativ til slik. Hele kornbrød er ikke kun en diæt og sund mad. Det er også et lækkert produkt, der indeholder tørrede frugter, rosiner eller tang. Undersøg sammensætningen af ​​brødene, og vælg den mest acceptable mulighed for dig selv.

Se videoen: Sådan ændrer solstråler din hud (Februar 2025).